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2023年「慈濟海外培訓委員慈誠精神研習會」第一梯次，自6/15起展開為期五天的精進課程。來自馬來西亞和新加坡的慈濟志工回到心靈故鄉，齊聚花蓮靜思堂；這一趟回家之旅因疫情的阻斷等了三年，終於成行，志工
們倍加珍惜。◎災疫密碼 守好嘴巴
6月19日，研習課程最後一天，學員們把握時間，七點不到就在講經堂坐定，等待慈濟基金會執行長辦公室高專邱國氣前來分享「推素？言素？嚴肅？」課程。
「好久不見，大家有沒有這樣的感覺？像今天大家能齊聚一堂，已經是三年多前的事情了。」ㄧ開場的提醒，引起學員蹙眉反思。每年都回心靈的故鄉，很正常，但誰知因為這一波的疫情阻隔了回家路！邱國氣鼓勵大家重新思考，事情要從因去探究，而不是從果中去找答案。
邱國氣表示，過去逢人就推素，用道德勸說或是恐嚇威脅，「我們一定要吃素」，但都是無法帶動更多人。現在透過不同的面向帶動，對年輕人可以用保護動物概念，對中年人則用健康方式切入，對所有的人都必須要講大環境對大家的影響。
邱國氣發心推素，來自2006年看到紀錄片《 不願面對的真相》，深深撼動他。他挺身而出，開始講暖化跟茹素齋戒的議題已十七年，公開演說超過五百場，但是世界有沒有變好？要繼續？有用嗎？他說：「至少我們有一群志同道合的人，所以要繼續，我們不能獨善其身。」
他提醒俄烏戰爭的源頭、氣候暖化的源頭和疫情的源頭等，一切都是吃出來的。原來「病從口入，禍從口出」這句話就是密碼。如何來減災，減災的源頭是什麼？當災難發生去救災，過程很感動，災難越多，需要幫助的人越來越多，但資源有限。
「果中尋解方？因地下功夫！」邱國氣提議把救災中一部分的錢提撥出來推素，「清淨在源頭，讓蔬食成為日常」。在他的帶動下，慈濟基金會在2021年成立推素團隊，是全球唯一真的有效率地在源頭開始思考減災並帶動的團體。「上醫醫未病」，蔬食是養生，是靈方妙藥，只要嘴巴守好不亂吃，就能夠止戰、止饑、止災、止疫和止滅。
全球人類生命共同體目標在2030年，要降低百分之四十五溫室氣體排放；2050年前要達到凈零碳排，這是全人類的共識。但要怎麼做？「環保愛地球的行動，最有效的兩種方法，一是節約能源，二就是蔬食。」節約能源概念已深植在國民心中，但蔬食卻是艱難。
◎複合式基地 一站式體驗
經過調查發現，現階段蔬食不普遍，主要有「不好吃、不方便、不營養、不便宜」這幾項原因。因此，如何讓蔬食好吃、方便、營養又便宜，每一個都跟生活有關，「好吃是王道，不好吃什麼都不用講。」基金會於焉整理出推素三大策略：「組建基地平台、落實人才培育、辦理推廣教育」，因有了平臺，才有根基才能紮根，紮根後樹才會往上長，枝葉才茂密。基地是匯聚一切能量的地方，團隊因此打造了「植境複合概念館」。
「這個複合式的概念叫『一站式的體驗』，解決了不好吃、不方便、不營養的這些問題；有了基地，就可以跟大家交朋友，就可以蓄積能量。」花了兩年多的時間打造出植境，邱國氣希望藉由這樣子的創意，能夠讓年輕人喜歡來感受茹素的美好。
解鎖「植境複合概念館」，先從餐廳開始說起，一般自助式餐廳擺滿琳瑯滿目的食物，激起貪心的欲念，一定要吃到肚子脹得都走不動了！但在植境用新臺幣三百八十元的價位，讓人吃得舒服，健康，最重要的不浪費。餐廳的負責人是上國集團的嚴心鏞先生，他是嚴長壽的侄子。有廚師才會有好吃的蔬食，所以要有人研究；蔬食店開越多，吃素就越方便。嚴心鏞發願，要培養一萬個年輕人投入推廣蔬食的行列。
除了餐廳外，植境有全臺灣設備和師資最好的料理教室跟烘焙教室，不只是教導怎麼做素食，而是從食材的認識開始，讓人了解每個食材，學習飲食跟生活如何結合。裡面還有「樂覓未來超市」，「樂覓」是從西班牙文「無肉」的發音而來，是全臺灣唯一純素超市。蔬食好吃，很想買回家，就可以到另一邊的樂覓未來超市選購。
想吃好吃的蔬食到植境吃，不知道怎麼做來植境學，學完了需要材料試作，就可以到樂覓超市購買，一次滿足所有需求。同時還有靜思書軒，脫掉重包裝，用簡約的概念，節省地球負擔。書軒讓年輕人可以到那邊去閱讀、辦公。另外植境還有特別為了青年所創設的策展區跟工作房，椅子都不收，只要想發表，約個三五好友，就可以站在臺上開始自己說話。「植境複合概念館」在那裏？邱國氣邀約現場學員，回國前可以到松山車站對面的慈濟東區聯絡處地下一樓體驗。
除了「植境複合概念館」，還有正進行的「VO2的蔬氧訂餐平台」，以及「花蓮友善國際觀光城市」和「好食力——全植飲食的推廣」，人才培育、未來市集、講座論壇和專案募款，都是現階段推素團隊分頭進行的事項。
◎健康與蔬食結合 蔬食與日常結合
新受證的吳振民目前在馬來西亞經營蔬食餐廳，對於邱國氣的講說不斷點頭贊同。過去他曾在馬來西亞的一家經營海產買賣的大型企業工作，公司有意培養他為接班人，派他到緬甸的子公司服務。十四年來馬來西亞、緬甸兩地跑，負責管理公司業務工作，內容都與海產買賣有關。
2008年他認識慈濟並加入慈濟，曾在人文學校活動裡碰到一位志工，志工知道他做海產業，建議他不要再做殺生的行業，跟萬物結惡緣，應盡快離職。他的太太平常就喜歡蔬食，藉此機會請他好好思量未來，「我在大集團工作，董事長培養我為接班人，這麼多年來我也一直往這個方向不斷走去。」多年心血豈能輕言放棄，為此他心中忐忑不安，猶疑不決！
恰巧遇見一位蔬食餐飲老闆，太太就加盟經營蔬食餐飲店。多年耕耘好不容易得來的美好前景，令不想放棄海產業的吳振民覺得這樣配合剛好：「一邊做海產買賣，另一邊開一家蔬食店，可以減輕業障。」他以為這樣可以平衡內心的不安。
一個契機轉變吳振民的生活。以前公司所有的生鮮魚貨都是在大海中打撈完送過來，到公司大都已經沒有生命狀態。但後來公司新增養漁業，從小小的魚苗養大，等到魚長大後，用魚網撈起。吳振民說：「看到大量的魚在漁網裡掙扎，為了生存衝過來撞過去，帶給我很大的衝擊，那一刻我決定離開。為了人類的口慾而讓動物的生命受苦，很不捨更不安。」
雖然太太在經營蔬食店，但吳振民覺得沒有把推動蔬食的力量凝聚起來，一年前他開始想組成一個推素團隊，大量培訓年輕人做蔬食餐飲，也希望能鼓勵葷食餐飲店推出更多蔬食佳餚，讓民眾有更多選擇。他發現邱國氣所說的，完全符合他想要：「我要找邱師兄一起商量，學習他的經驗，帶回到僑居地之後，開始著手來進行。」
「好吃不言素，好玩不嚴肅」，擺開過去的束縛概念，傳達健康要與蔬食結合，蔬食能與日常結合，要健康生活，蔬食就對了。
