高雄三民分局長發願 廚師巧思蔬食

2010-08-18   | 廖耀鈴
分局長林金郎(左)不只自己常現身說法茹素的好處,也請廚師黃正一(右)要提供健康美味的菜肴,讓同仁喜歡素食。(攝影者:楊福龍,地點:高雄市警察局三民二分局,日期:2010/08/09)
高雄市警察局三民第二分局,分局長林金郎,從去年(2009)7月的祈福會發願後,今年年初在局裡推動「每週一素」,從一開始有人看到只有蔬菜就走掉,但如今最多人留下來的一餐,就是這每週的素餐哩!

邀約參加祈福會  分享茹素的法喜

高雄慈濟志工為了宣導七月是「歡喜月、感恩月、吉祥月」,8月9日一大早,特地來到位於覺民路上的高雄市警察局三民第二分局,拜會守護民眾安全的林金郎分局長及員警。坐在分局長辦公室裡,正在批改公文的林金郎,看到慈濟志工一行人,馬上起身歡迎大家,而且迅速地關上窗戶,不好意思地說:「抱歉,我沒有開空調,會比較熱,等一下就涼了。」師姊們看到分局長的真性情且如此以身作則,節能減碳,心中不由得起敬意。

已茹素八年的謝政達員警,很歡喜局裡提供的素食。(攝影者:楊福龍,地點:高雄市警察局三民二分局,日期:2010/08/09)
當林分局長聽到師姊們說每週一天素食不嫌少時,他靦腆地笑一笑且很高興地說:「我們局裡現在每週一中午,都是茹素。」林金郎回憶起吃素的因緣,在2009年7月底,他參加了慈濟在科學工藝博物館所舉行的祈福晚會,當他聽了師兄師姊的現身說法,很感動,當場簽下齋戒卡,但林分局長考量他的工作關係,就只發願吃一年的素食,一個禮拜一次。

慢慢地,他體會到素食的好處。以前他總認為他每天跑步十公里,必定要攝取很多魚、肉,不然會沒有體力,但最近二、三個月,他每週約吃四、五天素食,但他的運動量沒有變,十公里照樣在跑,感覺體力也沒有變差,反而原本胃比較會脹氣,或者是高血壓,種種的狀況自然都沒了。

「因此,從今年1月,我就開始在局裡推動每週一素。」林分局長說。分局裡開始推動素食時,也不是很順利,有員警一看到全是蔬菜,掉頭就走,但林分局長不放棄,常常跟同仁聊天時,就用自己的例子,來說明茹素的好處,他常跟大家說:「今年和去年比起來,我已瘦了十公斤,且體力不變,也不影響工作及精神,而且局裡有多位長期茹素的同仁,他們也都是見證人。」

用心準備素餐點  員警樂於同響應

林金郎不只自己現身說法,也要求廚師要提供健康美味的菜肴。「現在廚師應該還在準備午餐,走!我帶大家參觀我們的廚房。」林分局長起身大步走出辦公室,直接爬樓梯,到位於六樓的餐廳及廚房。來到餐廳,已有多樣蔬菜:豌豆、荷包蛋、高麗菜、紅蘿蔔、青椒等已上桌,廚師黃正一正在準備熬煮一大鍋的蔬菜湯。

母親是慈濟委員,廚師黃正一從抽屜拿出一本筆記本,裡面記得密密麻麻的,原來本子裡,記錄了每日的菜單,而且每週菜單一定不同。(攝影者:楊福龍,地點:高雄市警察局三民二分局,日期:2010/08/09)
「蔬菜類的,像一些菇跟蔬菜蔬果,比較不用合成的,像素雞、素鴨、素肉我們不做,那種代工品怕有添加物,又本身也比較沒有營養。」黃正一說他準備素食餐點的原則,而且油用少一點,比較清淡,讓同仁有在自己家吃飯的感覺。廚師黃正一的母親也是慈濟委員,受到她的影響,他在家也常吃素,體重本來一百多公斤,現在只剩九十公斤,「我的媽媽知道我在局裡煮素食,很高興,要我多用心,讓更多員警能夠接受素食。」

孝順的黃正一,把媽媽的話聽進去了,他常到素食餐館用餐,看看別人的菜色如何,假如吃到好吃的,就自己回來研究如何烹煮,若此道菜有加工品,他就會把它換掉,用其他天然的食材代替。黃正一從抽屜拿出一本筆記本,裡面記得密密麻麻的,原來本子裡,記錄了每日的菜單。他說每週的菜色一定要不同,要有變化,這週用了,下週就不煮。

每天上午在廚房忙碌的黃員警,發現每週一的茹素時間,用餐人口越來越多,比其他葷食日子還多,他很高興,期許自己能提供更多健康的蔬食,讓更多人享用。

用餐時間到了,只見員警們依序地進入餐廳,到碗筷櫃取出自己的環保碗筷。員警黃志興分享吃素還不錯,平時吃葷,每週有機會食用素食,稍微調解一下;員警陳耀金也分享感覺吃素很清淡,換一下口味也很好。

已茹素八年的謝政達員警,很歡喜局裡能提供素食。今年初開始,局裡開始推動每週一素時,有些員警也會請教他吃素的好處,他會從健康及愛護地球的角度來告訴他們,「如果大家都能茹素,對於減緩地球暖化,一定有幫助。」
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(文:廖耀鈴  高雄報導 2010/08/09)

 

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