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2020年7月31日上午，位於臺南市警察局白河分局的廚房很不一樣。四位警官裝扮成廚師，儘管動作不熟練卻很投入，跟著慈濟志工張麗雲的動作親手作，先鋪平海苔、填滿壓實白米飯，再擺放小黃瓜條、紅蘿蔔條、素燻
茶鵝肉，再灑上素香鬆，最後翻起竹卷，一寸一寸的用力壓緊，拆開竹卷就是一條可口的海苔壽司。副分局長李忠憲說：「以前有煮過湯品，但是做壽司、蔬菜沙拉都是第一次，我一定會利用休假日做給家人分享，讓老婆、小孩驚艷一下。」
新冠肺炎疫情帶給全球的衝擊，證嚴上人將它視為「大哉教育」，大環境的崩壞已經來不及、做不及，呼籲慈濟人茹素、推素，而且非素不可。
臺南市警察局白河分局的勸素活動，也在慈警團隊林翠珍及社區志工的努力下，配合蔬食劵的每週一素，到7月31日共六次，圓滿三百〇六餐素。
分局長朱信憲對於慈濟人推素的初衷，及對警界同仁健康的關懷深為感動。局內也已共識繼續每週一素，八月份起，訂定每週五為分局「無肉蔬食日」。白河分局自願延續每週蔬食的善效應，帶給志工團隊莫大的歡喜。
每週一次吃著志工精心準備的素食午餐，甚至有員警開始茹素了，還一致認為說：「體內環保可以減少碳排放量，對整個地球都有幫助，即便自己在家也想吃素。」素食成了員警最愛的飲食，他們往後將會為了自己的健康和地球環保而多蔬食。
圖左 ：四位廚師裝扮的警官，儘管動作不熟練卻很投入，跟著張麗雲師姊的動作製作壽司。[攝影者：梁啟興]
圖右 ：志工用心準備的蔬食午餐，營養均衡、而且色香味俱全。[攝影者：梁啟興]
圖左 ：朱信憲分局長對於慈濟人推素的初衷，及對警界同仁健康的關懷深為感動。局內也已共識繼續每週一素，八月起訂定每週五為分局無肉蔬食日。[攝影者：梁啟興]
圖右 ：員警魏修翊〈右一〉對於志工推素的大哉教育很認同，在家也都吃素了。[攝影者：梁啟興]
圖左 ：朱信憲分局長致贈感謝狀，白河分局自願延續每週蔬食的善效應，帶給志工團隊莫大歡喜。[攝影者：梁啟興]
圖右 ：江妙真、黃麗娟師姊也藉機宣導9月19日的造血幹細胞捐贈，驗血建檔活動。[攝影者：梁啟興]
