| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
2022年7月31日的早上，今年七月吉祥祈福會的第二天，新竹靜思堂的一樓感恩堂，裏裏外外擠滿了因為疫情的限制、而久別重逢的會眾，這頭的人把滿滿的竹筒倒入「功德海」，那頭的人好奇的玩起闖關遊戲來，總共來
了三百九十一人參與這個盛會。證嚴上人說，七月不是開鬼門的日子，而是祈福的日子，這三年，疫情把地球鬧翻了，而要彌平地球的傷痛，上人的靈方妙藥就是心存善念、多吃蔬食。
所以這次的七月吉祥就以齋戒和環保設計了一連串的闖關遊戲，環保、省水、二手商品、蔬食義賣等，但最特別的是這個「健康挑戰21」的攤位，從去年7月起，己經完成了九個梯次、共五百一十七人次的參與，也累積了一些具體的成效。
◎健康挑戰 挑戰健康
由馬來西亞人醫會研發的「健康挑戰21」，是一個以二十一天、四十二餐為週期的全植物飲食體驗活動，每天兩餐，選用當季、原形的彩虹食材，搭配中醫五行的概念，以健康油低温烹煮，內容包括四分之一的全穀類、四分之一的蛋白質、二分之一的蔬菜類，及一份堅果、一份水果，加上每天2000cc的水分、運動及曬太陽。
志工盧麗娟是北區「健康挑戰21」的工作團隊之一，她指著在101教室前彩排的志工說：「我們是志玄文教基金會手語班，今天特地選了這首『蔬果好健康』，來帶動整場的會眾，也搭配我們『健康挑戰21』第十梯次的招生喔。」
◎正確觀念 專業團隊 食回健康與活力
新竹窗口志工鄧月雲解說：「學員可以自己在家做餐，我們也有配合的店家製作餐盒，再搭配線上教學及聯誼，營養師會教授烹煮方式及技巧，還有醫師團隊協助做檢驗，從體驗前、後的驗血十八項中，給予評估及建議，透過這樣全方位的體驗，改善我們的三高、體重、糖尿病前期、睡眠及便秘等問題。」
月雲停了一下繼續說：「像我自己本身就是之前睡眠不是很足夠，還有我們素食者澱粉會吃太多，就一個肚子大大的，那我吃這個全植物飲食應該有整整一年，我的睡眠變好了，皮膚問題也有改善，感覺變年輕了，包括外型喔！ 」月雲有些靦腆地笑了。
◎呷好倒相報 相招作伙來
在「健康挑戰21」攤位上協助招生的柯筱筠，是「健康挑戰21」第一梯次的學員，分享她有一點意外的挑戰過程：「我去年七月參加的，就是隔天要開始吃挑戰21了嘛，所以先抽血檢查，當天護士就打電話給我說，我的血紅素太低，會休克，要我隔天再去檢查，就是羅醫師，就叫我住院打血漿，住了五天。」
筱筠繼續說：「醫生叫我去住院，講得很嚴重，我很難過，哭了，我那時已經吃素一年多了，自己吃的，我就覺得說是不是我吃素的關係才這樣？」
一旁的秀鑾也是志工，立刻搭話：「她生病了，自己不知道，是因為參加挑戰才救回一條命的。」
筱筠笑了：「開始吃之後，就比較沒有那麼疲倦了，也比較好睡，以前我很淺眠，就是因為我的血紅素不夠，老是覺得自己很累，快要死掉了。」
筱筠參加挑戰之後，決定開始培訓：「課程之後，我的飲食調整了，但是因為它是全植物飲食嘛，家人比較不喜歡，那我要做給他們吃啊，就去看人家是怎麼做的。」
秀鑾又幫腔：「她很會料理喔，她婆婆本來反對素食的，都做葷食給小孩子吃，後來她很用心在煮，現在她婆婆都要吃筱筠煮的，還說全家都要吃她煮的素食了。」
志工張桂渼今天負責義賣香山區的手作蛋黃酥，為烏克蘭募款。桂渼也參加過「健康挑戰21」：「我好像是第六梯，我們有聯誼，可以問營養師，像我更年期是不是要補充賀爾蒙啊，蛋白質吃太多會不會怎麼樣啊，我就學了很多吃的學問，以前我們不知道，就隨便吃啊，吃飽就好，我更年期嘛，會盜汗啊、全身痠痛啊，參加健康挑戰21之後，它有一定的比率，蔬食和蛋白質和醣類，我更年期症狀真的有舒緩了。」
◎五彩繽紛的餐盤 多彩多姿的人生
「健康挑戰21」每期都有成果分享，剛辦完的第九梯次，會中感恩聲不斷，因為真的改善了，體重、血壓、血糖、總膽固醇或三酸甘油脂，志工們統計了檢驗的前後數據供大家檢視，雖然有少數一、兩位沒有進步，但團隊中的范文勝醫師就會主動了解，協助後續的調整。
為了鼓舞大家，主辦單位還頒發了各種獎項，得「血糖改善奬」的學員說：「豆飯很好吃喔，而且不覺得餓，也不會再貪吃零食了。」
得「五彩繽紛獎」的學員說：「每天都會檢視少了什麼顏色，缺了什麼營養，然後開心的在群組張貼出自己的餐盤。」
得「體重改善獎」的學員說：「本來我煮的像大雜燴，請教了月雲師姊，就做出賞心悅目的餐點，而且最近我確診新冠 肺炎，只是輕症，也沒長新冠症狀喔！」
得「總膽固醇改善獎」的學員說：「我參加了兩次，意外的血壓、膽固醇都下降，好驚喜！」
◎人的身體是一個小宇宙，吃對了就能正常運行！
東區的學員說自己吃蔬食很多年了：「本來我很愛吃麵食和甜點，有胃食道逆流的問題，睡到半夜有時會難過到醒來，二十一天下來，胃食道逆流居然好了。」
新湖區的學員說：「我在家自己煮，雖然要花好多時間準備及料理，但吃幾天就改善了多年的宿疾，腳上長的厚皮也開始脫落了！」
竹北區的學員說：「因為陳淑娟師姊幫忙送餐盒，我才順利完成挑戰，增加了蔬菜，排便順暢了，體重也變輕了！」
◎養成好習慣 持續是重點
蔬食對大地好，對空氣好，更重要的是對身體好，參與挑戰的人幾乎都能很快的體會到這點，但營養師高韻均不忘提醒大家，二十一天是養成習慣的時間，成果是一點一點疊上去的，所以持續才是重點。
圖左 ：「健康挑戰21」的新竹志工窗口鄧月雲(右一)，正在向會眾解說原形食物的力量。[攝影者：林瑞鵬]
圖右 ：離去前，會眾在祈願卡上寫下願望，掛在許願樹上，希望能夠上達天聽。[攝影者：林瑞鵬]
圖左 ：志工張桂渼(右一)因為參加「健康挑戰21」，受益良多，開心的與其他志工分享經驗。[攝影者：陳出新]
圖右 ：今年培訓的柯筱筠(左二)，是「健康挑戰21」第一梯次的學員，今天也在「健康挑戰21」的攤位協助招生。[攝影者：陳出新]
圖左 ：「健康挑戰21」第十梯次的招生開始了喔！[攝影者：賴郁沁]
圖右 ：五彩繽紛、令人食指大動的全植物蔬食餐盤(相片節錄自「健康挑戰21」第九梯次成果發表影片)。[攝影者：賴郁沁]
圖左 ：與會的會眾在佛前合十、虔誠祈願。[攝影者：陳出新]
圖右 ：志工盧麗娟(右一)是「健康挑戰21」的北區工作團隊之一，她今天負責手語帶動及蔬食義賣攤位，忙碌但開心。[攝影者：陳出新]
