志工熱門菜單 紫山藥捲 五行蔬菜

2010-08-01   | 北區人文真善美、葉守仁
紫山藥捲。(北區人文真善美提供)
全球四合一幹部精進研習會於620日至24日,在慈濟板橋園區及三重園區舉行,總計有來自全球五大洲海外30個國家地區,超過一千位海外慈濟人參與,經過連續五日的密集課程,見證來自不同國度、種族、宗教背景下的志工用心做慈濟。

台灣慈濟人對遠道歸來的法親盛情接待,特別是板橋園區的香積菩薩們,紛紛拿出絕活,端出一道又一道的私房菜,讓全球的學員品嚐讚歎之餘,紛紛用筆甚至用相機將食譜記錄下來,要帶回僑居地大顯身手,以蔬食美味分享給身旁的人。

【紫山藥捲】


材料:
素火腿4兩、蘆筍4兩、紫山藥1斤、全麥春捲皮4張。


調味料:
油、鹽、糖各少許。


作法:
1、素火腿切絲過油。
2、紅蘿蔔切條及蘆筍整條全汆燙。
3、紫山藥蒸熟壓成泥,再下少許鹽及糖,再分成數條。
4、把3、2、1的食材放在春捲皮上捲起來,再切段擺盤即可。


五行蔬菜。(北區人文真善美提供)
【五行蔬菜】


材料:
黑木耳絲3兩、紅蘿蔔絲3兩、芹菜切段3兩、香菇絲3兩、素火腿絲3兩。


調味料:
鹽、油、味精各少許。


作法:
1、少許油爆香香菇。
2、再下其餘材料,加調味料快炒即可。


(撰文:北區人文真善美、葉守仁 資料提供:慈濟基金會宗教處)

 

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