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時植青菜最佳的季節，2023年11月18日屏東教育功能團隊研習活動於屏東市凌雲國小舉辦，該校校園廣闊，位居於屏東市西側的雲鵬眷村，緊鄰高屏溪下淡水溪鐵橋公園與武洛溪濕地，隔高屏溪與高雄市大樹遙遙相望。
講師林彥旭老師任教於該校，帶領學員於校園做「食農課程」體驗。◎全校師生落實食農教育 創新教學值得效法
創立於1966年的凌雲國小，全盛時期學生多達一千多名，後國防部拆遷眷村轉型搬出，學生數快速遞減，曾處在併廢校危機中。睿智的林春如校長努力發展特色教育，不只有飛行，還有單車、探索、積木、食農教育等體驗課程，活潑的教學活動宛如森林小學。
據在此服務十多年林彥旭老師表示，全校八十多位學生都是小小農夫，一至六年級6班學生都有耕種課程，依年級與時節種植不同的作物，學生每天澆水由各班導師分配督導。最令人興奮的是收穫的時節，帶回蔬菜瓜果與家人共享，展現不同的能力與自信，畢竟那是他們花了長時間勞力換來的成果而彌足珍貴，孩子也從中更能體會出「一粥一飯得來不易」意義。每學期期末學校也會舉辦成果發表會，每班烹煮自己種植的蔬菜瓜果，全校師生一起共享收穫的喜悅，是孩子們最盼望的時光。
今日屏東教育團隊特地前來取經，學習食農教育的創新教學策略與方法。
◎親自製作蔬食漢堡 焢土窯烤地瓜
2023年歲末，上人對全球慈濟人的祝福語是「弘法利生信願行 蔬食共善謢大地」，希望在2024年，慈濟人弘法利生、齋戒茹素、推素、勸素，期盼社會富足，福慧雙修。
今日的研習活動也在校園推廣素食，製作蔬食披薩，由深諳蔬食料理的志工吳雅玲示範主持。材料有蛋餅皮、菇類、青花椰菜、玉米、義大利香料、起司等。首先主持人示範披薩製作過程，然後由學員輪流練習製作，每個學員幾乎都是第一次做披薩，覺得新鮮有趣，倘若能在家製作美味蔬食披薩，對家人推素會有更好的效果。
平日使用烤箱烤披薩須15至20分鐘，今日利用柴火烘烤只須3至5分鐘即可出爐。林彥旭老師還事先烤了地瓜，讓大夥兒在等待主食披薩時先嚐嚐烤地瓜的滋味。幾位隨隨著舞獅隊伍來學校玩耍的小朋友們，也都有份，跟著一起品嘗美味的披薩。
凌雲國小的土磚窯是林彥旭老師與同事一起建造的，為了建造土窯需用的黏土，他還特別遠赴內門採集。校園裡這兩座建造在樹下的土窯，外表看起來堅固耐用，能就地撿取校園乾燥的龍眼樹枝當柴火，使烘烤食物時更加香甜美味可口，烤出來的地瓜更是酥軟香甜。
遠道從潮州來的志工許雲洙曾當過潮昇國小大愛媽媽，她說：「現在的國小學生較少機會接觸大自然，有這種食農課程能自己種菜、烤披薩與地瓜，頗具教育意義，值得推廣。」
曾經是慈青的陳梅君表示，「這個課程若能夠推廣到學校，讓學生學會種植蔬果，對學生一生的幫助甚大。今日的研習課程也令人大開眼界，獲知玉米的鬚鬚有幾根，就有幾粒玉米；土窯亦可烤披薩，還能嚐到土窯烤的披薩與地瓜，令人獲益良多。」
圖左 ：屏東教育功能團隊研習活動於屏東市凌雲國小校園舉辦，任教於該校的講師林彥旭老師，帶領學員於校園做食農課程體驗。此區為南瓜絲瓜區。[攝影者：張玉梅]
圖右 ：今日食農課程在樹蔭下上課的情景。[攝影者：張玉梅]
圖左 ：研習活動也在校園推廣素食製作蔬食披薩，由深諳蔬食料理的志工吳雅玲示範製作。[攝影者：張玉梅]
圖右 ：遠道從潮州來的許雲洙師姊（右三）曾當過潮昇國小大愛媽媽，她表示：「現在的國小學生較少機會接觸大自然，有這種食農課程能自己種菜、烤披薩與地瓜，頗具教育意義，值得推廣。」[攝影者：張玉梅]
圖左 ：今日的研習活動結束後，全體學員在校園合影留下慈濟的足跡。[攝影者：張玉梅]
圖右 ：林彥旭老師示範烤披薩。就地撿取校園乾燥的龍眼樹枝當柴火，使烘烤食物更加香甜美味可口，既省電也是推行環保教育的一環。[攝影者：張玉梅]
圖左 ：林彥旭老師的烤地瓜出爐了，酥軟香甜的地瓜，天下第一美味當之無愧。[攝影者：張玉梅]
圖右 ：吳雅玲多準備了披薩材料，有幾位隨著該校舞獅隊伍來學校玩耍的小朋友們亦有份，真是皆大歡喜，人人開心極了。[攝影者：張玉梅]
