【周末食堂】 山藥燴白果

2016-12-18   | 林如蘭
山藥有臺灣山藥與日本山藥,口感略有不同,這一道「山藥燴白果」建議採用日本山藥,會有較脆的口感喔!

【材料】:日本山藥、彩椒、蘆筍、炸豆包、白果、薑片、黑木耳、香菜

【調味料】:鹽、香菇粉、香油、胡椒粉、蓮藕粉、黃砂糖

【作法】:
1.山藥切塊、彩椒切片、蘆筍斜切小段。

2.起油鍋,薑片爆香,加入蘆筍、彩椒、白果、豆包絲、木耳絲炒熟,再加入香菇粉、糖、鹽、少許水、胡椒粉調味,再加入山藥略炒,並以蓮藕粉水勾芡,最後淋點香油、撒點香菜即可。

(食譜提供:林如蘭 摘自:大愛電視《現代心素派》)

 

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