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慈濟日本分會「大愛食堂」於2022年11月23日正式啟動滿一周年。志工們於活動前幾天就開始進行討論、設計、試作，每份便當都注入了志工們滿滿的愛。每個協力的主菜都不重複，藉著大愛食堂接引新發意菩薩， 也接引護持的志工。組長邀請主廚提前試作試吃，看起來簡單的一個便當，卻是一道道的用心！
◎克服萬難 使命必達
從初期的十幾個便當到六十幾個便當，新宿協力組長陳文青邀約朋友來當主廚，讓先生幫忙寫菜單，圖畫得非常生動。她說：「因為沒有經驗好緊張，晚上都沒睡好覺，血壓上升，幸好平常有『品書會』和大家結好緣，順利找到了好幾位新朋友一起來幫忙。」
買菜時因為數量很多，要跑好幾家商店，又要比價，買來這麼多東西也不知道要如何搬到分會？陳文青晚上頭很痛血壓高，做惡夢都夢到來不及在三點前做好；後來在大家同心協力，下午三點便當終於完成。
本來不喜歡跟人互動的陳文青，但是經過了一年多的讀書會以後，發現邀約就是給人家一分行善的機會，所以讀書會對於增長慧命影響很大。上人說盤點，所以她就盤點看有多少朋友可以出來幫忙，打個電話邀約比較順利，自己也學習到許多。
沒有掌大廚經驗的副執行長蘇美菁挑戰「第一關」。沒有使用過業務用瓦斯爐，硬著頭皮戰戰兢兢地拿著瓦斯槍點火，強烈的爐火可能會瞬間冒出，愈想愈怕，愈怕愈點不著，花了一些時間終於點著了，在一旁的志工們都鬆了口氣。
「第二關」是大鍋炒菜，平常是上班族只打電腦，沒有煮過多人份的，手拿鏟很吃力。
「第三關」是體力，第一次炒多人分的主菜回鍋高麗菜素肉，手很痠，心裡又很緊張，非常辛苦，讓蘇美菁感受到要向平常努力付出的香積志工道感恩，最後過三關，不可能的任務終於完成。
◎大愛食堂 合和互協
中央協力組長楊紅衛，利用完成便當的空檔，召開茶會；簡短的茶會，卻能合心地交流，感受到大家庭的溫暖。當每個人各自的主意都融入到一個便當裡，特別的歡喜，大家合和互協，一起成就。
神奈川協力第一次承擔時，人手不足，中央組也發揮了合和互協的精神協助；第二次承擔時組長林靖娥已經有了經驗，知道如何採購、量米、控制份量。雖然埋頭苦幹，滿頭大汗，卻法喜充滿。
品川協力榆井春菊組長手腳俐落，信心滿滿，注意到領取便當的有留學生，有慈悲歡喜投竹筒付出的老太太，有推著嬰兒車來的，有想要深入了解慈濟團體的，更有想要知道如何煮好吃素食；志工不只發放便當，而是藉此機會和他們深談，不管是舊面孔或是新面孔，都像是一家人一樣開心、自然。
擔任主廚的志工吳桂英，吃止痛藥，忍著手腫之痛，做得歡喜無比，看到大家高興笑開懷，竟忘了手的痛楚，還讓她想起先生講的一句話：「人家找妳承擔，妳就是要好好地做。」她終於體會到了。
志工藍萬春是受到志工戴中容邀約，知道可以服務人群。有需要他都會過來幫忙，人生一天過一天，有做就是功，沒做就是空。要是沒有碰到有緣的人帶來，自己不認識慈濟也不會來。以前只會賺錢人，到了一定的年紀，就會想得比較開，就會想說做一些好事。
◎美味蔬食 顏色吸睛
豐島協力志工陳文絲，拖著沈重菜車走入日本分會，就算有點重，她也要把它拖過來；因為她要炒的山藥要瘦長形狀的，這附近擔心買不到，所以堅持從自家帶來。
十幾條山藥和青椒紅椒、沙拉菜，至少十幾公斤的重量，但這是陳文絲滿滿的愛。這道繽彩山藥老少咸宜，顧腸胃好消化；細細長長的山藥炒起來，味道像干貝也像日本麻糬，色彩漂亮又很好吃，她希望領大愛便當的人都會喜愛。
志工官毅在新冠疫情以後，感覺到生命更加可貴，更要愛惜動物，「讓我們為這個世界減少碳的排放量，愛惜動物，減少空氣的污染，保護這個地球，我們是一分的愛心，跟著證嚴上人提倡素食，保護環境，保護生態平衡。」
潘秀鳳用心製作的泡菜，以柚子與梅子醃製，配上杏鮑菇做一些素干貝飯，讓它菜色亮麗，看起來美味可口，再多添加一些紫蘇葉的香氣，內容豐富，顏色十分吸睛，更是美味。
她為響應上人心心念念的「非素不可、非推不可、非說不可」，就盡本分勇敢的承擔下來，希望大家能多吃一餐素，就能少殺一些生靈，減輕地球溫暖化，自己也感到法喜滿滿。
日本人赤尾圭昭分享，沒想到只用蔬菜，也能做出美味的料理；而且外表美觀，令人垂涎，即使完全不加一點肉，也是很好，這才是大家都能入口的好料理。他忍不住地問：「可以試吃嗎？ 」
◎素食便當 溫馨禮物
入江女士表示， 2021年開始物價上漲，生活真的很困難，不知道該如何是好的時候，剛好拿到「慈濟大愛食堂素食便當海報」，對他們而言真是幫助很大，「又這麼好吃，真的很喜歡臺灣，非常有人情味。」她還跟兒子一起學中文，真的非常感謝，也希望可以融入慈濟。
九十四歲的新倉礼子來領便當，他說每次便當好好吃，她都分兩次吃，留一半明天早上，您們烹煮的菜色好豐富，志工們大家都好親切，都很用心。
鈴木和也先生表示，疫情對工作影響非常大，收入減少，所以到了高田馬場的福祉課申請到支援。他們說這邊有支援，可以拿到便當，目前只是一時的困難，希望度過這一波疫情。領了半年多便當，每次都覺得很好吃，很多青菜感覺很健康，當然是不會討厭肉囉，但基本上還蠻喜歡吃青菜。
大愛食堂滿一周年，由於年節將至，志工們準備了一份「溫馨禮物」，陪伴他們過年，志工準備表格，可讓他們填寫需要的物品，例如：米、食用油和乾燥的麵食，還有八寶粥、靜思三寶可可粉和素香鬆等。
◎贈苦難者 一頓溫飽
副執行長林秋里每次的活動，都陪伴到最後。從弱勢的家庭領便當的互動中，發覺到每個當下都要很用心，但很感恩他們很喜歡志工做的素便當，藉此因緣能夠了解他們的需求，進一步可以聽聽他們的心聲，提供更多的關懷。「今年為了環保，我們試著將一次性拋棄紙盒，改成塑膠環保便當盒，得到他們的認可與配合。我們會繼續努力，期待明年能夠更深入幫助需要的家庭。」
見苦知福，在接觸中發現社會的暗角。林秋里表示，「我們真的是有福，上人說『對的事，做就對了』」。愛心之路還很長，不但要讓大家體會到生命的可貴，還要把愛傳出去，接引更多的菩薩！
日本分會執行長許麗香，在這一年來看到志工從戰戰兢兢到得心應手，而且能夠突破這兩三年來的疫情，勇敢地走出來，為這一年來的大愛食堂付出，非常令人感動。「志工的成長，是給我們一個最大的動力。」
另外，許麗香看到來領便當的家庭，他們從一開始的冷漠、不安，到後來可以跟志工訴說心事，把內心的苦悶分享出來；到最後能分享家裡的溫暖，「讓我們覺得能為他們做一點事情，給他們一個溫飽，是非常欣慰的事情。」
執行長非常感恩，「因為有上人的帶領，所以讓我們在日本能夠給苦難的人一頓溫飽，給他們一些溫暖，這是大愛食堂啟動的最大目的。除此之外，他們從素食便當，感受到素食的可口，有些家庭也很樂意接受素食，這也是我們在慈善之外，在推素方面能再盡一點心力。」
期待在新的一年，能夠發揮更大的功能，幫助更多的家庭；志工也能見苦知福，福慧增長。
圖左 ：沒有掌大廚經驗的副執行長蘇美菁挑戰大鍋炒菜，平常是上班族只打電腦，沒有煮過多人份的，手拿鏟很吃力。[攝影者：吳惠珍]
圖右 ：豐島協力志工陳文絲（左），拖著沈重菜車十幾條山藥和青椒紅椒及沙拉菜至少十幾公斤的重量。她說：這道繽彩山藥老少咸宜，顧腸胃好消化；細細長長的山藥炒起來，味道像干貝也像日本麻糬，色彩漂亮很好吃。[攝影者：李淑娟]
圖左 ：由於年節將至，志工們準備了一份「溫馨禮物」，陪伴固定來領愛心便當的社區民眾過年。[攝影者：吳惠珍]
圖右 ：為了解需求，志工準備表格可填寫需要的物品，例如米、食用油和乾燥的麵食，還有八寶粥及靜思三寶可可粉和素香鬆。[攝影者：吳惠珍]
圖左 ：志工藍萬春（右）是受到志工戴中容邀約，知道可以服務人群。他說：「有需要他都會過來幫忙，人生一天過一天，有做就是功，沒做就是空。」[攝影者：吳惠珍]
圖右 ：中央協力組，利用完成便當的空檔，召開茶會；簡短的茶會，卻能合心的交流，感受到大家庭的溫暖。[攝影者：吳惠珍]
圖左 ：志工們用心做出色香味俱全的素食便當，一年來與許多社區民眾結好緣。[攝影者：吳惠珍]
圖右 ：從初期的十幾個便當到六十幾個便當，新宿協力組長陳文青（右）邀約朋友來當主廚，讓先生幫忙寫菜單，圖畫得非常生動。她說，因為沒有經驗好緊張，晚上都沒睡好覺，血壓上升，幸好平常有「品書會」和大家結好緣，順利找到了好幾位新朋友一起來幫忙。[攝影者：吳惠珍]
