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每星期六天，慈濟香積志工準時出現在馬來西亞吉打分會靜思堂的廚房，為腎友、家屬及志業體同仁準備素食便當。彼此打招呼後，大夥兒都很有默契地穿上圍裙、戴上頭套、口罩、便開始執行各自的任務。挑菜、洗菜、切菜、
削馬鈴薯、洗米煮飯，每一位志工都是帶著歡喜心來完成。◎照顧腎友健康 齊心推素食
志工汆燙青菜、瀝乾、再大火快炒，廚房瀰漫著飯菜香。環境雖然悶熱，大家依舊用心在當下，只希望每一位用餐者都能吃得歡喜。
「我們香積小組就勇於承擔這個任務，每個小組輪值一個星期兩天，煮出不同的菜色給腎友們。」總協調林育芝（明芝）表示，證嚴上人的聲聲呼籲「非素不可」，身為弟子就要盡心盡力去執行。
新冠肺炎重創全球，上人呼籲，唯有發心懺悔、齋戒茹素，才能消弭疫情。吉打慈濟洗腎中心響應上人的呼籲，提出想要向腎友及家屬推素的計劃，鼓勵大家齋戒護生。
因疫情馬來西亞在3月18日實施行管令，宗教場所不宜開放及聚會，因此於4月5日開始，由腎友陳南鸞接受補助，為腎友及家屬提供素食便當。直到5月10日，政府宣布落實有條件復甦行管令，在遵守社交距離的準則下，少數幾位香積志工開始於17日回到靜思堂，接手素食便當的任務，分會將此推素運動正式命名為「速速推素」。
◎色香味都俱全 無肉也歡喜
「我們就上網找有什麼素食，才知道有一些菜腎友是不能吃的。對我們來講，我們也是學習了很多東西。」喜歡下廚的小組長蕭美綢，剛開始千頭萬緒，唯有經過不斷嘗試後，才摸索出適合腎友的菜單。
總協調林育芝直言，最大的挑戰就是怎樣為腎友，烹煮出美味又無負擔的食物。「少油、少鹽、少素料」是志工燒菜時的最大準則。因為腎友過度攝取鈉、鉀、磷，會容易造成心律不整、骨骼病變、皮膚瘙癢、水腫等症狀。比如在處理高鉀類的蔬菜時，都會事先汆燙，才能下鍋烹飪。
每一天熱騰騰的三樣菜盛餐完畢，負責烹飪的小組都會拍照上傳到群組，這並不是為了模仿網友打卡求關注，而是告知其他小組當日菜單，避免「撞菜」，也能互相勉勵，在相同的食材上變出新花樣。排列整齊且色香味俱全的便當，就算隔著螢幕也能讓人垂涎三尺。
◎愛己更愛環境 願茹素護生
即使飲食上有所限制，志工也能變出不一樣的味道。這一分用心翻轉了腎友陳武雄（化名）對素食的刻板印象：「只是一個豆腐，就可以變成很多種菜餚出來，感覺到跟普通的肉菜都一樣，只是把肉換成豆腐來煮，也是很好吃。」陳武雄曾經任職海鮮餐館廚師的經驗，他覺得素食就是「青草」的味道。
陳武雄患有遺傳性糖尿病，這也是導致他腎臟衰竭及失明的主要原因。在洗腎中心洗腎的日子，他多少也瞭解素食的好處，他顧慮到生病後的生活起居都得仰賴家人幫忙，不想再增加家人負擔，他默默將茹素的心願放在心裡。
直到分會開始提供素食便當，才開啟他的素食因緣。每當洗腎日時，他都會自備飯盒將菜餚帶回家。沒有洗腎的日子，則由同住的姊姊負責料理。
葷食也好，素食也罷，對陳武雄而言「吃」只不過是為了填飽肚子。然而讓他堅定信念的是出自於一顆尊重生命的心：「上人說一秒鐘殺死兩千多條生命給人做食物，要殺死這樣多雞牛羊，真有一點嚇到，也為了健康，改成吃素吃菜。」血液報告一直都處於赤字邊緣的陳武雄，也開始期待見證茹素的改變。
每一位慈濟志工如同須彌山下的小螞蟻，只要合心，就有轉動須彌山的力量。用行動起頭，發心茹素推素，喚醒人人一念悲心，戒除口欲，一起蔬醒護生護大地。
圖左 ：志工提供腎友素食便當，要格外用心，高鉀類的蔬菜都必須事先汆燙，才能下鍋炒。[攝影者：尤靜蓓]
圖右 ：馬來西亞吉打慈濟志工，持續用心推廣素食，從四月份開始為腎友及家屬提供素食便當，鼓勵大家齋戒護生。[攝影者：尤靜蓓]
圖左 ：在防疫守則下，只有少數幾位志工回到靜思堂，承擔為腎友烹飪素食便當的任務。從挑菜、洗菜、切菜到烹飪，大家都是帶著歡喜心來成就。[攝影者：尤靜蓓]
圖右 ：腎友陳武雄（化名）在洗腎中心聽聞證嚴上人開示，一秒鐘就有兩千多隻動物被宰殺，只為了成為人類的食物，更堅定了他想茹素的心念。[攝影者：尤靜蓓]
圖左 ：香積志工分成幾個小組輪流承擔，讓人人都有機會付出，用美味蔬食與腎友及家屬廣結善緣。[攝影者：尤靜蓓]
圖右 ：香積志工各司其職，大家合和互協為「速速推素」運動而努力。[攝影者：尤靜蓓]
圖左 ：「速速推素」總協調林育芝（明芝），每一天都會用心記錄及規劃菜單。[攝影者：尤靜蓓]
圖右 ：陳武雄患有遺傳性糖尿病，這也是導致他腎臟衰竭及失明的主要原因。在洗腎中心洗腎的日子，他多少也瞭解素食的好處。[攝影者：尤靜蓓]
