蔬食廚房上線大廚化身教學網紅

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大廚上菜！即使是在雲端教學，香積大廚還是認真秀了好手藝，民眾獲益良多。[攝影者：廖瓊玉]

全美受疫情影響，自三月份起各州陸續進入「居家避疫」狀態。北加州矽谷慈濟志工在居家期間，雖然暫時停止戶外社區公共服務的工作，但仍發揮巧思，運用「線上會議科技」，讓社區志工民眾在雲端相聚，分享蔬食家常菜教學、中醫防疫養生和多肉植物居家布置，讓原本被疫情擾亂的居家生活，變得既充實又有意義。

◎年輕一代傳授大廚線上教學

慈濟西聖荷西團隊志工，籌畫「矽谷社區線上蔬食教學」的目的，是讓社區的婆婆媽媽在防疫期間，為家人準備三餐時，把蔬食帶入日常生活，使大家了解根本的防疫方法，是每一天落實「自然綠色」生活方式，希望以活潑趣味的線上蔬食教學，協助營造健康的防疫居家生活，從社區出發，進而大家歡喜茹素救地球。

「社區線上蔬食教學」課程，從四月份開始，每週上課一次，5月1日已經進行第三次課程。慈濟志工王雪娥在第二次線上課程時，加入教學行列；多年來，她承擔北加州各項大型慈濟活動的餐飲膳食（香積）工作，身為香積大廚，當然是線上教學講師名單的首選。

負責活動協調的志工廖瓊玉，花了幾天的時間，研究如何讓對於電腦陌生的蔬食大廚王雪娥，在短時間內成為「教學網紅」。

就在無法隔空教會王雪娥在家順利操作上線，兩人在上課前一晚，還在傷透腦筋時，廖瓊玉就讀大學的女兒黃一真（Michelle Huang）從房裡出來，自告奮勇接手，一步一步慢慢引導「雪娥師姑」如何操作電腦，不到一個小時，矽谷年輕一代的黃一真，已經順利將資深蔬食大廚，帶入科技新世界，彼此皆大歡喜。

「我花在學習如何用電腦上線的時間，都可以拿來做好幾道大菜了！」事後王雪娥笑著說道。在第二、三次的課程中，她特別選擇「紫米飯糰」和「古早味素麵線羹」的做法，兩道都是簡單易做的家庭小吃，讓婆婆媽媽在居家防疫時，能做出快速上桌的家庭美味。

◎臺灣油飯香飄進美國家庭餐桌

社區民眾希望在第三次課程中，學習故鄉料理的「臺灣油飯」，把它帶到美國家庭的餐桌上。移居美國多年的廖瓊玉在尋找主廚示範時，想起一年前，住在臺灣的大姊廖瓊華來美相聚時，曾在家親手做的油飯，是她念念不忘的好味道。因此廖瓊玉特別邀請廖瓊華在太平洋的另一端「隔空示範教學」。

雲端線上科技可以解決遠距的問題，卻無法消弭時差的阻礙。例如：矽谷線上課程是早上十點開始，已是臺灣時間深夜一點；廖瓊華面臨的難題是如何在上線示範時，不讓廚房中動鍋動鏟的聲響，驚擾到安睡中的家人和鄰居。

她想到了事前預錄教學影片，線上再親自逐步講解。廖瓊華花了一整天的時間，買菜、備料、拍影片，再努力撐到深夜，終於在線上完成線上蔬食教學。「臺灣油飯」也順利搬上美國餐桌，故鄉捎來的美味，掺揉著親情人情味，矽谷飄散出濃濃的臺灣美食香味。

「線上蔬食教學」由社區志工李娉瑤主持，4月22日的課程當天正是「全球地球日」，因此，在線上呼籲社區鄰居朋友，邀請親朋好友一起來參與線上蔬食教學，除了分享蔬食食譜外，更歡迎立即響應齋戒，在線上「加入素行動」。

中醫師王香妮在第三次線上課程分享，在防疫居家期間，如何自行烹煮日常飲料黃耆湯，利用其氣血雙補的功能，增強對抗病毒的免疫力；她同時教導在家隨時隨地可做的手指瑜珈，從醫學與運動專業說明，提供防疫且健身的生活妙方。

◎居家防疫布置環境得好心情

為了讓參加線上課程的社區民眾，能在居家防疫期間，享有更完整的樂活生活，第三次課程邀請志工李芬瑛分享，如何利用最適合加州氣候生長的多肉植物，來做居家環境的布置。

李芬瑛原本覺得居疫在家的時間有些無聊，在社區慈濟志工邀請她加入線上教學後，她多了和朋友用電話或在線上討論的機會，居家生活變得忙碌充實。她在這裡找到了快樂，也去聯絡更多的樂齡朋友，一起參加這個開心的線上活動。退休多年的李芬瑛，從事前準備到線上分享的過程中，都得到滿滿的歡喜。

慈濟志工邱子玲、劉雙玲和鄭乃琪，則是負責邀請社區民眾參加線上活動的工作。邱子玲說：「我自己都好喜歡這些課程的內容。」邀請社區朋友參加線上蔬食教學，一方面讓宅在家好久的鄰居朋友在雲端相見，另一方面又可以響應證嚴上人一直呼籲的「齋戒防疫」。5月1日的「矽谷慈濟線上蔬食教學」，一共有四十八位社區民眾上線熱烈參與。

民眾楊琳雅在課程結束後，特別感謝志工們無私用心地為線上教學所做的奉獻，尤其還有臺灣鄉親「犧牲睡眠時間，在地球的另一端同步講解，滿滿的愛心無遠弗屆。」她看著螢幕中現煮出來的一道道蔬食料理，「雖然看得到吃不了，胃是空的，但是相信大家的心和眼睛，已經被滿滿的愛給充電充飽溫暖了。」

「矽谷線上蔬食教學」，在艱難的防疫期間，讓志工們一起同心，老少相伴，隔洋傳情，解決難題，成功圓滿完成三次的課程。相信疫情總會過去，但矽谷社區線上蔬食教學課程，還會每週一次持續地進行。

因為歡喜蔬食的樂活生活，已從防疫轉化成社區民眾的日常，為矽谷人的人生渲染出厚實又美麗的自然鮮綠色彩。