板橋烹飪班 素得色香味

2011-04-10   | 高玉美
新北市板橋文聖里里長推動素食烹飪,由學員展示手藝,並由老師講評。會中除了致贈食譜光碟,慈濟志工並邀約學員參加讀書會及入經藏手語,除了素口,更能素心。(攝影者:謝運松,地點:新北市板橋區文聖里活動中,日期:2011/3/29)
晚間,七點不到。烹飪班學員一個個手裏端著美味的素食菜餚,神情愉悅地出現在新北市板橋區文聖里活動中心。不一會兒,長桌上擺滿佳餚,首先由指導老師郭富雄師兄,就成品的外觀先做講評。

色香味並重

「『豆豉糯米椒』這道菜就外觀一看油亮油亮的,感覺上賣相不錯,如果醬色稍淡,會讓作品更加分。」郭老師說:「食物美味與否色、香、味並重,但是色相上如果能吸引人,才是第一先決條件。」接下來老師走到另一桌,「這道燜南瓜看起來很成功,配色用香菇,比較不搭,如果改用枸杞和蓮子就比較出色。」

品嚐時間一到,學員們自備碗筷,逐一品嚐每一位學員的作品,將心目中最優的作品,投下一票,最後勝出的是「沙拉三明治」郭老師說:「這道菜獲勝的原因是:所有材料調配比例適當,在色、香、味的掌握上都恰到好處。」

吃的心安理得

頒獎時間到了,除了全勤獎、優勝獎,慈濟志工還貼心的將所有菜餚拍照連同食譜,精心製作成光碟,致贈每一位參與的學員,讓她們能隨時溫故知新。

慈濟志工林宛蓁說:「學會素食烹調,期望大家能廣為推動,讓吃也能心安理得。因為素食無抗生素等藥物殘留,更不因口欲而造殺業,最重要的是蔬食環保護地球。吃素的好處不僅讓自己心安理得,對環境、對生靈更是一舉數得。」
長桌上擺滿佳餚,首先由指導老師郭富雄就成品的外觀先做講評。(攝影者:謝運松,地點:新北市板橋區文聖里活動中,日期:2011/3/29)


與里長一起推動烹飪班的慈濟志工呂秋霞:「感恩里長提供場地,也感恩大家的參與。學習素食烹調要應用在週遭的親朋好友身上,並且帶動推廣,讓大地更乾淨,身心靈也能更優質。日本,紐西蘭、澳洲、歐美的天災,值得你我省思,是否不要為了吃再造殺業。」呂秋霞並藉機向大家宣導五月浴佛及八月小巨蛋的《慈悲三昧水懺》演出。

學員林玉愛也分享她茹素二十一年的心得:「吃素讓我心情常保平靜,精神奕奕,身體好得很,吃素的好處說不完。」

蔬食養生護大地

近日因為日本輻射外洩,人人聞日色變。各種農畜水產品都加強檢驗,人們在短時間內,對所食之物嚴加管控 ,但時日一久是否又故態復萌呢?

上人時時在呼籲:「人,千萬不要為了享受口腹之慾,連本具的慈悲心都吞下喉。」也經常提醒世人:「五穀雜糧養身心、蔬食環保愛地球,唯有人人節制口欲,從生活力行簡樸,不做無謂的消費及浪費,地球才能永續。」活動最後,所有學員雙手合掌虔誠祈禱,為日本祝福,也為台灣的安康祈福。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:高玉美 新北市報導 2011/3/29)

 

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