| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
端午節是歡慶團圓的節日，在美國部分華人也會包粽子，慈濟達拉斯分會每年端午節前，會包素粽義賣，所得全數作為慈善基金。今年（2023年）的端午節，達拉斯慈濟沿襲傳統，開展愛心粽福田義賣的活動，為慈善注 入力量。從5月26日開始，連續五週，都有數十位志工齊聚會所「粽」福田，共包了六千多顆素粽。
◎披星戴月 工序煩鎖
粽子製作流程，通常從週五的素餡食材準備和洗米開始，志工將蘑菇和蘿蔔幹等素餡食材切碎，並將三種主料食材紫米、五穀雜糧和白糯米分別淘洗，浸泡數個小時之後，再將這三種主要食材混合在一起，集中再浸泡十二個小時。一直浸泡到次日週六的凌晨四點。
粽子裡沒有添加任何防腐劑，粽子所用的米全部需要新鮮炒製。所以週六包粽子當天，志工朱國慧和張百蓮會凌晨三點起床，披星戴月趕到會所廚房，開始蒸米的前置工作。
先用開水浸燙主食材，然後進入大蒸籠，蒸四十五分鐘出鍋，接下來再放進大鍋，與紅糖、胡椒粉、醬油等配料一起爆炒，炒出半成品的米，經過如此複雜的工序，粽子的主角「米」才算是準備妥當。
◎愛心匯聚 素粽為善
經歷了複雜而辛苦的前置工作，志工們於早上七點陸續到來包粽子。大家合作分工，有人專門負責給主食材計量稱重，有人則專門負責板栗、花生、蘑菇和蘿蔔幹等素食餡料計量稱重，稱重的同時將每個粽子的分量被一一精確分揀好，有條不紊的生產線不輸專業。經過一個小時的高溫蒸煮，香噴噴的素食粽子就正式出鍋了。
達拉斯慈濟人的素粽有口皆碑，包含著志工滿滿的的愛心、用心、歡喜心。細心製作的素粽，獲得民眾的滿堂彩。前來購買素粽的安妮莎（Alisa），為慈濟推廣素食的善念而感動：「這個粽子不用動物作為食材，真是太好了！」
一顆粽子，有粽繩、葉片、米、餡料，缺一不可，滿溢的餡料，匯聚著慈濟人的愛心，讓世間處處飄香，惟願愛灑人間，民眾健康無災。
圖左 ：志工將三種主料食材紫米、五穀雜糧和白糯米分別淘洗，浸泡數個小時。[攝影者：關爾]
圖右 ：志工將開水浸燙過的三色米舖好，放入大蒸籠。[攝影者：關爾]
圖左 ：志工將蘑菇和蘿蔔幹等素餡食材切碎。[攝影者：關爾]
圖右 ：志工們分工合作，各司其職，儼然專業的生產流水線。[攝影者：關爾]
