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黃淑雲師姊親自製作香蕉及柳橙汁的水果奶昔，味道新鮮可口，營養豐富，卡里路低的素食飲品，是老師們的最愛。[攝影者：林育貞]
舊金山是環保城市，推動不少環保活動，如： 2007年全市禁用保麗龍餐具、大型超市禁用塑膠袋、向全市市民挨家挨戶宣導廚餘和垃圾分類等，在2010年4月6日，舊金山 市政府還通過並訂定「週一素食日（No Meat on Monday）」。
雖然舊金山市政府通過此提案，但是市民、學校的老師和行政人員仍不清楚。於是，為了推廣「週一素食日」，舊金山慈濟人主動前往公立學校，向教職人員宣導吃素的好處，從9月 27日開始至今年年底，扣除放假日，一共有十次的星期一。慈善組黃淑雲師姊向幾所學校的校長一一的連絡，安排時間日期，今年度先試辦十所學校，志工將每星期一到不同的學校 推廣素食。
今天星期一（9/27），慈濟人來到馬丁路德中學，帶來蔬果調理機，也帶來了素食餐點，如：素火腿麵包、沙拉。尤其志工黃淑雲師姊親自製作香蕉及柳橙汁的水果奶昔，味道新 鮮可口，營養豐富、卡里路低的素食飲品，是老師們的最愛，還有南瓜派、甜點等。
中午十二時，約六十位老師及行政人員陸續抵達家長室，志工早已把四個橢圓形的桌子佈置好，鋪上了深藍色的桌巾，中間放著一盆小品花，將帶來的素食品擺放在第一桌上，讓老師 們賞心悅目之餘，也品嚐到好味佳餚。
慈善組長黃淑雲向老師們介紹，舊金山市政府提倡的「週一素食日」，也與慈濟茹素護地球理念相同，藉著為這所學校的行政人員、老師提供感恩午餐，推廣素食不但對人體健康，還 可節能減碳護地球。志工並將「蔬國護照」介紹給大家，填寫瞭解自己茹素的餐數。老師們都覺得這是一種新創意，對素食者提供成果的紀錄。因此，有些老師們將「蔬國護照」帶回 家。
其實提到「週一素食日」，是去年從台灣「全球週一無肉日平台」的成立，除了呼籲政府響應吃素政策，也提醒大家，別輕忽吃素的驚人環保力量，少吃一片肉，減碳效果可是少騎一 公里機動車的五十多倍。
台灣「全球週一無肉日平台」，選在9月21日台灣九二一地震十周年成立。我們必須即刻減緩地球暖化的傷害，以免大自然一再反撲，吃素是最快速有效的減碳方法，歡迎大家一同 豎起雙手拇指，提醒身旁的朋友：「今天吃素吧！」
慈濟不但在兩所約翰米爾小學（John Muir）、麥爾肯小學（Malcolm X Academy）深耕「幸福校園」外，今年在馬丁路德中學（Martin Luther King Jr. Academic Middle School, MLK）也作為「中學幸福校園」的深耕計畫。
今天在此校見到了過去曾經陪伴過的學生。有三位是從約翰米爾小學轉來的，另一位從布雷哈特小學轉來此中學，他們是六年級及七年級的學生，見到了藍天白雲志工，彷彿見到了老 朋友一樣，非常高興，志工也請他們來品嚐素午餐。這點也說明慈濟所深耕的幸福校園是持續的陪伴，從小學而中學的延伸沒有間斷。
今天所提供的感恩午餐，從素火腿麵包到新鮮的水果奶昔，老師們讚歎不已。同時可以推廣茹素護地球、護生，老師們吃得開心，及使用「蔬國護照」的最終目標，一舉數得，志工可 達成理想中目標與任務。 .
圖左 ： 慈濟志工向公立學校推廣「週一素食日」。[攝影者：林育貞]
圖右 ： 中午十二時，老師及行政人員陸續抵達家長室。[攝影者：林育貞]
圖左 ： 慈濟志工也向老師們推動「蔬國護照」。[攝影者：林育貞]
圖右 ： 今天在此校遇見了過去曾經陪伴過的學生。看到藍天白雲的身影，彷彿見到了老朋友一樣，非常高興。[攝影者：林育貞]
