挺媽媽推素 年輕人化身廚娘教料理

2020-05-08   | 蔡白球
黃心怡挺媽媽推廣素食,擔任主廚教素食料理。(拍攝者:程燕菁,地點:志工自家,日期:2020/04/27)
「醬料是義大利麵成功與否的關鍵,可在大型賣場選購,一般家庭沒有西式料理的香料也可用替代品……」年輕主廚黃心怡一邊調製醬料,一邊細心說明,但這可不是烹飪教室,也不是美食節目。
 
為了推素,桃園慈濟志工策劃「主廚到我家」活動。4月27日活動開跑,志工莊懿珍接下第一棒,邀請了七位朋友來到家裡,請女兒黃心怡擔任主廚,一方面教素食料理,也利用相聚的機會一起關心環境。
 
小型家聚 推廣素食
 
在等候主廚備料的同時,環保教育講師程燕菁先向大家分享最近的環保訊息。她說:「史上最熱的五年是在2015到2019年,而且這種極端氣候會愈來愈嚴峻,人們必須覺醒了。」
 
又說,要對抗地球暖化唯有從日行「環保五善」做起,包括吃素、省水、省電、自備餐具及環保袋、改變交通方式。她分享最近新冠肺炎延燒,各國紛紛限制人類活動希望阻斷病毒傳播,經濟活動隨之停擺,反而讓地球得到喘息機會,證實人類的行為直接影響環境。
 
繽紛的素食青醬義大利麵,色香味俱全,挑動味蕾。(攝影者:莊懿珍,地點:志工自家,日期:2020/04/27)
科學家已經證實,素食是減緩地球暖化最快的方法;而且專家也研判這波新冠肺炎病毒極可能是寄宿在野生動物體內,在煮食的行為中感染給人類。程燕菁說:「因為病毒無影無蹤,又病從口入,所以要消弭疫情,就是要茹素。」
 
她進一步分享陳翰翔小朋友本來是無肉不歡,就讀幼稚園時,因為看了一部短片了解到動物成為食物被宰殺的過程,感到非常不捨,而發願改變;從一天一餐素改為一天二餐素,到最後餐餐素,現在他時常向大家推廣素食。
 
民眾彭采萍對於程燕菁分享的內容很有同感,認為:「因為新冠肺炎疫情,各國實施鎖國政策,雖然讓地球暫時得到喘息,但並非長久之計,重要的根本還是要節約能源,珍惜物資,愛護大地,透過多元化的宣導,讓大家知道環境對萬物眾生的重要性。」
 
年輕主廚 教授食譜
 
端莊儒雅年輕主廚黃心怡接著上場。在國外住過一段日子的她,平常喜歡下廚,對於歐洲料理也很熟悉,今天(4/27)她介紹的是「青醬義大利麵」。
 
「首先將水煮沸,再加入十五公克的鹽,有提味和防止沾鍋的效果,再放入四百五十公克的螺旋狀義大利麵。」黃心怡說,「義大利麵有細、寬、長、短各種不同形狀,在於搭配不同醬料時使用,大約煮二十分鐘,麵條呈現白色即是熟透。」
 
醬料是義大利麵的靈魂,黃心怡不藏私,從材料到作法細細地教,另外也教大家做番茄淋汁來搭配,讓麵條更出色。
 
常年經營貿易的梁亞蘭是西式餐點的品嘗高手,享用後直呼:「好吃,加上芝麻葉,營養價值很高。」退休的護理師王淑玲也躍躍欲試,她覺得:「義大利麵口味很清爽,番茄淋汁的蔬果都很營養、健康。」
 
「感恩大地所賜的一切物資,才能享用這麼天然美味的一餐。」志工希望藉由理念的推廣到素食料理的教學,讓人人有動機更有方法改變飲食習慣,讓素食從想法成為行動。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網
年輕主廚黃心怡教義大利料理,主婦們認真學。(攝影者:程慧菁,地點:志工自家,日期:2020/04/27)04


(文:蔡白球 桃園報導 2020/04/27)
 

 

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