全球暖化愈趨嚴重，而且國際間災難頻傳，證嚴上人殷殷期盼弟子要廣邀會眾素食，共同減碳、抗暖化，這也是最直接、做快速的方法。為帶動茹素，在七月吉祥月之前，臺中分會開辦「樸食講堂」，以簡單食材教大家提早一個月素食，一起護地球。

樸食講堂一起素

慈濟志工改變以往只邀請會眾一起來祈福的「七月吉祥月」活動；志工高季慧表示，企畫團隊規畫從「七月吉祥月」的舉辦日往前推一個月，邀約會眾開始起齋戒，並在臺中分會開辦「樸食講堂」。

志工慮及，「有人會覺得，自己不會煮素食，可能很難做到。」所以從7月16日開始，每週六下午開辦「樸食講堂」，煮出有媽媽味道的素食料理，會後還提供一週的食譜，學員回家可以看食譜照著做；持續至8月14日止，可以輕鬆、順利完成一個月齋戒茹素的願望。

領有中、西式廚師執照的慈濟志工張瓊月在課堂中，她以教學影片和現場五百多位會眾分享，「大黃瓜炒蕃茄、炒五行毛豆（五種顏色）、滷筍塊等三道菜，以及茭白筍三菇湯。」在炎熱夏季，這三菜一湯的素食，清淡又爽口。

家住臺中的徐淑英女士，在朋友邀約下一起來參與上課，喜歡素食料理的徐淑英，卻因為不會烹調，所以只能煮葷食。「樸食講堂」，除了有志工示範教學，又有食譜提供，她開心說：「因為家人也不挑食，所以願意每天煮素食給家人吃。」

救命的三道符令

為了解開會眾對吃素的煩惱與質疑，臺中慈濟醫院中醫師鄭宜哲，以健康之道譬喻救命的三道符令。

第一道符令是──趨吉造福保平安。想要健康平安是眾生的願望，只要吃素，就可以遠離抽煙、喝酒、吃肉的健康三大殺手，可以降低罹患癌症的風險，還有中風、高血壓、糖尿病等慢性病，也可以得到很好的控制。

第二道保命符是──趨凶遠災顧食安。現在人口劇增，又飲食環境改變，為了迎合消費者的需求，畜主急著促使動物長大，在飼料加上生長激素、抗生素……等，這些都會殘留在動物體內，而人類如果吃下肚，就會損害自己，所以只要素食，就不會有這些擔憂。

第三道保命符是──心安理安一切安。動物是人類的朋友，不是桌上的佳餚；只要吃素，就不會有矛盾的心理掙扎。道理走得通，一切行為正確，自然心安，一切平安。

見證吃素更健康

知道素食的益處，還能從葷食改為素食的見證者，慈濟志工黃和祿也是實業家，他與大家分享，過去因為業務需要經常應酬，喝酒、吃遍山珍海味，過夜生活。直到三年前，到花蓮參加實業家靜思生活營後，了解自己的生活必須徹底改變，才能有健康的身體。回來後開始茹素，更在公司帶動員工做環保。茹素幾年後，他的胃潰瘍及心血管問題也都得到很大的改善。

嫁來臺灣已二十餘年的菲律賓新住民羅仁娜女士，也親身印證了吃素的好處。羅仁娜的先生是一位大貨車司機，三年前，先生自己決定不吃肉，改吃蔬食。羅仁娜說，「原本擔心先生從事粗重工作，如果吃素會體力不夠；沒想到，先生不但體力沒有減少，反而精神變更好！」

「以前我先生開車會打瞌睡，一定要喝提神飲料！吃素後，反而精神變好了，中午不休息，精神也還很好。這樣我就比較不用擔心他的安全了！」羅仁娜開心的說著。

而有家族遺傳高血壓病史的羅仁娜，也因為陪著先生吃素，而轉變飲食習慣，少油、少鹽、多蔬食，現在高血壓也都控制得非常穩定。

愛地球非素不可

從雲南嫁來臺灣的周學平女士 ，因為孩子上週剛參加過臺中靜思堂舉辦的「大愛兒童傳播體驗營」，而得知有「樸食講堂」活動，參加後她深切地感受到，「救地球，非素不可的急迫性！」

「看了今天師父的開示影片，才知道人類的行為對地球傷害這麼大，我們人類吃掉這麼多的動物，無形中影響了地球的環境暖化，救地球，真的一定要素食。」周學平在家也會做垃圾分類，原本以為只要做好分類，就可以救地球了。但聽了見證分享後，周學平發願要學習茹素，「將今天所學的素食料理，擺到餐桌上。」

之前周學平擔心孩子成長階段，只吃蔬菜會不夠營養、長不高，「聽了鄭醫師告訴大家很多正確的觀念，原來蔬菜的營養價值更高。所以回去後，一定會改變飲食習慣，多蔬食，讓孩子更健康，長更高！」

「吃素，就是一個決定」，健康的身體掌握在自己的手中。清靜的環境，也在於人人的一念心，人人一個小轉變，就可以改變整個地球的環境；對的事情，正確的行為，就要堅持下去。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：郭儒綺 臺中市報導 2016/07/16）