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五彩繽紛的蔬果色彩，經過廚師腦力激盪後，掌握食材特性烹調出一道道可口誘人的素食佳餚，禁不住讓人垂涎欲滴。新冠肺炎掀起全球風暴，慈濟發起全球共同虔誠祈禱，期待這波疫情能平平安安度過，人人共同一念心， 持齋戒殺。為了帶動未茹素的警察，也能體驗蔬食美味新觀念，慈濟志工集思廣益發揮巧思，推動「2020讓愛蔬醒」專案，只要持「蔬食餐券」到貼有「您蔬食 我護持」的勸素共善店家，即可享有五十元的折價優惠活動。善用這小小的心意，期盼能開啟大眾茹素的善念。
◎疫情過後 蔬食帶動新觀念
5月21日接近中午時，臺南東區志工來到後甲派出所，鼓勵警察用餐券抵消費，響應蔬食，共同達到「齋戒茹素 消弭災疫」目的。
由於平時，志工們都會到派出所幫警察量血壓，了解警察工作屬性存在作息時間的不固定性，形成警察身心壓力異於常人，志工吳慧君把握推素行動，希望讓警察能吃出健康，同時也能為這次疫情盡一分力量。
吳慧君向警察同仁說明推動目的以及餐券使用方法。中午用餐時刻已到，她陪著所長顏旭志，步行前往位於臺南東區中華東路上的蔬食餐館品味素食。
一進到店家，舒適的歐式自助餐吧檯超乎所長的想像，與他存在過去印象中，空間不大、菜色也不多的素食店家有很大差異，眼前這家店卻是寬敞明亮，因此，改變了他對蔬食店家的看法。
一道道美味的佳餚被陸續端到吧檯上，除了食材全部來自天然蔬果外，廚師也依著食材特性烹調，不僅色香味俱全也引人食慾大開。所長顏旭志，拿起餐盤挑選自己喜歡吃的菜色。所長有感而發的說到：「長久以來，我們工作日夜顛倒，如果要自己烹煮存在很多不方便，選擇外食店家營業時間又難以配合勤務，諸多環境因素阻礙警察茹素。」
隨著新冠肺炎疫情蔓延，加上報章雜誌一再宣導，病從口入來自人類吃了不該吃的導致延伸病變，此刻他認同志工的推動，吃素食響應祈福活動，希望藉此讓警察改變飲食習慣，少葷多素。在志工鼓勵下，所長有意帶動派出所內的警察也來茹素，除了為自己挑選佳餚外，也幫所內所有的同事一起訂購蔬食便當。
◎掌握食材 吃出健康好營養
生活中，想吃素卻存在素食店家不方便尋找的苦惱；為了讓初次體驗的人也能方便茹素，志工用共善方式，與臺南在地蔬食店家合作簽下備忘錄，除了提供折價券，更將其地址店名做成簡易的地圖，利用手機廣為轉發。
由於蔬食餐館位於後甲商圈，距離後甲派出所也不遠，顏所長雖然有幾次經過的機緣，卻因存在對食材認知不足，以至於沒有進店消費。他藉此機會特別詢問店長邱詩涵：「如何才能吃出營養均衡的蔬食餐飲？」
店長表示，由於素食容易消化，如果缺乏食材認知，只有一味沉浸在自己的喜好而忽略營養均衡觀念時，往往會陷入沒有吃飽的意識中，導致缺乏吃素的意願。對蔬食已累積多年經驗的邱詩涵，還特別提到，只要將穀類、豆類還有種子或核果類搭配一起食用，即可提升蛋白質的攝取增加飽足感。
病毒雖然可怕，但是只要人人改變飲食習慣，用慈悲心愛護地球保護生靈，對平息疫情是指日可待的。疫情過後百業待興，邱詩涵更感恩回饋，自慈濟推餐券以來，來店用餐人數明顯增加，其中很高興看見警察也來響應，不僅可以帶動更多人茹素，對於多吃蔬食提升免疫力而言也具備防疫起始效應。
一週一日素，一日一餐素、日日或生生世世，不論幾日或幾餐素，都是愛護眾生的心念，守好自己的口慾，讓善念共振，齊心消弭災疫。
圖左 ：為帶動未茹素警察也能體驗蔬食新觀念，慈濟志工發揮巧思，分享推素專案，只要警察持餐券到合作店家，即可享有五十元的折價優惠活動。[攝影者：陳貞桃]
圖右 ：警察工作日夜顛倒，如果要自己烹煮存在很多不方便，選擇外食店家營業時間又難以配合勤務，諸多環境因素阻礙警察茹素。[攝影者：陳貞桃]
圖左 ：五彩繽紛的天然蔬果色彩，經過廚師腦力激盪後，掌握食材特性烹調出可口誘人的素食佳餚，引人食慾大開。[攝影者：陳貞桃]
圖右 ：為了改變警察少葷多素的飲食習慣，在慈濟志工鼓勵下，後甲派出所的警察，訂購蔬食便當。[攝影者：陳貞桃]
圖左 ：志工吳慧君（右）把握蔬食的推動，希望讓警察能吃出健康，也能為這次疫情盡一分力量，特的前往派出所，說明餐券推動目的及使用方法。[攝影者：陳貞桃]
圖右 ：對蔬食累積多年經驗的邱詩涵（前）特別提到，只要將穀類、豆類還有種子或核果類搭配一起食用，即可提升蛋白質的攝取與質量，更增加飽足感。[攝影者：陳貞桃]
