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廖美茜（慮直）出生於臺灣，在西雅圖生活了四十三年，大半生奉獻給西雅圖的華語社區。她一直在西雅圖中國城社區診所兼職，以「社區健康專員」的身份幫助年長的華人，她能說流利的國語、廣東話、臺灣話，以中文指 導預防糖尿病的知識、慢性病自我管理、社區廚房健康飲食、運動班，及申請低收入保險等，並常在社區免費提供血糖和血壓檢查。
◎社區英雄 持續帶動健康快樂
當西雅圖人醫會於2004成立，廖美茜即熱心参與，並承擔多年的副幹事，直到2012年接任醫療組幹事至今。身為和氣醫療幹事，她積極推動社區醫療服務，向社區提供各項有益身心的服務。
廖美茜每月舉辦兩次娛樂活動，擔任主持人、歌唱及排舞隊長。自2009年起，應社區人士的要求又開設「排舞」課程，不僅讓老年人多運動（其中一些人患有老年癡呆症），而且還改善他們的記憶力、協調能力和社交能力。此外，她還參加為無家可歸庇護所的老年亞裔及美國人，提供食物的活動。
2018年，廖美茜榮獲全美國（AARP）美國退休人員協會，年度亞洲太平洋島民（AAPI）「社區英雄獎」第二名，肯定了她對營造社區健康所做的奉獻！
◎素食烹飪 推廣「健康飲食」
2020年2月，華盛頓州安養院出現美國第一起「新冠肺炎群聚」感染，疫情如野火般迅速擴散全美，許多安養中心極度缺乏醫療防護用品，西雅圖志工關懷當地五家安養中心，捐贈醫用口罩、KN95口罩、防護衣、護目鏡及空氣清淨機等各項醫療物資，廖美茜也在志工隊伍之中。
身為慈濟志工，廖美茜以「推動素食」為己任，每個月都在社區中心的社區廚房辦活動，平均大約有六十人參加；她推廣「健康飲食」及「素食烹飪」，志工團隊在廚房做飯，她在大廳中的電炒鍋前進行示範，並提供中英文食譜。
陪伴長者跳排舞，是廖美茜最熱愛的工作之一。她說：「我喜歡排舞，是因為舞蹈強迫我運動。我總是鼓勵我的團隊，只要我們繼續跳舞，持續保持快樂及健康，我們就會永遠年輕！」
