| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
「佛陀在菩提樹下開悟，菩提葉是智慧的展現，因緣際會下，可以把慈濟大學這麼棒的資源，運用零廢棄的方式……」在「凝‧聚—無肉市集公益講座」開場致詞中，張芷睿提起了此次講座以光滑鮮綠的菩提葉做為餐券，順應大
自然落葉歸根，將人人內在回歸到人本展現。2021年「228」三天連假，無論上班族或學生，無不都引頸期盼這農曆春節過後的第一個連假。而慈濟基金會、慈濟大學及無肉市集團隊更在2月27日及28日兩天，分別為大家安排充滿知性、感性與動感，富涵教育、藝術與活力，豐足大家的味蕾的美麗盛宴。
◎公益講座 推素揚善
「無肉」自2019年以來，包含快閃、聚會、市集等大小活動已舉辦十餘場，2021年特別長途跋涉來到臺灣後花園花蓮，舉辦第一場別具意義，而為市集活動同時帶入講座，更是此次活動一大特色與創新。
2月27日，一改往常連續假日校園裡的靜默，除了枝頭鳥叫聲，只有定時響起的鐘聲仍戰戰兢兢地堅守崗位，今日慈濟大學大愛樓周邊多了些車，也來了些戴著口罩的男女老少，經過量額溫及酒精消毒，排隊報到，為「凝 ‧ 聚—無肉市集公益講座」而來的貴賓。
在大愛樓一樓大廳，除了報到處外，周圍更排列著桌椅還有茶水，更有陳列種種回收品做成的裝置藝術品，貼心為早到的貴賓奉上一杯茶，暖暖胃並由慈濟志工以北極熊、鯨魚、海豚、企鵝……各式各類環保回收物製成的動物及海洋廢棄物，為大家解說環保回收的重要及垃圾對生物的危害，為今天講座暖場。
◎因為母愛 素養大地
在大愛樓三樓演藝廳裡，講座一開始由無肉市集創辦人張芷睿就自己吃素過程，從2005年無意識吃素開始，至有了小孩之後，她意識當以往自己經歷的美好、純淨的生活環境不再，大自然的鮮活與美景不復，當泥鰍、蝴蝶、蜻蜓不見了……要留給孩子什麼樣的環境？張芷睿心想要為孩子做些什麼？
決定推廣素食，她利用網路分享每一間走過、接觸過的餐廳，也在過程中認識很多素食推廣者。「對我來講，公眾人物要用自身的力量去發揮公眾的影響力，所以我也希望，透過他們自身經驗來跟大家分享，除了在落實環保教育理念，怎麼樣讓自己的飲食生活可以對環境更友善？」張芷睿向大家說明今天講座的主要目的。
此次公益講座報名費，將全額捐助「嚮光協會」及「相信動物」。張芷睿也分享此次活動與慈濟合作的感想與心得，她表示，在與慈濟接觸期間，非常感恩有機會「取經」，從證嚴上人得到很多祝福的力量；她也了解慈濟不只是在推廣素食，上人更重視愛護地球，與大地共生息，在這地球上，人們更要瞭解每一個生命的真實意義，有信念、有願力進而真善美的實踐。
「我發現，慈濟不僅是落實不用一次性餐具，還告訴大眾，怎麼樣在生活中，達成零廢棄的一種習慣。」而全球慈濟志工為環保盡心盡力付出，更令張芷睿深深感到敬佩與感動，而想把這樣的景象，讓更多人知道。
◎為愛茹素 影音推廣
「第一次看到他們，我告訴他們，你們很棒，有一天我們一定會合作。」張芷睿於分享無肉市集後，分享，她把證嚴上人所說的信願行，說出心中所願，練習把心中所想，就會有實現的那一天。她介紹下一段座談分享者，一路一直陪伴無肉市集的「找蔬食 Traveggo」youtuber， Vegan情侶—Hao&Yang，與創辦人張芷睿、主持人Cooper， 劉家成以座談方式分享「用影像看世界」，分享他們吃素及兩人如何以影音推廣蔬食經驗。
來自素食家庭的Hao（張昊禛）是胎裡素，從來沒有「肉」的經驗，當旁人說出這像肉的時候，她只清楚這就是素肉，完全無法分別植物肉與動物肉的口感與不同。
而Yang（鄭洋）則是從「無肉不歡」到認識她半年後，就「為愛吃素」。第一次用餐知道她是素食者後，回家便想是否可為她做些改變，覺得在素食者面前吃肉是蠻殘忍的一件事。第二次一起用餐開始便和她一起吃素，從未在她面前吃葷食，很體貼很尊重她。
為愛力行，除了Yang的體貼與尊重，Hao也為了破除Yang對蔬食的刻版印象，而邀他一起嚐遍臺北蔬食，這不但令Yang很驚艷，因為這樣的契機，Hao也發現原來「找蔬食」是一件很有樂趣的事，就此「找蔬食」成為他們互相的默契與致力的行動，以資訊豐富，活潑生動的影片分享。
為打破素食不健康刻版印象與迷思，Yang很有自信表示，目前正積極運動與健身，藉以證明素食是健康的最佳代言。一般人認為素食無法攝取蛋白質，而豆類與穀類的飲食卻可以獲得與肉類同等的蛋白質，他們以自身素食經驗及種種資訊搜尋、研究，證明素食同樣能獲得人體所需營養素，這是無庸置疑的。
兩人在自創的YOUTUBE頻道「找蔬食Traveggo」中，介紹蔬食理念、也分享各地的蔬食美食地圖。經營蔬食推廣頻道已經三年的Hao &Yang，尚未到花蓮做過素食介紹推廣，兩人希望藉由這次講座及無肉市集花蓮之行，深入花蓮素食之旅，為全球VEGAN及願意嘗試素食者，闢一方兼具美食與播愛善、傳愛福田。
◎蔬食環保 營養經濟
除了找蔬食Traveggo的Hao &Yang，還有用料理生活介紹植物飲食的「野菜鹿鹿」，也帶來兩本新書並以現場料理與大家分享。
由葷轉素一百多天的藝人曾子益也蒞臨分享，他以「轉素的那些日子」為題，分享為何有了轉素念頭，在飲食上遇到什麼困難？花蓮慈濟醫院營養師高韻均的「我們與食物的關係」介紹怎麼吃才能既營養又健康。
藉由杜文婷音樂演出讓大家在知性的分享後，來一段心靈響樂，接著綠色和平組織，克萊爾分享何謂循環經濟，「過度消費與循環經濟」都與環境有關……講座從前線的素食推廣者，回歸至植物飲食與消費習慣及環境變遷作連結，探討世界環境變化、大自然生態變遷，人類該採取什麼行動，如何落實、努力將地球修復？
◎學習觀摩 陪伴茹素
來自臺中，已經蔬食十三年的「21天Vegan」協會何宜澤小姐，因宗教信仰吃素；後來她覺得牛奶也不人道，剝削動物，便從奶素改為全素。「剛開始覺得，好像頓時沒有東西可以吃，後來發現很多原形食物就在我們身邊。」
今天從講座分享，看到一些由葷轉素者如何堅持、克服困難，何宜澤感到這有一種貼近人心的感覺；而綠色和平提到過度消費，就如現在方便的網購，令大家不知不覺買很多不必要的東西。「這些分享刺激我反思，我過去真的會買很多，我要盡量把自己的東西簡單化。」
對素食者而言，她感到營養師高韻均的分享很有用、有幫助，「今天來，收穫蠻多的，很開心做這個決定，來這邊參加講座。」何宜澤也希望多方觀摩與學習，能為推廣素食盡力，就如21天Vegan協會用包括臉書，還有IG、DECAR、PTT、親友介紹及請店家貼海報等各種網路平臺，分享信念，讓想要Vegan生活的人，有一個管道接收到這些資訊，陪伴想要Vegan的人，從食衣住行接觸，在21天可以養成一個好習慣。
◎用媽媽心 回溫提醒
「朋友通知我，有一個很有意義，非常棒的活動；如果還在花蓮，可以再多留兩天來參與。」前來花蓮旅遊，預備於2月27日回桃園的敖志美，為此次於2月27日及28日，慈濟基金會、慈濟大學與無肉市集合作的講座與市集活動特地改變行程，把握難得機會。
在講座開始前，敖志美聽了慈濟志工導覽，她略帶哽咽分享：「剛剛看到媽媽熊寶寶前面放著『媽媽去找食物怎麼還沒回來』的標語，就很難過，覺得大家要注意一些。」敖志美不免想自我提醒並告訴大家，吃素是環保的，平時就要減少使用一次性餐具。
然而今天精彩講座分享，說出心中的感想。「還蠻感動的，有一群年輕人把素食當成一種風尚。以往我們吃素，感覺好像是苦中作樂，他們非常用心，感覺很好，蠻感動的，他們比我們聰明、有創意。」說著說著，敖志美隨即拿起手機，和在臺北就學的孩子分享心中的喜悅與感動。
由於小孩曾經在慈濟大學附屬中學小學部就讀，敖志美表示自己對吃素並不陌生，就素食對地球環境保護的幫助也有了解。她露出淺淺的笑容：「只是後來回到桃園，離開原來環境，不在這氛圍中就暫時忘記了，藉由今天的講座再回溫、提醒。」
◎推素結合 善的力量
「上人一直在呼籲茹素，我們一直希望接引到更多有相同理念的年輕人，也是一直希望連結的方向……」全程參與今天講座的慈濟基金會劉效成副執行長分享這一次與無肉市集合作的因緣。
他表示，除了持續推動的素食小夜市，更發現無肉市集團隊非常有影響力，而且知道如何凝聚年輕人。「我們希望能有更多的資源給這樣有理想的年輕人，大家一起結合、推廣。」劉效成分享，現在的資訊非常快速，如果要吸引更多年輕人，我們必須聆聽他們的想法，他們是用什麼思維去看素食或環保。
「我們可以先把頻道調對，和這些年輕人互動就能更接地氣，今天講座過程中，也是一個學習……」他認為藉由講座了解年輕人的想法，透過大家更多更好的IDEA，將慈濟的理念結合好的方法去推廣，是很好的結合。劉效成衷心期望，將更多力量互相連結起來，更能在推動的過程中，不斷找到志同道合，一起找到更多方法，達到「1+1無限大」的可能，接引不同族群，一起茹素。
圖左 ：張芷睿表示，在與慈濟接觸期間，非常感恩有機會「取經」，從證嚴上人得到很多祝福的力量。[攝影者：羅明道]
圖右 ：用料理生活介紹植物飲食的「野菜鹿鹿」，教大家做蔬食料理。[攝影者：羅明道]
圖左 ：Hao&Yang，與創辦人張芷睿、主持人Cooper， 劉家成以座談方式分享「用影像看世界」，分享他們吃素及兩人如何以影音推廣蔬食經驗。[攝影者：羅明道]
圖右 ：此次講座以光滑鮮綠的菩提葉做為餐券，比喻順應大自然落葉歸根，將人人內在回歸到人本展現。[攝影者：薛崑城]
圖左 ：在大愛樓一樓大廳，陳列以北極熊、鯨魚、海豚、企鵝……各式各類環保回收物製成的動物及海洋廢棄物，說明環保回收的重要及垃圾對生物的危害。[攝影者：薛崑城]
圖右 ：藝人曾子益也蒞臨分享，為何有了轉素念頭，在飲食上遇到什麼困難？[攝影者：廖文聰]
圖左 ：花蓮慈濟醫院營養師高韻均的「我們與食物的關係」介紹怎麼吃才能既營養又健康。[攝影者：廖文聰]
圖右 ：從講座分享，看到一些由葷轉素者如何堅持、克服困難，何宜澤感到這有一種貼近人心的感覺。[攝影者：薛崑城]
