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大約一年前，西南高中尋求慈濟協助翻譯，以輔導一華裔女學生，因而結緣；於是，近兩年來，拉斯維加斯慈濟人文班都是借用該校教室上課，也倍受禮遇，因此，慈濟人決定到學校提供素食午餐，感恩全校教職員的協助，也讓校方更了解慈濟團體和人文班的運作。