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「我在第一廣場賣三寶飯。」江新姝剛進慈濟不久，面見證嚴上人時毫不遲疑地說。「什麼是三寶飯？」上人問。
「是油雞、叉燒、燒鴨。」江新姝直言不諱地回答。
「三寶，求都求不來，妳還來拿賣？」上人用慈 悲的眼神看著江新姝說。
事後，江新姝常常與人分享這段師徒對話，她說：「上人的三寶是『佛、法、僧』，我的三寶是『油雞、叉燒、燒鴨』。」因為學佛，她知因緣果報，不僅棄葷轉素，也從一位服飾商人，成為三寶弟子，不斷地推素，也持續地弘法利生。
◎棄葷轉素 也推素
這段師徒的知心相契，是江新姝三十多年前與上人的貼心對話。江新姝形容自己是初生之犢不畏虎，不知道要敬畏上人，師徒之間有話直說，無形中得到很多的啟示。江新姝是資深的慈濟志工，為了汲法，上人行腳到中區，一早即隨師聆聽上人的教誨。
2024年1月17日，上人行腳至中區與慈濟人溫馨座談中，人人難掩想師之情。其中江新姝聽到上人聲聲呼喚，想要多聽大家的分享，一直問「還有沒有人要說？」此時，江新姝按捺不住地起身說，因為這麼多年了，一直想要表達自己的成長，「就是想要好好地跟師父撒嬌。」卻一直沒有機會，因此把握因緣，終於鼓起勇氣地娓娓道來……
她在1989年，聽到上人一直講不要殺生要護生，除了長養慈悲心之外，也是減少碳足跡，才不會造成環境污染。上人當年的期許，開示茹素的重要。江新姝重重地聽進去，嘀咕地說：「我就不會，不然就來賣素食。」這一念心起，在第二天晚上，竟有人到她的夢境，「教我煮素羹湯。」夢境清晰地告訴她步驟與配方。她驚醒之後，依樣畫葫蘆地下鍋煮料理。
「我是做服飾批發商，手是不動三寶。」家事有媽媽頂著，煮飯有佣人代勞，在商場打滾多年的她，覺得要做好上人的弟子，就是要「聽話」，所以把握好因緣，立即行動，煮好素羹湯，一一分送給鄰里品嚐。
「江小姐！妳這個羹是在哪裡買的？」鄰里稱讚地說。她不敢說是自己煮的，卻是打從心裡的高興，許下心願：「我一定要來做素食。」
素食羹麵在她的堅持下順利掛牌，一個麵攤，幾張桌椅，喜氣洋洋地開張，引來捧場的饕客，一吃便成為忠實顧客。她做事豪氣，捨得廣結好緣，在第一天開張時，即發下願力，只要是出家師父來到店裡用餐，就是供養師父，三十四年如一日。
◎生活從簡 顧好慈濟形象
江新姝早年已經皈依在妙蓮老和尚的座下，是位虔誠的佛教徒。雖然是進佛門，但是對佛法的落實，還是一知半解。在商場上，是個不讓鬚眉的女強人；在家裡，是說了算的一家之主。連媽媽都看不慣她的作風，常常揶揄她「嬌頭兼挫流，一世人抾捔。」﹙台語：意指高傲不講理，一生沒希望﹚。江新姝因為少年得志，養成她驕慢的個性。但是，傲氣的另一面，卻懷著一顆熱誠的心。
她回憶起做服飾時，店面就在鄭明華委託行對面。她做的是臺灣品牌服飾，而明華服飾走的是歐洲路線。崇拜時尚的江新姝，成了鄭明華的主顧客，也因緣巧妙的被她接引進慈濟。同是走在時代尖端的人，她的頭髮造型是臺北的設計師服務，要接受慈濟的包包頭，她很抗拒，因此遲遲不敢受證委員。
因為愛上人，被上人的慈悲給攝服，從抗拒到甘願地紮起慈濟頭；也捨去名牌衣服，換上那一身的藍衣白褲，在災難中現場，總有她拿著鍋鏟煮熱食的身影。她說，九二一地震時，在霧峰國小設置臨時的熱食供應站，志工搬來三個石頭當爐灶，江新姝拿著鍋鏟炒大鍋，毫不遜色。
點滴的慈濟歷史，印證經典的長情大愛。1994年受證為慈濟委員，數十年的慈濟路，她數都數不清。她說進慈濟最大的改變是修習氣，因為從商關係，總是自我意識強烈。她因為隨師，每天薰法，耳濡目染。上人輕輕一句，她便重重的入心。從外在的形象到內心的柔軟，循次漸進地增長智慧，因而法喜充滿的精進。
至於，慈濟人的形象，她說是在2001年9月11日，美國發生911恐怖攻擊事件的第二年。她攜帶慈濟制服至美國旅程中，就在入境時，被海關的美國黑人攔下來檢查行李，衣服、鞋子等等物品被翻箱時，海關黑人看見慈濟制服，瞪大眼睛地說「慈濟、慈濟ok」便笑笑地放行。那一刻，江新姝感到很榮幸，原來上人希望慈濟人要把形象掛在胸前，就是代表慈濟的招牌，印證她之前還不能理解的「今日我以慈濟為榮，他日慈濟以我為榮。」的內涵。當下，她深深地以慈濟為榮，從此，做個聽話的好弟子，讓慈濟形象發揚開來。
今年已七十二歲的她，從黑髮做到白髮，仍是孜孜不倦的力行菩薩道。
她說，只要是上人要做到事，她一定是全力以赴。就拿推素，她把職場當道場，只要覺得有緣人，便會將慈濟事傳揚，期間接引十位的生力軍加入慈濟大家庭，為人間美善增加力量。江新姝的女兒呂怡萱也受媽媽的影響，受證慈濟委員，承擔社區的真善美文字志工，母女倆攜手推素，更為祥和的社會做努力。
溫馨座談，很多人分享，上人聽得很歡喜、很感恩，也很隨喜的讚歎！「這是師父要的，師父就是要你們翻轉人生，要如何翻轉過來？天天造福人間，這就是師父要的，期待大家要與時俱進，時時說好話，就是造福業，牽好緣。今天說很多好話，也發很多願心，不要有壓力，每天歡喜心，每天聞法法喜充滿，一念歡喜的善念，不要有壓力，師父只要你們沒有壓力，天天都有善與福。」
圖左 ：師徒溫馨座談，志工分享所做的心得成長，上人聽得滿心歡喜地稱讚。[攝影者：洪素養]
圖右 ：江新姝棄商從素行業，翻轉她自己的人生。[攝影者：洪素養]
圖左 ：江新姝在2023年因車禍手臂受傷，與同是手腳受傷的林文秀同框，互為打氣自嘲一番。[攝影者：呂怡萱]
圖右 ：劉奕男（左）榮董受證，一家人與她的資深江新姝（後右二）歡喜合影。[攝影者：章宏達]
