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05月20日
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品茗人生 茶香代代傳

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家住南投鹿谷鄉鳳凰村的林鶴年,小時候祖父及父親做茶,那時候做茶完全依賴手工,需要相當多的人力,他為了吃點心,都會幫忙炒茶。

◎用心研究 嶄露頭角

林鶴年國中畢業,去當捆工,考取駕照後,每天開貨車來 回於沙鹿與基隆港之間,認識了隔壁村莊,家中也是做茶的姑娘盧俐澐,交往後,兩人情投意合。準備結婚時,他去見盧俐澐的媽媽,她媽媽說:「開卡車,紅衫穿一半(紅衫表示流血,意指車禍傷亡機率高),要不要回來做茶?」這句話讓林鶴年深深地思考,為了太太終身的幸福,他毅然決然以製茶為業。

婚後的林鶴年與盧俐澐到鹿谷租房子住,兩人同心協力,用心做茶,每次做的茶都賣光光,愈做愈有信心。但參加比賽都沒有得獎,聰明的盧俐澐就在評審茶葉的時候,向評審員要他們泡過的茶葉,拿回家再沖第二泡,兩人一起研究摸索,第二年交茶,得到頭等八的獎項。得獎後,讓他們很有信心,愈做愈有心得,慢慢有了積蓄,就回到老家鳳凰村蓋房子,定居下來,一直到現在。

◎時運並濟 獲獎無數

定居鳳凰村後,第二年再參加比賽,得到特等獎。往後連續三年,獲得五個特等奬,家中牆面掛滿特等獎、頭等獎的匾額及其他等第獎牌,至今已獲得十個特等奬及無數的其他獎項。

當時,正是臺灣社會經濟起飛,鹿谷鄉茶產業也日益興盛,農會與社區茶葉生產合作,透過每年春、冬季舉辦茶葉評鑑比賽,鼓勵優良茶農。林鶴年、盧俐澐兩夫妻也在茶農之中綻放光芒。

盧俐澐深知做茶的苦,原本不想嫁給做茶的先生,但姻緣就是這麼奇妙,愈想逃避的,偏偏讓她遇上,所幸做茶一路順遂,進而發展成家庭事業。

隨著時代進步、科技的發達,以及歷代茶人的努力研發,機器日新月異,做茶不再純手工製作,讓做茶更簡單,更輕鬆。盧俐澐說:「從製茶的過程當中,都能夠體會到一片茶葉,可以變成有花香、有茶香的產品。」他們藉由人工輔助機器,產出品質更好、量更大的茶葉。

◎靜思茶道 汲取法水

盧俐澐秉持上人理念,抱持一顆虔誠與敬天愛地的心,與大自然共生息。她體悟到大地健康,人才能健康,也才有一杯健康的茶可以喝。

他們自己只照顧八分地的茶園,其餘都是來自於與茶農契作,茶農負責照顧茶園,他們主要是負責做茶,因此他們有更多的時間做慈濟,也因為這樣的因緣,盧俐澐加入慈濟靜思茶道的團隊。

靜思茶道強調「茶之心,涵養冷靜思考心;茶之德,增長慈悲與智慧。她從中體會用一顆柔軟的心,回報茶之德。盧俐澐總是用一個寧靜的心,去感受茶湯的美好,然後去回報與感受到大自然的一切。作為茶人,她從製茶的過程當中,體會到茶香的滋味。

學習茶道以後,盧俐澐了解茶是清淨業,她很喜歡茶道指導師父德凡師父說的一句話:「以自然為師,品味四季節序流轉之美感。」也從茶湯中感受到四季節氣不同,茶的香氣、滋味也會大不同。

盧俐澐克服困難,經歷三次考試,終於取得茶道師資認證。她是茶農身分取得茶道師資,深具意義。她感恩這一路走來,學習到很多,讓她的心變得更柔軟,學會從不同的角度看事情。她期盼以茶水汲取法水,與眾分享,廣結善緣。

◎孩子接棒 代代相傳

以前,盧俐澐的父母靠著做茶,養育他們七個兄弟姊妹。現在,林鶴年和盧俐澐也因為做茶,經濟無虞,養育二子一女,還有能力去做慈濟事。盧俐澐很感恩這一路上自己是個有福的人,因此在先生六十歲那年,盧俐澐送給他的生日禮物,就是幫他捐榮董。現在,製茶的事業,慢慢傳承給大兒子林松蔚和小兒子林松杰兩人。

林松蔚負責日光萎凋、静置及浪菁的部分,也努力積累茶葉焙火的技術。林松蔚還考上品茶師證照,在鹿谷鄉農會每年春、冬季比賽茶時,擔任品茶師。

林松杰負責夜間殺菁的環節,他深深體悟要做出好茶,製程中的每個步驟都是環環相扣,每個環節都很重要,須要有足够的經驗才能判斷,何時該進行下一個製程。他期許自己除了努力積累更多的製茶經驗,也能進一步學習茶園管理。

林鶴年承襲祖父、爸爸做茶的工作,至今已經四十一個年頭,他很高興兩個兒子願意接棒。看著做茶時,跟前跟後的孫子,林鶴年期許他未來是第五代的做茶人,讓茶香代代相傳。

圖左 :茶菁採摘回來,林鶴年(中)、大兒子林松蔚(右)和小兒子林松杰(左)進行日光萎凋。[攝影者:林惠芳]
圖右 :茶菁經日光萎凋之後,進行室內靜置,林松蔚負責這項工作。[攝影者:曾富春]

圖左 :林松蔚(左)負責茶菁的日光萎凋、室內静置及浪菁工作。此處正進行浪菁的製茶工序。[攝影者:曾富春]
圖右 :林松杰負責夜間殺菁的環節,他深深體悟要做出好茶,製程中的每個步驟都是環環相扣,須要有足够的經驗才能判斷,何時該進行下一個製程。[攝影者:曾富春]

圖左 :製茶的最後一個過程是包裝,林松杰細心地進行這項工作。[攝影者:曾富春]
圖右 :盧俐澐秉持上人理念,抱持一顆虔誠與敬天愛地的心,與大自然共生息。她體悟到大地健康,人才能健康,也才有一杯健康的茶可以喝。[攝影者:林惠芳]

圖左 :林鶴年做茶時,孫子總是跟前跟後,他期許孫子將來是第五代的製茶人,讓茶香代代相傳。[攝影者:林惠芳]
圖右 :盧俐澐體會到茶是清淨業,她期盼以茶水汲取法水,與眾分享,廣結善緣。[攝影者:林惠芳]