【周末食堂】 七味麻香轎篙筍

2016-11-26   | 蔡金玉
轎篙筍又名石筍,石篙筍,其竹子早年常被拿來當轎子的轎竿而得名,其實它也是一道美食,且看如何製作。

【材料】:轎篙筍200公克、銀芽100公克、香菇50公克、聖女蕃茄6顆、香菜、炸腰果一碗

【調味料】:七味辣椒粉、鹽1茶匙、淡色醬油1茶匙、糖1茶匙、香油、辣油、太白粉少許

【作法】:
1.轎篙筍切絲汆燙;香菇切絲;腰果壓碎備用。

2.起油鍋放入香菇絲、銀芽拌炒,再放入轎篙筍絲,以少許鹽、糖、醬油、香油、辣油調味,並以太白粉水勾芡後,拌炒均勻起鍋擺盤,以各式水果裝飾,撒上碎腰果、七味辣椒粉、香菜裝飾即可。

(食譜提供:蔡金玉 摘自:大愛電視《現代心素派》)

 

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