東山據點周年志工來推素

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鄉親陳彩桃(左一)發現垂手可得的食材，變換手法就是美味素食，素食原來可以很簡單。[攝影者：温寶琴]

2024年2月1日慈濟志工據點長照C，帶動臺南市東山區東正里關懷據點一周年，安排柳營區志工梁聖敏帶領推素團隊入班活動，以「師姊來上菜」的現場煮食，向鄉親展示當地、當季農產時蔬的素食料理烹調。

志工藍綉華製作少油且營養豐富的家常料理「三菜一湯」，梁聖敏也以十二分鐘的短片證嚴法師說故事——「兄弟異報」，故事內容闡述同樣有因緣聽父親的話：「要相信因果、樂善好施、守功德財」，卻有不同遭遇的兩兄弟。總之，人必須相信因果，「素食護生、樂善好施」才能累積福德善報。

◎堅持茹素心不動搖

其實梁聖敏在六、七年前因病手術後，健康一直回不來，家人還要她「開葷」喝魚湯，但她堅定茹素的心念未曾有絲毫的動搖，服膺證嚴上人的殷殷叮嚀，終能奉行茹素，且勸素不落人後。

梁聖敏當時心想自己病厭厭的，臉色也「菜菜」的樣子，若向人「勸素」毫無說服力。於是她跟着志工到臺南分會「志玄文教社會學習推廣中心」上日式蔬食料理課，學習用天然且無須過度烹調的食材，期願自己吃出健康，來日勸素時當個最佳見證人，同時讓親友們知道，吃素也能吃得美味、營養又健康。

爾後大愛媽媽團隊共修，有排料理課推廣淨斯產品的課程，原承擔主責的志工因有他事，改邀梁聖敏承接，她便著手主導企劃，和志工盧玟玲、周紋妍，還有堂妹四個人一起初試啼聲。由於事前有充分備課，她毫無畏懼地在課堂上示範料理。也因此，在課程結束時，負責講評的王月治老師，鼓勵她可組成團隊走入社區去推素。

◎愛護地球護生共好

受到肯定的梁聖敏是柳營區的協力組長，平常就和社區多互動、多交流是她的使命之一。而她在社區就常去探訪鄉親，因此在關懷中心上課她也很有興趣，在她細心與鄉親訪談中，得知做料理、點心最受衆人歡迎。

就這樣，她很快就在社區吹起推素的號角，以全球暖化趨勢、疫情肆虐等作為議題，並說明蔬食是最有效的靈方妙方。也因此她倡議、鼓吹關懷中心的領頭羊一起合作，將「蔬食三好」推廣給大衆週知，且身體力行，為後代子孫留一片淨土。

在每一場推素課程裡，梁聖敏適時佐以慈濟醫療執行長林俊龍、慈濟醫院李逸醫師等醫學專業知識的影片，讓大家了解蔬食對人體的健康、情緒的管控，以及地球環境的影響。她也在現場提問，等同再次複習重點，並以各種淨斯產品：例如黃豆漿粉為獎品，提醒長者們每日必須的蛋白質攝取量。

◎蔬食共知共識共行

長期承擔香積幹事的藍綉華，每次掌廚必定注重營養均衡與色香味，今日道具一應俱全，在現場示範當季時蔬「三菜一湯」美味家常菜——乾煎蔬菜豆包捲、清蒸海苔豆泥素魚、香炸芹菜紅蘿蔔絲、南瓜咖哩濃湯。

現場除了平日基本學員，熱心的里長夫人也邀來對素食料理有興趣的親朋好友，他們仔細觀看製程並隨時提問互動、即刻以手機拍下要點。由此看得出來，社區關懷據點的鄉親、長者們對素味料理興趣濃厚。

儘管有人以宗教信仰觀點而茹素，或以尊重愛護動物生命為由，或者以個人健康為出發點……然而，只要烹調時注意各種營養素的均衡搭配，尊重生命、平衡身心靈無負擔、減少碳足跡的飲食，「蔬食」絕對是有智慧者的首選。