志工熱門菜單 柳橙素丁 翠玉素花枝

2010-07-30   | 北區人文真善美、葉守仁
翠玉花枝。(北區人文真善美提供)
全球四合一幹部精進研習會於620日至24日,在慈濟板橋園區及三重園區舉行,總計有來自全球五大洲海外30個國家地區,超過一千位海外慈濟人參與,經過連續五日的密集課程,見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待,特別是板橋園區的香積菩薩們,紛紛拿出絕活,端出一道又一道的私房菜,讓全球的學員品嚐讚歎之餘,紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來,要帶回僑居地大顯身手,以蔬食美味分享給身旁的人。

【翠玉素花枝】


材料:
素花枝、黑木耳、彩椒芹菜、薑、太白粉(蒟弱粉1兩、水3碗製作成花枝)。


調味料:
鹽、香菇粉、胡椒粉、香油。


作法:
薑片爆香,放入素花枝調味料翻炒,再加入黑木耳、彩椒、芹菜勾芡,即可起鍋,淋上香油。



【柳橙素丁】
柳橙素丁。(北區人文真善美提供)

材料:
素肉料、柳橙、麵糊、太白粉、彩椒、青椒、白芝麻。


調味料:
A:鹽、胡椒粉、香菇粉。
B:素蠔油、糖、醋、柳橙汁。


作法:
1、素肉料泡軟,擠乾水分,醃A調味料。
2、裹上麵糊,沾太白粉炸酥。
3、將B調味料熬成粘稠狀,拌勻灑上白芝麻即可。

(撰文:北區人文真善美、葉守仁 資料提供:慈濟基金會宗教處)

 

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