福慧攤位宣導蔬食與環保處處有亮點

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健康大使郭晃廷(左一)，因參與健康21挑戰，目前血壓穩定控制中。他分享吃素不一定健康，要吃對才會健康。[攝影者：賴燕珠]

新竹靜思堂在12月2日與3日舉辦歲末祝福活動。福慧廳蔬食共善攤位五顏六色新鮮蔬果攤位特別吸睛，吸引許多會眾過去購買。經過志工解說，大家了解是健康挑戰21天的活動，鼓勵民眾吃出營養與健康，透過飲食管理三高與體重找回健康，從每天提供美味午餐與晚餐（定點取餐），到通過驗血了解健康飲食前後轉變，還有專業醫師群與營養師陪伴整個過程。

◎健康挑戰21 找回健康兼環保

健康大使郭晃廷是竹科業務人員，因參與健康21挑戰，目前血壓穩定控制中。他分享吃素不一定健康，要吃對才會健康。健康飲食是從健康角度推廣全植物飲食（無奶蛋），重點包括吃原型食物、無包裝、包裝簡單、少油、少塩、少糖，而蒸煮是最好方式。211餐盤設計是經過醫師營養師認可，每餐兩份蔬菜、一份全穀、一份豆類蛋白質（一個拳頭算一份），健康油脂則可從堅果原食物攝取。餐盒使用竹子纖維材質製作，可自行分解屬負碳環保材質便當盒，既可推廣素食也友善環境。

開發竹纖維餐具的全球柑仔店同時也在現場擺設攤位，「減少供應鏈裡的塑料及全球碳足跡」是他們推廣「Bamboo」品牌的經營理念。攤位推廣者徐芃蓁小姐說自己有兩個小孩，在衛生的考量下外出用餐一定要用到餐具，一次性餐具讓生活更方便，在追求便利的同時又可以兼顧環保。竹纖維可達到100%生物可分解，相較於百年無法分解的一次性塑膠餐具，可有效減少碳足跡，是友善環境的明日之星。

「大部份的人平時工作繁忙，三餐都是在外處理。假設一家公司有七十個人員，就會製造出這麼多餐盒（垃圾），很不環保。」會眾謝雅慧說，還好有擔任慈濟志工的同事，熱心的向大家推廣健康21的蔬食餐，讓不愛蔬食的自己接受了挑戰。每天吃到豐富的蔬食健康餐，感覺身體很舒服，吃得也很開心。參加挑戰者只要自備二套餐具做輪替，就會有志工每天幫忙送餐到據點。「非常感動有一群人在幫助我們減少垃圾的製造，還能降低畜牧業的碳排放對環境友善，減少身體負擔的同時，更能勝任每天午後的工作量。」謝雅惠對此活動充滿肯定。

參與過慈濟關懐據點的徐良美大德分享，在關懷據點吃的餐點是五顏六色的彩虹餐，與攤位推廣健康21餐很像，於是停下來聽聽師姊們說明。她了解到健康21主要吃原型食物、不要吃加工食品，天然最好。少油少鹽、份量也要控制。在據點每週吃一次，吃得很習慣，也很健康支持健康餐，平時自己也力行少油少鹽多蔬食。

◎手作巧藝植栽弘法利生傳遞愛

帶著媽媽回靜思堂參加歲末祝福的邱瓊徵大德說，參與歲末祝福可知道慈濟所做的慈善事，每件事都令人感動。雖然媽媽信仰一貫道也是素食者，但還是會想帶媽媽感受不同事物。經過巧藝坊看見拼布年年有魚藝品特別喜歡，佩服師姊們的手藝真巧，可以將廢布拼出這麼棒的藝術品。正巧最近剛入新居，覺得很適合掛在門口祈福年年有餘，也祈願天下平安無災難。

來到生態植栽專區看到許多豐富的多肉植物盆栽，還有循環植栽小水缸全部來自巧手的廖惠分師姊手創。她說自己家裡並沒有開花店，對植物的喜愛是她的興趣。植物的再生能力最環保，加上天然石頭、木材、苔蘚做組盆便可造出魚草共生的水缸，放在室內可以綠化環境還能淨化空氣，希望這些盆栽可以讓愛傳出去弘法利生。

歲末祝福會眾喜回家，多元多采多姿的創意推廣攤位，人人大包小包滿載而歸收穫很多，為自己植福又能造福社會。