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04月10日
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淨斯蔬食好味道 身心健康又環保

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輕颱白鹿來勢洶洶卻輕輕掠過臺灣北部,新竹市慈濟志工慶幸對社區的影響不大,感恩平安之餘,七月吉祥月祈福會如期於8月25日在靜思堂展開。現場志工三百七十四人、會眾九百零二人,共一千二百七十六人參與。

為 了破除民眾對農曆七月的迷思, 證嚴上人多年來呼籲以「吉祥月、感恩月、孝親月」來取代農曆七月為「鬼月」的想法,傳遞正信、正念的觀念,並倡導齋戒素食,八分飽兩分救人好,破除迷信無名,啟發人人惜福造福利益人群。

◎蔬食饗宴素造新食尚

在祈福活動告一段落後,志工們來來回回引領鄉親會眾依序進到一樓,大家歡喜共進素食午齋,大家都稱讚蔬食炒米粉好好吃喔!同時讓會眾親自體驗蔬食饗宴,品嘗由新竹各社區慈濟志工精心製作的蔬食點心燕麥糕、淨斯飲品、淨斯鹹香餅、淨斯蔬食麵加上五穀粉、薏仁粉蠔油梅子醋……,真是美味清爽,每個人品嘗後讚不絕口。

「薑黃辣椒醬燕麥餅乾」好特別,會眾好奇的問薑黃辣椒醬也可以做成餅乾喔!志工江素華熱心為眾人說明餅乾製作成份有薑黃辣椒醬、大燕麥、綜合堅果、粗黑胡椒粒、亞麻仁仔做成創意餅乾,不僅讓大家吃的健康無負擔,還能推廣淨斯資糧及蔬食觀念。素華分享:「前前後後試了十多次,才嘗試出自己滿意的口感和脆度。由於每種食材都有它的味道和特性,每樣食材的比例都要拿捏的恰到好處,才不會失去或是覆蓋掉食物原有的風味,在多種食材中取得最適當的平衡。就像每個人都有自己的特質和專長,只要有心去做,就會找到自己的舞台,發揮良能利益人群。」會眾張淑芳在試吃後隨即認購了二包,並分享道:「口感很酥脆且多層次,入口即化,不油膩,有淡淡的薑黃及堅果味,愈嚼就愈香!」

另一道創意是因應中秋佳節將近,推出應景的小月餅,利用淨斯道糧做成餅皮-五穀粉、南瓜、玉米油,內餡是五穀粉加可可粉。由志工溫恩美現場指導「淨斯月餅」,真材實料不加水、純天然食材且現場製作,不含任何防腐劑及其他添加物,在炎炎夏季裡,放進冰箱三小時左右,就成了冰涼可口的Q月餅。用淨思道糧做為原料,讓想吃月餅又擔心熱量太高的人,也能吃得健康、無負擔,不僅能推廣素食,更能響應環保,為地球盡一份心力。

恩美說:「在一次次的嘗試及失敗中,找出最好的配方及比例,就算又一次失敗了,也不退縮,因為每一次失敗,也就離成功更近了!挫敗帶給自己更多勇氣向前行。揉麵糰就像和人相處一樣,過程中需要不斷地磨合、調整,自己也需不斷重來,不斷去修正。」現場會眾試吃後分享:「和一般月餅最大的不同點是口感鬆軟且不乾澀,不會太甜,又不油膩!」

◎人人隨時做環保 子孫生活環境沒汙染

會眾曾寅松和父母、太太及二個兒子三代同堂共襄盛舉參加祈福活動。長輩平常在家都會帶著小孩做垃圾分類,觀賞祈福會上「我家不是垃圾場」環保愛地球短劇,更了解到環保要從日常生活做起,若人類隨手將垃圾丟入大海,海裡的生物非常可憐,吃到垃圾食物到肚子裡,又會循環到人類身上,隨時提醒自己地球是共生共用,大人要做小孩的榜樣,不可隨意亂丟垃圾。

活動在祈禱聲中圓滿,人人滿足的品嘗著蔬食饗宴,色香味俱全蔬食料理,今日的祈福會在慈濟志工的用心規劃下合和互協圓滿完成,祈願日日平安、事事吉祥、風調雨順。

圖左 :志工江素華(左一)說明餅乾製作成份有薑黃辣椒醬、大燕麥、綜合堅果、粗黑胡椒粒、亞麻仁仔做成創意餅乾,不僅讓大家吃的健康無負擔,還能推廣淨斯資糧及蔬食觀念。[攝影者:林靜昀]
圖右 :會眾曾寅松和父母、太太及二個兒子三代同堂,全家共襄盛舉參加祈福活動。[攝影者:劉鳳美]
圖左 :志工溫恩美(中)現場指導完成「淨斯月餅」真材實料不加水、純天然食材且現場製作,不含任何防腐劑及其他添加物,在炎炎夏季裡,放進冰箱三小時左右,就成了冰涼可口的Q月餅。[攝影者:林瑞鵬]