以愛行堂 造美善用餐氛圍

2016-05-05   | 曾秀旭
慈濟五十周年慶期間,每天午齋都有將近百桌的人用餐,行堂志工不怕壓力,因為每一次都是最好的挑戰。(攝影者:林家如,地點:靜思精舍,日期:2016/04/28)
「變化球很多,而這次用膳的地點太多,如果沒有事先規畫如何疏散人群,一擁上來就無法控制……」慈濟五十年周年慶,來自海內外的慈濟志工皆歡喜,每天都有大量人潮湧入靜思精舍,熱鬧滾滾,人聲鼎沸,也讓承擔大寮工作的香積與行堂志工,不斷接受變化球。

慈濟志工蔡桂紅自4月25日即回花蓮承擔行堂的窗口,每一天中午用膳都將近百桌,但她冷靜、溫和接受訊息,圓滿每一次的考驗。

用心承擔勤安排 盡己之力成就事


「進來以後再請別人走,那是很沒禮貌,所以我告訴支援的師兄、師姊睜亮眼睛,隨時注意,不要疏忽沒有被照顧到的法親家人。」蔡桂紅表示,時間越接近周年慶當天(4/30),人潮就越來越多,午齋時間,大齋堂、菩提區、慈悲區都擠滿了人,志工的用心承擔與安排,依序讓每個人都能坐下來,品嚐常住師父的愛心。

周年慶期間,人人皆想盡一己之力,來自北中南東不同分會的志工,人人有不同的做事方式,如何將人力調整到最佳的狀況,是過程中的一大考驗。

蔡桂紅說,「五十周年真難得,感恩有這麼好的因緣,每一個當下都是讓我們學習!」面對不同的人,有不同的想法與作法,她不覺得是壓力,反而當作是學習。
蔡桂紅帶領團隊演練如何為貴賓上菜等國際禮儀,希望能讓用餐的人感受到慈濟人文之美。(攝影者:林家如,地點:靜思精舍,日期:2016/04/28)


用心在每個當下 無聲傳法顯人文


每天,精舍都有不同的志工及貴賓前來,常住師父與志工用盡心思呈現不同的素食膳食,有辦桌佳餚、臺灣小吃還有歐式自助餐,變化多樣,也讓行堂的志工多了一份承擔。

「送菜時要先看哪盤菜已用完,用右手拿起空盤傳給後面,再用左手送菜……送菜時要側身,不要打到貴賓頭上……」一遍又一遍地仔細叮嚀,希望能做到最好,讓在齋堂用餐的每個人,接能感受慈濟人文之美。

四張大圓桌併攏,加上八張長桌,先用藍色桌布襯底,再擺放翠綠色印有葉子的圖案布,花藝呈於上,歐式自助餐開飯了,美味的佳餚加上美麗的處所,進來用餐的人,紛紛在美食前留下影像。

「包括擺筷子、擦桌子,擦桌子應該要從哪個方向先擦,筷子如何擺,盤子如何放,全部都是有秩序,每個人都有定位,在搶著做工作當中就忘了秩序,只想要趕快做好,其實是磨合……」承擔起行堂的窗口,蔡桂紅面臨溝通的課題,不過她卻能冷靜面對,及時處理。

有著多年的磨練,蔡桂紅分享,「大寮是負責煮飯,行堂是負責氛圍的營造。」在這樣的相互成就過程中,能夠與不同的人接觸、共事,她不僅增長了經驗,也從中學習修正自己。

用心於當下,用心去傳法,行堂也有許多學問,蔡桂紅在承擔的過程中,不斷提醒自己,不要因人亂了心,她說:「自己一定要先穩住,遇到事情自己要先安住,一項一項處理不急的慢慢來,慢處理沒關係稍微再回答他。這樣自己才不會亂了腳步。」

(文:曾秀旭 花蓮報導 2016/04/28)
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