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六月天，2019新型冠狀病毒疫情雖趨緩，但還存在感染風險。慈濟志工孫卉禛（慈兒）不敢掉以輕心，新鮮蔬果網上訂貨，或是去鄰近的雜貨店採買，繼續在家裡烹調蔬食，為一家人的健康把關。臉色紅潤，精神奕奕， 總是在慈濟親子班活潑帶動團康的她，怎麼看，也不像是個曾經營養不足、輕微中風的病患。當時，身體亮紅燈並沒有讓她放棄茹素，反而積極面對問題，找出解決方法。
今年碰上疫情，她決定努力影響家人朋友，一起來蔬蔬看；在護生救地球之際，也能遠離疾病。
◎素食初體驗
1992年，在上橋製衣廠工作的孫卉禛，透過老闆劉濟雨和簡慈露認識慈濟。她曾經接觸過一些佛教道場，印象僅流於拜拜。她疑惑地想，「難道只有拜拜而已嗎？」
孫卉禛喜歡慈濟道場的氛圍，特別是在拜拜之餘，還可以力行好事。證嚴上人淺顯易懂的佛法，透過志工們身體力行，進而改變人生的分享，還有「發人深省的靜思語」，讓曾面對婆媳、妯娌、孩子教育問題的她，心開意解，一心行善。
當年，工廠食堂的阿姨會準備簡單的素食午餐，在簡慈露的鼓勵下，員工紛紛響應素食，孫卉禛就是其中一位。每逢初一、十五，員工還會自己煮素食義賣，每人只需付馬幣一令吉五十仙（約合新臺幣十元），義賣所得都捐給慈濟助人。
當時，素食風氣未開，只要有菜就是素食，大家盡量避免買素料。一些擅長煮素食的志工或同事，經常煮來跟大家分享。四川菜炒豆卜、咖哩等家常便飯，在她們的巧手之下，箇中美味，讓孫卉禛至今難忘。
◎持素轉捩點
孫卉禛從小喜歡吃菜，對她來說，肉可以沒有，但沒有菜，就吃不下飯。二十一歲嫁進大家庭，協助婆婆煮食。大日子要一手包辦所有菜餚，烹飪技巧漸漸改進。婆婆初一、十五也吃素，見媳婦愛吃菜，也會買素食給她吃，還跟人戲稱「我的媳婦是『菜姑』。」
孫卉禛從小就喜歡小動物，不忍傷害生命，她總把家裡收拾得乾乾淨淨，避免出現螞蟻蟑螂。她還記得剛嫁過去，第一次處理雞肉，要開膛剖肚，每切一次，她就念一句「阿彌陀佛」，心很痛。
1994年，她帶著孩子參與慈濟兒童班。2003年SARS疫情爆發，課程上播放殺生相關影片，呼籲大家響應素食護生，本來就愛吃菜的她，決定割捨最愛的魚丸和螃蟹，轉葷為素。
◎堅定茹素心
孫卉禛家裡有十二個兄弟姊妹，她和媽媽感情很好。有一段時間，因為孩子們小，都在市區念小學。學校靠近媽媽家，她常送孩子上課後，就去媽媽家，和嫂嫂一起協助媽媽準備午餐，再帶便當去上班，晚餐則由媽媽準備。
媽媽沒有煮素的經驗，常常是煮一道青菜給孫卉禛。生活上的忙碌，孫卉禛無暇顧及其他，只好將就吃；2004年，她開始營養不良，身體機能失調，卻沒時間找方法，無奈地從素返葷。
2008年，她完成志工培訓，要回臺受證。屢次聽聞上人殷切叮嚀弟子不殺生，有感茹素才能當上人的好弟子，才穿得起代表「柔和忍辱」的慈濟委員旗袍，她決定自己下厨，吃真正營養又健康的素食。
◎熬湯最在行
在慈少活動中，認識了身為慈少隊輔的中藥店老闆娘，愛喝湯的她，於是向對方討教，請她協助搭配藥材，提供補湯食譜，孫卉禛的素食路，再度從「湯」續緣。
「大家都會煮豬尾配黑豆補腰，其實黑豆和杜仲煮成湯，就可以補腰……」為何要殺牲畜的命來補自己的命？孫卉禛認為素食一樣能補，一樣健康。
蓮藕、腰豆、蜜棗、紅棗、山藥、粉葛熬成的湯，補內臟；要增髮，讓頭髮烏黑，可以用黑棗和何首烏加川弓熬成湯；老黃瓜性寒，可以加猴頭菇、紅棗、黨參補氣，放一片當歸補血；玉蜀黍、甜菜根、紅蘋果、蘿蔔配搭，則口感香甜又補血……隨手拈來就是一道道健康營養的湯料理。
「女兒常說，媽媽最拿手煮湯。」這分認同，讓孫卉禛好開心，她會跟別人分享她的湯料。妹妹在她的影響下，初一、十五響應素食；她也會把握因緣，跟有心茹素的家人、朋友分享，如何從煮湯開始素素看。
◎在考驗面前
2010年，孫卉禛的爸爸往生，她籲請家人治喪期間茹素，將功德迴向給父親。2011年，婆婆因病往生，公公搬來同住。兼顧公公與孩子之餘，又忙於工作，還參與慈濟經藏演繹，生活忽然變得異常緊張，情緒失調，壓力大，讓身體一向健康的孫卉禛輕微中風，手麻到完全沒有知覺。
由於事必躬親，責任心強的孫卉禛，最終讓壓力把自己壓跨，慶幸只是輕微中風，加上求醫及時，終於沒事。
由於家族成員多患有高血壓，她很注重食物的營養，補充維他命B1-12等保健品，減少煎炸食物。更重要的是有慈濟道場的培訓和多年的薰陶，特別是上人的開示和指導，讓她更了解無常。
「這一世，我有兩個母親，一個是生我養我，一個是賜予我慧命的上人……」孫卉禛感恩道。
◎從你我開始
「媽媽不吃葷，要買肉很辛苦，以後我不要煮葷食了。」疫情爆發前，孫卉禛向家人告白，希望大家能夠給予媽媽方便；尤其身為素食者，要去買魚買肉，讓她有很深的罪惡感，她決定不再煮葷食，家人也願意配合。
2020年，新冠病毒疫情肆虐，上人殷切呼籲大家素食，只有素食，才可以遠離瘟疫。行動管制令期間，孫卉禛把握機會晨起聞法，也把上人叮嚀聽入心，積極呼籲家人先從這幾個月響應全素，希望能影響家人繼續素食。
「疫情前，你們都有嘗試素食，如果你們都能吃素，免疫力提升，被病毒感染的機率也比較小，我比較安心。」她苦勸家人，而家人也欣然配合。孫卉禛煮得開心，家人也吃得歡喜。
自從孫卉禛輕微中風後，兒子王崇智不捨媽媽疲累，開始跟媽媽學烹煮，如今晚餐大都由他負責。雖然還沒完全放下口欲，但仍積極配合；之前，跟朋友們外出時，他也會邀約大家去素食館用餐。從行管令開始，他就蔬食至今，儘管已復工一個月，但為了完成媽媽的心願，他會自備麵包，以防在找不到素食時，可以吃麵包果腹。
女兒王婧檸對抗生素過敏，讓孫卉禛對她的健康更多操一分心，所以每天在上班途中，送午餐給她，希望她能多蔬食，加強身體健康。一家人都能體諒孫卉禛的心意，願意配合她的用心。
今年的母親節，她準備一桌素食給家人享用，將功德迴向給年邁臥床的母親。連平時寡言的四哥，吃了這些精心烹調的素食，都稱「不錯」。
疫情過後，有人開始意識到規律作息、膳食平衡營養、戒菸限酒、加強運動等生活方式，應成為生活中的自覺行為。養成蔬食習慣，有利於從源頭上有效防範重大公共衛生風險。
好的飲食習慣，不僅是對自己，也是對他人負責的表現。兩次重大疫情，讓孫卉禛從自己開始茹素，進而推動家人一起來響應，也許離成功還有一段路，她會繼續努力推素，期待接引家人一起護生愛地球。
圖左 ：在慈濟裡的投入和成長，讓孫卉禛（中）學著正念、轉念，不起退轉心，繼續學習。[攝影者：楊秀麗]
圖右 ：每天早上，孫卉禛都會準備各色蔬菜、豆類及湯，為家人守護健康，期待家人能一起茹素護生愛地球。[攝影者：楊秀麗]
圖左 ：復工後，先生跟孫卉禛分享自己吃的素食，雖然未能完全茹素，但他的支持，讓她感動。[攝影者：楊秀麗]
圖右 ：王崇智（右）不捨媽媽疲累，常常下廚，減輕媽媽負擔，也努力配合媽媽的心願，多蔬少葷。[攝影者：楊秀麗]
圖左 ：每一天，孫卉禛都會熬原汁原味的靚湯，為家人健康把關。[攝影者：楊秀麗]
圖右 ：孫卉禛與家人把家裡收拾乾淨，避免出現螞蟻蟑螂。[攝影者：楊秀麗]
