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過了中元節，緊接著就是中秋了。今年靜思書軒規劃了「中秋慶團圓，千人做月餅」的活動，從2019年8月13日起到9月13日止一個月的期間，各地的靜思堂和靜思書軒可擇日舉辦，目標是號召千人，透過淨斯資糧創意
月餅的製作，推動簡樸、環保及健康的理念，並藉由親人一起參與的過程，增進彼此的感情。竹北靜思書軒選擇在8月13日及8月17日舉辦兩場「可可堅果月餅」的手作，總共邀請了三十五位會眾及志工一起參與。
◎巧思一點 妝點創意生活
第一場在竹北可園紀念館的講師是來自臺北的洪凱榛老師，長得嬌小柔美的她，幾年前從書軒的工作崗位離開後，便一直是慈濟的全職志工，這次活動她也受邀加入講師團隊，支援各區的教學。
「大家以前只知道穀粉健康，但穀粉除了泡著喝之外，其實還有不同用法喔！」凱榛老師把昨天預先做好的小月餅擺在小桌上，圓形、三角形、南瓜形，還有最吸睛的玫瑰花月餅，凱榛老師還別出心裁的以麻笋粉、黑糙米粉或洛神花醬來配色和調味，古樸的色澤加上一點點苦或酸，很能吸引大家躍躍欲試！
今天的月餅選用有糖五穀粉做餅皮，可可粉加打碎的堅果做內餡，再用特別的模具塑形，不必蒸煮，簡單節能、低糖少油，符合現代人的健康需求。
「水要一點一點慢慢的加，調到不粘手就好，這樣才好塑形喔！」凱榛老師一邊細心交代每個步驟，一邊親自示範：「再來是做餅皮，像做包子這樣，很簡單對吧？」
接著凱榛老師示範玫瑰花型月餅的作法：「這個不必模型，就這麼捲起來，從中間切一半，一點點創意就能做出很漂亮的造形。」
在場有許多人都是頭一次做月餅，這邊這組說：「這個壓得不好看，再壓一次！」那邊那位嚷嚷：「我們水放得太少，包不太起來，內餡都爆漿，做成花月餅了！」大夥兒邊做邊打趣，做出的月餅除了有特色，還加了一點興味！
◎志工復出 孝親好因緣
受證十四年的唐桂卿，明年將接下鳳岡協力組長，她因為照顧家人，之前停了很長一段時間沒參加志工活動，今年開始她帶著七十四歲的媽媽到竹北靜思書軒參加手語共修，也是這樣的因緣，得知這場活動的訊息。
桂卿今天是帶著一頭白髮的媽媽和年輕媳婦一起來的，唐媽媽做得可認真了，月餅做得很漂亮，還有玫瑰花形月餅也是一次就成功，她超開心的，忙著秀給大家看，誰說孝順父母一定要花大錢，及時加用心更好！
◎優雅 點心漂亮又美味
陳淑娟和林美蓮這組做得特別認真，因為8月17日在竹北靜思書軒的第二場活動，要由這兩位現學現賣，帶大家一起來做月餅，肩負重責大任呢！
今年六月退休的陳淑娟，可是有丙級麵包烘培證照喔，她說自己性子急，以前工作時經常頭痛，但開始學習烘培後，材料分量、麵糰發酵、烘烤時間，都要求要精準，順序也馬虎不得，讓她慢慢懂得將「用心在當下」這件事落實在生活中，她說：「優雅，才能做出漂亮又美味的點心！」
◎回家 教長輩做
曾碧玲帶著她十五歲的侄子曾昇鴻來做月餅，他認真將粉糰滾圓，一點都不馬虎，碧玲說：「昇鴻說今天學到的月餅比學校教的壓模食品好吃，而且好玩又簡單，回家他要教奶奶和媽媽做。」和家人一起做，這正是活動的目的。
年初為了陪伴家人，搬回臺北住的李惠真，因為來新竹訪友，得空參加這場手作，她和曾鄭美村同一組，美村負責將外皮揉成粉團，惠真負責將粉團稱重分割，在她們通力合作之下，每個月餅都大小一致、光滑漂亮。惠真說：「這個點心用料健康，又簡單好做，我有拿到食譜，也買了模型，希望回家能和家人一起做！」
◎今年 不一樣的中秋
月餅飄出清香，聞得都飢腸轆轆了，趕緊把散落一桌的材料收拾乾淨，竹北靜思書軒店長郭俊志端出三義茶園的紅烏龍茶和手沖咖啡，大夥兒一邊品嚐月餅的滋味，一邊和別組交換分享。
離開前，不少人買了穀粉帶回去，打算邀請家人或朋友一起來做月餅，配上一輪當空明月，今年的中秋節肯定跟往年很不一樣！
圖左 ：今天的月餅選用有糖五穀粉做餅皮，可可粉加打碎的堅果做內餡，大家跟著老師的示範，慢慢加水，再做成粉糰。[攝影者：王芮雯]
圖右 ：在可園的第一場月餅手作，主講的是來自臺北的洪凱榛老師(臺前左一)，講解完月餅的材料，她開始為大家示範製作的程序。[攝影者：王芮雯]
圖左 ：粉糰要揉到不沾手，然後把餅皮和內餡都分割成十個，這過程看起來簡單，但做起來也不太容易喔！[攝影者：王芮雯]
圖右 ：每個步驟都不能急，接下來是小心翼翼的搓揉成圓形，再壓成餅皮，把內餡包起來。[攝影者：王芮雯]
圖左 ：這組的水放得太少，餅皮沒有彈性，包不太起來，內餡都爆漿，做成花月餅了！[攝影者：王芮雯]
圖右 ：唐桂卿(左)帶著媽媽和媳婦一起來做月餅，唐媽媽的月餅做得很漂亮，她超開心的，趕忙秀給大家看。[攝影者：王芮雯]
圖左 ：8月17日在竹北靜思書軒的第二場活動，由陳淑娟(左)和林美蓮(右)兩位志工負責示範，因為是一週前才剛學會，看得出兩人有些緊張！[攝影者：林秀華]
圖右 ：曾碧玲(左)帶侄子曾昇鴻(右)一起來做月餅，他做得好認真，還說回家要教奶奶和媽媽做。[攝影者：林秀華]
