歡喜包福氣烘焙愛與幸福

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3月11日早上八點，彰化慈濟志工們在彰化靜分會烘焙教室製作福慧餅，主要是把臺灣慈濟的愛送給國外需要的災民，所以志工們把握機會積極投入，而且做得歡喜。[攝影者：吳明土]

「來麵團要擀開擀好，烤箱要注意溫度時間，內餡要包好不要露出來……」田中區慈濟人稱呼為「蛋糕師兄」的賴界明，在彰化靜分會烘焙教室叮嚀著大家，要確實做好每個細節步驟，也柔性精神喊話：「大家動作加快喔！」希望順利完成預定兩千八百顆福慧餅的目標。志工們歡喜的包進滿滿福氣，烘焙愛與幸福。

3月11日早上八點，彰化慈濟志工們紛紛洗好雙手，戴上頭套、口罩、手套，各就定位在工作檯前，當中其實有很多人是第一次接觸烘焙這方面的任務，但都秉持著「做中學，學中做」的精神，一點也不敢馬虎，認真做好被分配好的工作。

教室內外共分有六個工作檯，依著抹茶與牛奶兩種口味，另外分別劃分為兩桌測量麵粉重量、揉麵團，外場再依著重量等切成小麵糰之後再包入素鬆，把內餡包入麵粉糰內部，即完成這一部分的工作。

內場則以外皮製作為主，直至成品完成蓋上專屬的福慧紅印送入烤箱，經過二十一分鐘的火烤洗禮後，白白胖胖可口香酥的福慧餅就出爐了，濃濃奶香味充斥了整間烘焙教室，讓人充滿了滿滿幸福感與成就感。

負責烤爐的埤頭區志工陳金麟敘述：「將烤盤送進烤箱大約十六分鐘左右要打開，然後將它前後調頭，才能均勻受熱，這樣才不會有的太焦、有的沒有熟透。如果發現一些小狀況時也要趕快處理，不然烤起來的餅會不漂亮。」

看著陳金麟一直站在那裡好像很輕鬆，但那是整個教室最熱的地方，而且要隨時緊盯著烤爐，還得站上一整天不能亂跑，絕非想像中輕鬆。

和美區志工林惠雅歡喜分享：「這是我第二次來做餅，本來上次來包餡感覺不是那麼拿手，所以這次選擇擀麵皮，但沒想到擀皮不是隨便擀一擀變平就好，還要講究怎麼擀，才會烤出酥而不硬的餅皮。」

感恩賴界明耐心的指導，讓大家懂得正確的方法，林惠雅表示來做糕餅是想跟大家結個善緣，而且可以學到很多。她歡喜分享：「每擀一次皮、包進一次餡，就覺得是包進了福氣、擀出了歡喜，福從做中得歡喜，慧即是從做當中累積得來。做事情不只是求快，也不可以太怠慢，希望把它做得圓滿皆大歡喜。」

志工林玉真也開心的說：「其實一開始布達是希望可以由有經驗的志工來出勤，所以不太敢來，可是後來就說沒經驗沒關係，來了學就會了，所以我還是來了。我上次來是秤麵團，這次來換包酥油，我希望每次來都可以學到不一樣的，這樣以後我就都會了。很開心可以跟大家結好緣，還可以學到技術經驗！」

原本員林區只限定兩位志工，但卻來了三位，大家都想把握可以做好事的機會，因為疫情的關係，原來很多的勤務都取消了，但剛好有這個好因緣，因此林玉真想要好好的把握機會，她歡喜述說：「只要時間許可，我下次一定還會報名的。」

此次福慧餅的製作主要是把臺灣慈濟的愛送給國外需要的災民，所以志工們把握機會積極投入，而且做得歡喜。因為大家都覺得能用自己的力量為需要的人送暖，對世界做出一點奉獻，是多麼幸福快樂的事情。

看著一顆顆香酥飽滿的福慧餅出爐，一一分裝入包裝盒中，像是裝入一個又一個的希望和善心，因為大家手中擀出的不只是一個餅而已，而是希望能孕育出一個個充滿智慧的光明。