葷食餐廳老闆 改經營素菜

2010-09-10   | 葉秀戀、陳麗明
慈濟松山聯絡處色香味俱全的蔬食研習成果展,民眾熱烈捧場。(攝影者:蔡麗瑜,地點:慈濟松山聯絡處,日期:2010/09/05)
農曆七月是吉祥感恩齋戒月,慈濟松山聯絡處的志工舉辦為期一個月的平安感恩祈福會,還別出心裁地設計素食食譜,教導大家如何烹煮簡單易學的素食料理。今天(9月5日)的蔬食研習成果展,就讓曾參與的學員們,實際料理這段期間努力所學的餐食,個個大顯身手!當天吸引三百位民眾共襄盛舉,品嚐蔬食好滋味。

蔬食研習成果展 民眾下廚大顯身手

今天的蔬食研習成果展,就讓曾經參與的學員們,將這段期間努力所學的料理,大顯身手呈現在大家面前。現場還邀請多位具知名度的素食餐廳負責人,為這次的成果展評選出三道最具特色的佳餚。志工們事前精心策劃推動,廣邀民眾,當天吸引了三百位的社區民眾前來,共同響應齋戒護生救地球。

曾罹患腎臟委縮陳枝梅,改吃素後身體情況大大改善,此次全程參與十二次的蔬食研習。(攝影者:陳麗明,地點:慈濟松山聯絡處,日期:2010/09/05)
陽明春天素食陳健宏董事長,分享由葷轉為素的心路歷程。在三年前他仍是經營四家葷食餐廳的老闆,在偶然的機緣下,得遇到善知識聽聞佛法,經師父開示:「賺錢要賺福報財,你做葷食是殺生業,以後都會有業報。」師父的慈悲告誡,喚起他本具的善念,另有感於近年來,人類為滿足口腹之慾,飼養牲畜對地球環境所造成的污染,導致氣候不調,地球暖化,災難不斷,加深他將「殺生」轉為「護生」的決心。遂經過省思後,毅然將葷食全部改為經營素食,也獲得民眾熱烈的迴響,這個月第五家分店即將開張。

「素食原料多利用當地食材,跳脫傳統葷食過度的加工精製,透過包裝,像藝術、魔術一樣,創造出真正的價值。一般飲食講究色、香、味,素食強調的是意、形、味、覺。」陳健宏分享對經營素食的理念,期望自己能做為素食的推廣者,鼓勵民眾多吃素,回歸自然簡樸生活,除了維護身心靈的健康,還可環保救地球。對於今日的蔬食研習成果作品,他感覺每道料理都是用心做出來的,自然、少油的家常菜,極符合人體健康養生的訴求。

茹素多年  體質改善好輕安

快樂美髮店的郭怡君師姊,形容自己是美髮界的「大髮絲」,為了響應上人素食理念,所以在公司極力推動員工茹素,「素食一定要推動」如今她也在素食餐飲界開創屬於自己的事業,讓民眾在吃素當下,長養慈悲心田。

蔬食研習成果展會場,參賽者用心烹調,品嚐者開心學習。(攝影者:陳麗明,地點:慈濟松山聯絡處,日期:2010/09/05)
陳枝梅參與這次的蔬食研習,她說:「十二堂課我都有到!」是努力認真的學員。枝梅從三十幾歲開始疾病纏身,四十一歲時因病住院,發現腎臟萎縮,醫生建議要開刀割除,想到身體髮膚受之於父母,捨不得拿掉。後來改變吃素之後,身體情況漸漸獲得改善,但仍不懂如何料理素菜,在這次的研習中,讓她學習到如何調理才是健康之道。經由自身的體質改變,她呼籲大家要素食,不僅是維護自己身體的健康,也能夠盡到救地球的一份責任。

志工林瑞雲的父親今年已經九十歲,母親也已八十二歲,兩人均茹素多年,身體皆很健康,每當瑞雲帶著雙親行走在路上時,甜蜜溫馨的親子畫面,鄰居們總會投以欽佩與羨慕的目光。瑞雲心懷感恩地分享:「我感覺做慈濟很快樂,因為父母親的身體健康,讓我放心的去做更多利益人群的事。」為素食的好處做最佳的見證。

志工魏滿子特地帶著她一歲零五天的孫子,為素食的益處做最佳的代言人。孩子白皙的皮膚,圓潤的雙頰,健康活潑可愛的模樣,讓大家忍不住靠近,和他玩耍。「我的兒子媳婦皆是素食,所以生的孩子自然是素食寶寶,我的孫子不但素食,而且連蛋都不吃,身體也很健康,是很純淨的素食健康寶寶喔!」己經茹素三十七年,精神體力一樣健康硬朗,今年七十三歲的滿子師姊抱起孫子和大家問好,全場抱以熱烈的掌聲,證實了「素食人不老」。

一場美食饗宴,就在快樂的氛圍中度過,志工們期待不僅在吉祥月中民眾能夠學習素食料理,也希望在社區各項活動中多多推廣素食,讓素食成為社會的主流。

(文:葉秀戀、陳麗明 台北報導 2010/09/05)

 

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