自然健康蔬食 吸引年輕人

2011-10-13   | 蕭惠玲
陳春穎及吳欣和感恩志工們的協助,讓他們夫妻由葷轉素,在社區推廣健康蔬食。(攝影者:陳信和,地點:臺北南港區,日期:2011/09/24)
善惡拔河一念間,今年2月毅然結束牛肉麵店生意,陳春穎和夫婿盡心參與經藏演繹,如今在法親(慈濟志工)的協助下,夫妻倆再度開店。這回,他們開的是素食館,還發願要做不一樣的素食,廣邀年輕人吃素。

《法譬如水》經藏演繹在八月底圓滿落幕,當時的靈山法會莊嚴道氣,仍持續在南港社區發酵,位於南港軟體園區旁的素食館,就在10月11日開幕,讓社區的志工們心情很雀躍,那是志工陳春穎及吳欣和夫妻所經營的蔬食餐館。

推動蔬食 法親互助情

年初(2011年),當各社區開始啟動《法譬如水》經藏演繹的各項準備事宜,陳春穎就毅然在二月底,結束經營十年的牛肉麵店,響應上人齋戒茹素的聲聲呼喚,也全身投入執行企劃團隊的妙音大種子,跟著團隊花蓮、高雄等地南北奔波,就是要從中自我警惕,懺悔過去無知的所為,把握機緣盡一己之力,為經藏演繹努力。

這一對年輕夫妻結束賴以維生的事業,將法入心實際用於生活中的勇敢行為,讓大家都甚為欽佩,但也擔心他們的生活,夫妻倆反而安慰大家勿憂慮。經藏演繹後,陳春穎在一次與法親閒談工作計畫時,法親突然說:「現在天地告急,上人一直在推動素食,餐飲妳最內行,為什麼不朝這方面發展?」這提醒彷彿敲了醒陳春穎,夫妻商討後,決定回到自己最熟悉的行業。
素食店開幕前的試吃會,眾人豎起大拇指說「讚」。(攝影者:陳月卿,地點:臺北南港區,日期:2011/09/24)


籌備階段,法親間的關懷讓夫妻倆有著滿滿的感恩,陳春穎說:「本以為重新出發會有壓力,但是師兄、師姊馬上幫忙找店面,有的則提供自然食材的來源,甚至陪著我們到處試吃,給了很多好建議,讓我們夫妻反而沒有什麼壓力,而是助力滿滿。」

自然健康 吸引年輕人

餐館將朝向自然蔬食、健康的概念,把「蔬食、環保、救地球」的觀念,確實地落實在素食坊中。陳春穎表示,選擇在南港路開店,是因鄰近世貿展覽館、軟體園區及捷運站,進出人員甚多,而且大都是高科技的年輕族群,但是每個人幾乎是行色匆忙又緊繃。

對此,先生吳欣和表示:「想要做不一樣的素食,讓年輕人知道素食除了健康,也可以很美味,我們會營造溫馨舒適的用餐環境,讓進來的客人放鬆心情,解除壓力,對素食有更多的認識。」

夫妻倆默契極佳合作無間;為節省經費,吳欣和自己動手油漆、做水電、佈置、規劃出菜動線等,屬硬體方面;陳春穎則設計食材、擺盤配色及餐點定價,是屬於店裡的軟體重點,彼此互相尊重溝通,塑造清新的用餐環境,好吸引年輕人來到平價的素食餐館。
陳春穎夫妻經營的蔬食餐館開幕了,目標接引附近年輕族群加入素食行列。(攝影者:陳信和,地點:臺北南港區,日期:2011/10/12)

由葷轉素 淨化身心靈

餐館裡菜色多元,有別於以往素料當道的素食文化,訴求健康為出發的蔬食新觀念,如火鍋類、鐵板類、麵食類、拼盤類等。此外,夫妻倆亦將各式蔬菜、豆腐、菌菇重新組合,推出如涼拌臭豆腐、豆漿臭豆腐火鍋、香酥金針菇等,改變一般人對素食的印象,希望培養人們吃素的習慣。

就如陳春穎夫妻表示:「每一個人都是淨化人心的力量,我們由葷轉素就是『心』的轉變,『新』的出發,所以要把來到店裡的每個人,都當成是至高無上的嘉賓,以誠懇心款待每一個人。」

如此的願力讓慈悲護生的情懷,藉由齋戒茹素,傳遞到大家的內心,也期待大家以行動表示支持。【更多內容,請參閱慈濟全球社區網

(文:蕭惠玲 臺北南港報導 2011/10/12)

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