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06月17日
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慈青擔綱大廚 教民眾料理西式素餐

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慈濟日本分會為了響應素食推廣,從今年4月開始在社區舉辦素食料理教室課程,租借東京大久保社區中心的料理教室來進行,每次報名盛況出乎意料,志工深獲鼓舞。今天(7/22)由東京製菓學校的慈青符國亮,邀約同學一同策劃這次課程,製作薰衣草海綿蛋糕、紅茶餅乾和奶油焗烤義大利麵,外加番茄冰沙。

符國亮說,擠奶油麵糰做餅乾,力道要平均才會漂亮,好像做人一樣要拿捏得恰到好處![攝影者:慈鈞]
慈濟日本分會為了響應素食推廣,從今年4月開始在社區舉辦素食料理教室,以慈濟研習會為名,租借社區的料理教室,一轉眼已經進入7月,每次報名盛況出乎意料,策畫小組深獲 鼓舞,用心研討健康素食,期許大家從飲食上克己少欲,戒除肉食習慣,精進更精進。

因緣殊勝,正逢在東京製菓學校就學的慈青符國亮放暑假,答應邀約同學奕翰和家瑜協助策畫7月的素食課程,因專業所學為西式糕點,決定指導薰衣草海綿蛋糕、紅茶餅乾和奶油焗 烤義大利麵,外加番茄冰沙。

舉辦社區心素食儀課程是為了接引更多的社區菩薩,讓每位持續參與的會員都能成為一個散播慈善的種子,帶動親朋好友和社區鄰里,在活動進行的過程中,自然吸取慈濟的法水,淨 化心靈。會前開始介紹慈濟人文,慈鈞師姊分享上人從培養慈悲心開始鼓勵大家吃素以來,到目前的愛護地球「非素不可」的過程。上人憂心全球災難頻傳,不忍大地毀傷,急切的推 行「素食環保」的觀念,希望能為地球和人類留住更多的淨土。慈教師姊也呼籲大家多一人、多一餐的素食,節能減碳,就可以多增加一分救地球的力量。

三位製菓學校的高材生,順暢地指導步驟,可以看出他們的專業和用心, 秀鳳和望月師姊在旁協助,想起這個團隊為了這天付出了許多事前的時間來揣摩步驟和測試口味,看到大家 付出無所求的敬業態度,為了素食環保貢獻心力,心中無限感動,對推廣素食的「拓荒」初期,有了更大的信心!

在場看到了幾位新面孔,他們多半是由朋友邀約而來,抱著好奇心,想進一步了解素食的好處。持續參加的會員已經逐漸習慣了吃素,其中還有位中文班的學生家長已經在其他社區推 廣素食,也答應參與團隊編寫菜單,等待機會指導。一生無量,一粒種子傳播出的善念,可以影響大環境拯救地球,素食可以使人心性柔和,改變人的貪、嗔、癡習性,大家合心和氣 的相處,不分你我互愛協力共同完成的菜餚,品嘗起來滋味更香更濃。

四道西洋點心同時製作,需要把握分秒,老師要大家特別留意如何打蛋如何拍出空氣,讓海綿蛋糕出爐時不至於垮扁,凡事都要用心, 打蛋的過程不能斷,呈現的是分工合作的團隊 精神。製作餅乾時,有人誇讚師姊擠出的奶油造型特別穩當,原來她是牙科醫師,操作慣了機械,平常雖不下廚,做起點心來卻有模有樣。在歡笑聲中和讚美聲中,大家的心情愉悅, 第三道焗烤料理也出爐了,以豆奶調製出的奶醬淋在四色捲心義大利麵上,配合各種炒過的疏菜,不必擔心發胖。

一個人文的饗宴,就從番茄冰沙取出的那一刻開始,四道色香味俱全的成品,加上一杯薰衣草茶,大家不忘供養三寶後,滿足地享用高級飯店般的餐點,師姊一邊解說薰衣草有消炎和 安定的效能。大家對分享雖有些靦腆,但是也在閒聊中,自然地流露出了心得,有人說很喜歡這裡的氣氛,有人說要開始深入研究素食,回家做給家人吃,有人說一定還要繼續報名參 加。

素食環保還能帶動心靈環保,環保觀念若能深入人心,集合力量共同付出,減緩地球暖化和氣候的變遷,相信只要有心就不難,會後的檢討中,大家都有了共識,推廣素食環保的路, 長長遠遠是要靠團隊的力量,集聚一點一滴的用心,期望能讓素食推廣到各個角落。 .

圖左 : 符國亮老師(右二)指導大家放砂糖的分量和次序很重要,打蛋時的技巧是要把空氣打出來。[攝影者:慈鈞]
圖右 : 日本民眾鈴木先生(左一)也一起來學習海綿蛋糕。[攝影者:慈鈞]

圖左 : 談慧殊師姊(左二)也邀約了許多朋友一起參加慈濟素食料理教室,希望能成種子教師。[攝影者:慈鈞]
圖右 : 望月師姊提醒大家,勿忘飯前先供養三寶。[攝影者:慈鈞]