一菇獨秀 吉祥月脫穎而出

2019-09-03   | 鄭茹菁
素食烹飪比賽第一名由「菇且一試」脫穎而出,主廚馬秀菊封后。(攝影者:鄭茹菁 地點:拉斯維加斯會所 日期:2019/08/25)
儘管是天天破百度(華氏)的賭城盛夏,座落在沙哈拉大道附近的慈濟會所卻有獨特的清涼,撲鼻而來的香氣讓人聞香下「車」,推門走入五彩繽紛、精緻擺盤的素食世界,原來,用心妝扮的素菜,可以這般美麗!
 
2019年適逢美國慈濟成立三十周年,拉斯維加斯活動幹事楊大蓉別出心裁,推出「素食烹飪比賽」,齋戒護生普度眾生。
 
八道素食 清秀登場
 
暌違五年的拉斯維加斯素食烹飪比賽,終於在2019年8月25日盛裝出場,本次有八組參加比賽,第一組:張愷倫,作品「釀苦瓜盅」,以苦瓜逐一切片環繞豐富內容,黃綠顏色搭配合宜,後方有大廚親筆書法,以静思語:「吃苦了苦、苦盡甘來;享福了福,福盡悲來。」呈現苦瓜盅的深意,中規中矩,仍然很有主廚的個性。
 
素食烹飪比賽第二名是謝麗珠的「苦中造福」。(攝影者:鄭茹菁 地點:拉斯維加斯會所 日期:2019/08/25)

第二組:賈小橋,作品「獨當一麵」,素義大利麵及素丸熱鬧上菜,評審讚揚有媽媽的味道。
 
第三組:鄺臣添,作品「簡單樸實」,用簡單的油菜條理分明地畫出綠的世界,果然作品與菜名互相呼應;
 
第四組:何媛青,作品「馬蹄飄香」,主廚以耐心與愛心將一層白糖、一層黑糖、一層椰汁加上馬蹄逐次蒸煮,層層分色、美不勝收,做出最甜蜜幸福的馬蹄糕。
 
第五組:翁金城,作品「金菊喜捨」取自主廚翁金城的金字及妻子李菊卿的菊字,主廚以豆腐皮捲上素三絲呈現,是費時費力的功夫菜。
 
第六組:謝麗珠,作品「苦中造福」,主菜是苦瓜釀福菜、腐皮及豆腐,搭配酸甜的大黃瓜拌芒果,苦與酸甜相得益彰。
 
第七組:張瓊芳,作品「圓融無礙」,主廚擅長人文推廣,她的人文擺設無人能及,茶香小番茄及涼拌杏鮑菇兩個涼拌小菜十分可口。
 
第八組:馬秀菊,作品「菇且一試」,黃綠色的南瓜坐在高腳的鑲花白瓷盤,香菇、草菇、蠔菇、金針菇、杏鮑菇拌炒甜豆及紅椒,沿著鍋邊滾進預先刨空的南瓜,滿出來的菇類順著南瓜流進盤中,色彩繽紛,香氣四溢,取名「菇且一試」的參賽作品讓圍觀的會眾食指大動,為主廚馬秀菊按了許多個「讚」!
 
參賽者用充滿慈濟人文的布置吸睛,本次參賽者特別用心,除了認真研究烹煮技巧之外,各組參賽者提前一天到場做設計,務必達到驚豔的效果,希望能帶動「素素如意,天天健康!」的社會風氣。
 
菇且一試 雙料冠軍
 
楊大蓉邀請了心緣素菜館老闆兼大廚Kenny、義美冠軍老闆兼大廚楊耀東 (曾是臺灣知名歌手)及小胖川菜大廚 Jimmy等三位評審出席評分,標準為烹飪技巧佔40%,擺盤佈置佔30%,團隊精神佔30%。
 
英文勸素口號第一名由張愷倫摘金,得獎口號是:「Save the earth, care for lives, eat veggies.」(攝影者:鄭茹菁 地點:拉斯維加斯會所 日期:2019/08/25)

心緣素菜館Kenny大廚表示:「我打分數,主要是看這一個菜有沒有創意,這是我第三年擔任評審,感覺一年比一年更好,希望將來的素食會愈來愈被廣大群眾接受。」
 
傑米(Jimmy)是小胖川菜的大廚,笑咪咪的一張臉和藹可親,在他口中,什麼都是very good(很棒),所有的菜都做得very good,所有的擺設佈置也都very good。
 
義美冠軍楊師傅很客氣的說:「比起兩位,我不如他們專業,義美冠軍做的是家常菜,但是我們很用心地做好每一道菜,希望客人吃的開心,就像我以前在臺灣當歌手的時候,每次登台唱歌就是希望讓觀眾開心。原本在上海有生意,但因為父親已經95歲,所以收掉上海的生意,回來陪伴父母親,因為賺再多錢也比不上親情的價值,陪伴父母親是最重要的事!」
 
楊師傅讚歎八個菜都做得很用心、很有個性,接著又分享了一些做菜的小秘訣,希望下一次的比賽,參賽者能夠更進步,發揮得更好!
 
主持人楊大蓉表示,「七月也是吉祥月、歡喜月、感恩月及孝親月,感恩楊師傅分享孝親的感人行動!」
 
經過激烈的競爭,素食比賽第一名由「菇且一試」脫穎而出,主廚馬秀菊封后;第二名是謝麗珠的「苦中造福」,第三名是翁金城的「金菊喜捨」。中文勸素口號第一名由林妙琪連莊,得獎口號是:「家家一起來吃素,早素晚素餐餐素,日素月素年年素,妳素我素人人素,身強體健如大樹,節能減碳勤吃素,拯救地球才迅速」,英文勸素口號第一名由張愷倫摘金,得獎口號是:「Save the earth, care for lives, eat veggies.」
 
最後,由全體會眾逐一試吃,一人一票選出自己心目中最棒的菜餚,馬秀菊的「菇且一試」再度擄走會眾的芳心,成為2019年素食比賽的雙料冠軍!拉斯維加斯負責人張愷倫特別表揚馬秀菊及何媛青,兩位皆是賭場夜班雇員,犧牲睡眠來護持素食比賽,張愷倫說:「輸贏不重要,有心最難得!」【更多內容,請參閱慈濟全球社區網
得獎人合影(攝影者:林碧桃 地點:拉斯維加斯會所 日期:2019/08/25)
 
(文:鄭茹菁 美國拉斯維加斯報導 2019/08/29)
 

 

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