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「一隻雞不是一天吃掉，我是一餐吃掉五斤的雞……」為了推廣素食，位在蘆竹區的福興環保站，今天6月13日化身為心靈道場，邀請慈濟志工王俊川向大家分享，過去他從無肉不歡到全家茹素的心「素」歷程。◎屏除無 肉不歡 素食環保淨己心
身材壯碩的王俊川，回憶過往地說，「讀國中，媽媽說我正在長大，要多吃一些捕的，晚上就用電鍋燉一隻雞，等九點過後讓我當點心，我就整隻雞吃光光，只剩下雞頭、雞腳、雞翅沒有吃。」媽媽看他很會吃，隔天就再買一隻，所以從小他就養成吃肉的習慣。
剛結婚時，王俊川下班回家，看見餐桌上，太太已炒好的三、四道菜，他困惑地對她說，「怎麼沒有菜？」太太說，「桌上明明有四道菜怎麼會沒有菜。」他只好清楚說出自己的口慾需求，「怎麼都沒有一塊肉，你至少買一隻雞腿切一切，我們兩個人吃剛剛好。」太太沒有素食，但就是不喜歡吃肉，為了配合她，他也就慢慢習慣少吃肉。
2005年，王俊川受證成為慈濟志工，前一年培訓，有一天他突然跟太太說他要吃素，「我去上課，都沒有吃到一塊肉，以後應該會叫我吃素，我看我自己先素食好了，免得以後叫我吃素，我可能就沒有辦法。」心想自己愛吃肉，將來做慈濟必定會有所罣礙，當下他就下定決心由葷轉素。
「你要吃素，我想不起來要煮什麼給你吃……」太太一聽到，比他更高興，但想到他對吃很重視，頓時擔心起來。然而，這突來其來的大逆轉，讓太太跟她的姊姊一起去報名學習素食料理，進而考取丙級廚師執照。
「很多人說沒有執照，煮三、四十年也是這樣煮，其實有不一樣，經過專業的考試，第一做菜就不會去摸抹布，第二會想辦法配色，這樣吃起來就會更有食慾。」太太全力護持，王俊川很感動，也越吃越健康，他說，「素食要吃得健康，菜色一定要漂亮、要均衡及有變化，不能光吃醬菜，那是不健康的。」
茹素不僅環保也會更健康，但一般人還是無法認同，從事營造業快三十年的王俊川，天天都有飯局和應酬，家裡掛在牆上的月曆，從星期一到星期五都寫滿一家家的餐廳，但決定茹素後，開始跟他的同事或包商說，「我吃素，不方便跟大家聚餐，他們就說『跟吃素說沒有用』，工作便漸漸流失，我就通權方便，與大家一起去聚餐，然後你吃你們的菜，我看到青菜夾一下，反正有吃飽就好。」王俊川跨越了有形的框框，調整自己的心態，「不要保持老死不相往來，不然連跟他們說話的機會都沒有，更別說接引。」一心茹素，他沒有被考驗打倒，還想方設法希望全家都吃素。
◎全家茹素 有心就不難
剛開始王俊川吃素，太太和女兒還是喜歡吃一點點肉，所以平常他怎麼勸她們吃素都沒有用，直到2012年，大女兒王稚希讀小學四年級，一次去上兒童精進班的課程，透過影片看到雞被斬殺的畫面，當下很震撼也很難過，回來後就不敢再吃肉。
「大女兒英文考一百分，老師就送一塊炸雞排，她會引以為傲，等到發願吃素，英文考一百分，老師再送她一塊炸雞排，她會說『老師你吃』，所以當她一吃素，我們全家就吃素。」王俊川感恩圓滿心願地表示，餐桌上再也看不到一塊肉了。
當時小女兒王翕咏正讀幼稚園中班，全家茹素，她沒有反對，很自然跟著吃。國小三、四年級，中午學校吃營養午餐，唯獨她吃便當，一打開全是綠色的，同學很不以為然地說，「這有什麼好吃的。」她很淡定地回答：「每個味道都不一樣，你可以來吃吃看。」王俊川很感恩太太的用心，晚上煮飯會多煮一些菜，隔天讓大家帶便當。
全家茹素至八年了，太太料理菜色多變又兼顧養生，所以米飯也都以糙米飯為主，也因此，小女兒最喜歡靜思堂的一道料理，大家可能會猜不出來，那就是日常主食—大鍋裡的「白飯」王翕咏把白飯當美食，一餐可吃兩、三碗。
素食營養，也非常容易被消化和吸收，以前大魚大肉，三、五天上一次廁所的王俊川自問，「若我沒有那麼早吃素，早就去西方，也就沒有因緣跟上人修行。」剛退伍回來，還因痔瘡開刀，現在每天上廁所，他語氣堅定強調，「人家說無肉不歡，那是沒有下定決心。」吃素對身體好，他期待更多人來茹素，也為環保盡一份心力。
圖左 ：今天的活動也有綁鹼粽，讓大家請購，所得捐全球共善。慈濟志工王俊川利用時間也來幫忙包鹼粽。[攝影者：李昭田]
圖右 ：今天愛灑活動，安排主廚到我家，教大家學習素食料理。[攝影者：李昭田]
圖左 ：為了推廣素食，位在蘆竹區的福興環保站，今天化身為心靈道場，邀請慈濟志工王俊川向大家分享，過去他從無肉不歡到全家茹素的心「素」歷程。[攝影者：李昭田]
圖右 ：身材壯碩的王俊川，回憶過往地說，「讀國中，媽媽說你正在長大，要多吃一些捕的，晚上就用電鍋燉一隻雞，等晚上九點過後當點心，我就整隻雞吃光光。」從小他就養成吃肉的習慣。[攝影者：李昭田]
