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來自苗栗的張煥奇師兄，用客家話唱著自編的採茶歌，為這片青翠茶園增添了幾分悠然樂音。[攝影者：蔡崇淳]
台中市南屯一、二及霧峰和烏日的慈濟志工一百三十五人，6/1(二)一早來到三義慈濟茶園。放眼望去，一片綠油油的茶園，生機勃勃的沐浴在晨風中；師兄師姊們三五成群，一 手拿菜籃，一手採著「一心二葉」 的嫩芽。這佔地二百二十五公頃的茶園，少了水泥叢林的熱氣，吹的是陣陣涼風，充滿茶香的園區，加上陳忠厚等幾位師兄的熱心指導與介紹，讓 這趟採茶之旅充滿知識性，學習到的真是更多於付出的。
位於苗栗縣三義鄉廣盛村的這片茶園，四周相思樹林環繞，無污染；園區紅土沃厚，採有機管理。園區處處可見大自然的美；白鷺鷥在茶園飛翔，松鼠在林間跳躍，蝴蝶駐足咸豐草 上，好不熱鬧！小綠葉蟬在茶園裡跳來跳去，芽葉上一圈圈深褐色的小洞，就是它們啃食茶葉的「唇記」。
「慈濟三義茶園面積佔全省四分之一，是全省最大有機茶園區，也是最優質的茶園。因為四週種遍防風林，隔絕外來噴灑的農藥等。今年是第三年認證，若通過，可拿到慈心認證有機 標章。」
「我們現在採的茶叫 『茶青』，然後拿到加工廠作 『日光委凋』、『室內浪青』、『發酵』、『殺青』等步驟，再庫存約三個月，讓茶乾重覆『回潤』。從採茶開始，到製成茶 葉，送到消費者喝下第一口茶，約須五個月的時間。」來自高雄的何萬春師兄用他那自有品牌的製茶術語，詳細地介紹製茶過程。大家聽完莫不嘖嘖稱奇，茶葉的產程原來這麼費功 夫。
「嫩枝沒關係，不要老葉。多留一些嫩枝才有份量。」 「捲葉最好！」這是陳忠厚師兄在教導一群從未採過茶葉的師兄師姊。
「聞聞看，這些茶葉清香的味道，沒有一般青草澀澀的味道。」陳師兄邊說邊從籃中抓出一把茶葉，送到我們的鼻前。頓時讓人神清氣爽，原來泡茶時散發出的淡淡清香，從被採下的 那一刻起，就形影不離了。
「今天採收的是東方美人茶，今年產量特別多。有時雨下太多也不行，有時有芽無蟲，有時有蟲無芽都不行。去年總共採收到一百四十餘斤，今年已經製作出一千多斤的茶乾，有六百 多斤的白毫烏龍，四百多斤的蜜香紅茶。」陳師兄一邊解說，雙手幾乎同時迅速地採著茶葉。
「十方會員就近來，得到大家多祝福，遇到萬難排得開。我們時常要感恩，上人時常在身邊，教育我們行佛道，身心清淨結佛緣。」當我們專心聽著採茶解說時，一曲渾厚宏亮的採茶 歌，響遍茶之山林，原來是來自苗栗的徐浤棟師兄與張煥奇師兄，用客家話唱著自編的採茶歌，為這片青翠茶園增添了幾分悠然樂音。
雖然聽不懂師兄口中的歌詞，但他那一份自娛娛人的心境，可是讓在場的師兄師姊讚歎不已！
霧峰區和氣隊長黃裕達師兄說：「每次來到茶園，沐浴在這綠色大地間，總覺得身心很舒暢。今天來到此，也認知了什麼是白毫烏龍茶（東方美人茶）。」摘下「一心二葉」的芽葉， 黃裕達師兄當場現學現賣說：「所謂一心，即『白毫』，這可是製作高等的茶葉。」聽著裕達師兄的談話，發現任何事物只要用心，真的也能專業。
近午時分，眾人把已採收的茶青，依序背到休息處分類秤重。不一會兒，忠厚師兄大聲說著：「今天一共採收了一百三十四斤，平均一人採收一斤。感恩大家的付出！」
這一趟採茶之旅，志工們藉著人工採茶，以茶樹為師，從中體驗大自然互生共存的奧妙。「一茶一世界，一花一天堂」，在付出的當下，更體會出即使微不足道的小東西，也能從中發 現樂趣，發掘真理 。
圖左 ： 霧峰和氣隊長黃裕達師兄摘下「一心二葉」的芽葉，當場現學現賣的說：「所謂一心，即『白毫』。這可是製作高等的茶葉。」[攝影者：蔡崇淳]
圖右 ： 志工們或蹲或站小心翼翼的採著『一心二葉』。即使豔陽當頭照,依然用心在當下.[攝影者：蔡崇淳]
圖左 ： 手中的「一心二葉」的芽葉，能做成白毫烏龍茶（東方美人茶）。[攝影者：蔡崇淳]
圖右 ： 陳忠厚師兄在教導一群從未採過茶葉的師兄師姊說：「嫩枝沒關係，不要老葉，捲葉最好。」[攝影者：蔡崇淳]
