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印尼雅加達第三期「挑戰健康21」純素活動，已於2022年7月1日畫下完美句點。完成挑戰的一百二十五名參與者中，有九十一位在隔日（7/2）於慈濟醫院進行體檢，檢查結果都很令人滿意。印尼慈濟大愛高中校 長阿古斯（Agus Purwanto）成功減重五公斤，腰圍也減少了四公分。肉眼可見的成果，讓他非常開心，「如果說有什麼不適之處，現在完全沒有，以前常常覺得頭暈，腳部不舒服，現在已經沒有了。唯一的問題是我衣服的尺碼變小了。」
◎堅持健康生活 獲得美好成果
看見良好的體檢結果，阿古斯說了一句「皇天不負有心人」，他用心履行二十一天的純素食挑戰，為自己的健康帶來正面影響，當然這一切並沒有那麼容易。
阿古斯表示在參加「健康挑戰21」當中，總會面臨一些障礙，比如要適應少調味料的純素菜餚，在校外參與活動或與家人聚餐時，都需要克服一些困難。
「有一天是我孩子的生日，我們全家人出去吃飯，我仍然帶著素食餐。孩子們還調侃我說：『爸爸真可憐，跟我們吃的不一樣。』」阿古斯複述著孩子的話，但他還是堅持下去，覺得這樣也沒什麼大礙。
同樣的，當阿古斯必須到校外參與雅加達市教育局舉辦的培訓時，他選擇不住在主辦單位提供的住所，而是往返家中，只為了可以領取志工準備的素食餐。「我覺得這是一種承諾，也是一種奮鬥，所以看到體檢的結果，感覺更有意義了。」
更何況在慈濟大愛學校，阿古斯不是孤軍作戰，而有其他十五位老師與一位志工互相鼓勵打氣，「如果我自己一個人，我真的不知道是否能夠完成這樣的承諾。」他很感謝同仁們的互相支持。
他也邀請了其他同事一起嘗試，因為他認為這個活動對健康有幫助。「我們知道健康是第一位的，健康是一切。就算我們擁有了一切，但如果生病了，有什麼意義呢？」阿古斯因為愛家人，便有動力保持健康。他鼓勵所以朋友們，一起加入「挑戰健康21」吧！讓自己變成健康，如果身體健康，才能享受生活。
「此外，茹素意味著我們正在拯救地球，我們正在塑造一個更健康的環境，將美好的環境留給下一代。因此，除了家人身體健康之外，我們還為拯救地球做出貢獻，何樂不為呢？」阿古斯呼籲親朋好友和廣大民眾一起茹素。
◎菜餚充滿愛心 溫暖糖尿病患者
不僅阿古斯，慈濟志工李秀彬（慈彬）的朋友寧希（Ningsih Ang）也受益良多。寧希罹患糖尿病並且肝臟不適，之前已經表示想要改變飲食習慣，但每天忙於工作。她承認很難自己準備健康的食物，因為需要考慮營養成分、卡路里、鈉含量、糖含量等，她覺得很費時。幸好，李秀彬向她推薦「挑戰健康21」。
「其實秀彬師姊已經邀請我三次，我拒絕了兩次，第三次我不好意思拒絕了。」寧希害羞地承認，「我是一個固執的人，但秀彬師姊知道我生病後，她的愛心和關懷感化了我。」
參加這個活動，寧希坦承自己吃的更安心，因為知道食用的菜餚，對自己的身體狀況是有好處的，當然也覺得更健康，除此之外，也感受到被愛、被呵護。「香積組和生活組志工，都很用心地琢磨對參與者健康有益的菜餚，因為愛心，他們付出時間、力量來幫助我們這些很難開始健康生活的人，這個活動對大家非常有幫助。」
為了感謝每位志工的用心付出，寧希常常在個人社交媒體發布二十一天當中的餐點。不僅如此，她也不忍心「偷吃」不被允許的零食，因為她非常清楚志工為了研究菜色付出很多心血。「因為我常常發文，有朋友感興趣，並且表示如果有下一期的『健康挑戰21』他也想參加，希望可以如願。」
◎擁抱健康飲食 趁早照顧身體
雅加達志工張國美（明慶）也呼籲其他參與者，可以一邊等待下一次活動，自己一邊延續純素的飲食習慣。
「我認為透過這項活動，我們被邀請改變自己的習慣。為什麼要二十一天？是因為要重新調整自己的身體習慣需要二十一天，如果身體已經開始適應，但我們又回到了對身體不利的習慣就很可惜了。」張國美強調，何況已經知道什麼食物對身體更好、更舒適。
張國美本人從這個活動中受益匪淺，自從第一期的「挑戰健康21」計劃開始，她就報名參加了。但之後在國外待了將近半年，她錯過了第二期。她坦言在國外期間，自己經常吃各種口味的薯片，滿足自己的口欲。除了豆腐餅之外，薯片是她最喜歡的食物之一了。
「回到印尼，我立即控制飲食，因為我這把年紀了，身體的新陳代謝也不一樣了，體重容易上升，不容易下降，這個活動幫助很大。」張國美說道。
透過這個活動，張國美如今可以控制自己的高血壓，她的血壓恢復正常並且可以不再服用藥物。雖然如此，她仍然定期檢查血壓，當做預防措施。「飲食習慣對身體影響很大，我以自己的經歷為例。」
以前張國美還沒有加入志工行列時，時常打高爾夫球。雖然有運動，但也花很多時間品嚐美食，這就是導致她罹患高血壓的原因，「飲食習慣真的影響很大，不要以為自己還年輕就可以亂吃。就是因為趁年輕，我們更要注意飲食習慣，年老時身體才可以保持健康。」
活動負責人楊美蓉（慈靷）也有同樣的期待，她希望所有參與者都理解健康的意義，不是說活動結束了，所有人都會自動改變自己的飲食習慣，但是盡可能地保持良好的。
楊美蓉期許，雖然這個活動已經結束，但為了維持健康茹素的飲食習慣，參與者需要有紀律地維持。「希望我們可以繼續這個活動，透過這樣環保的生活方式，不僅可以改善自己的健康，也對環境有正面的影響。」
圖左 ：印尼慈濟大愛高中校長阿古斯（Agus Purwanto）與家人在外面聚餐慶祝孩子生日時，還是堅持帶素食餐。（照片提供：阿古斯校長）[攝影者：Metta Wulandari]
圖右 ：看見慈濟志工用心準備又健康又美味的素食，罹患糖尿病的寧希（Ningsih Ang．中）感受到被愛、被呵護。[攝影者：Metta Wulandari]
