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「臺南在2016年0206大地震，造成一百多位民眾不幸失去寶貴生命，因此對於2018年花蓮0206地震及現在的0403地震，感同身受。我們為國人祈福，希望大家都平安，但要對環境增加友善，蔬食一定要做。
」臺南市市長黃偉哲，在共餐活動裡，企盼心念共振化為力量，匯聚大家的愛心，友善環境，幫助受災鄉親。自4月3日花蓮強震，震殤撼動全臺，臺南市市長心繫災情，於4月17日中午12點，攜手慈濟志工，在臺南市政府永華市政中心二樓大廳，帶動市府各局處一級主管；以及推廣食農教育的十七所學校，共一百五十多位同仁、校長茹素共餐，響應「環境永續蔬食友善，天佑臺灣大地平安」活動。慈濟基金會執行長辦公室高專邱國氣也特地來到現場推素，說明當今非做不可的急迫性。
◎市長帶動 共餐共善
「原本今天（4/17）的流程早在三月份就跟黃市長敲定，沒想到0403花蓮強震，黃市長也希望在既有的活動裡，號召市府員工一起來大愛共善。」與市府對接窗口的志工王智民說明活動的緣由，他輕嘆道，「只能說因緣不可思議！」在新冠疫情之前，黃市長就辦過推素活動，原本就想再度藉由志工，讓同仁「茹素護地球」更加溫，如今除了推素，援助災區也成為黃市長心中的企盼。
地震當下，黃市長第一時間即派出特搜隊前往花蓮協助救災，並捐出一個月薪資所得，盡一己之力。近中午時間，除了二樓大廳的共餐，各局處也派人前來領餐，綿長的隊伍蜿蜒排出了大廳。而所有的餐盒，都是一早由志工在臺南靜思堂，選用當令新鮮食材，八道鮮蔬，用心烹煮，用愛調味，近一千份的素便當，成為今天的最佳主角。
近年來，面對全球接連不斷的世紀大災難，天災人禍接踵而至，大環境的崩壞，聲聲告急，證嚴上人極力呼籲齋戒茹素護地球，凝聚每個人的善念，以虔誠戒慎的心與大地共生息。
這讓平日喜愛蔬食的黃市長深表認同，他認為，現今吃素不再是宗教上的因素，為了自己也為全球的平安，推動蔬食是當務之急，市府也全力配合。餐後，黃市長起身在募愛箱裡投入愛心，並大聲疾呼：「身處平安的每個人，以正向的心念，讓助人的願力無窮盡。」愛引發迴響，同仁、校長、志工大家紛紛慷慨解囊，愛心不落人後，涓滴流向災區。
為了感恩志工經年累月推廣蔬食不遺餘力，黃市長也藉此機會頒贈感謝狀，由志工陳義泰代表接受。在彼此感恩中，齊心齊力為永續的地球、更好的未來一起努力。
◎只有改變 迎來機會
慈濟基金會執行長辦公室高專邱國氣，長年致力於推素行動，今特地從花蓮來到現場，談起0403地震當下的驚惶，生死一瞬間的驚恐，他說：「你真的不知道下一秒你會在哪裡？」
邱國氣語重心長道出，地震帶來的衝擊和省思，印證上人說的，臺灣很小，大家都是生命共同體，只有每個人盡本分、守本分事，臺灣才能平安。他強調，平安是最大的幸福，今看到臺南鄉親的力挺共善，他由衷道感恩！
「要懂得調適心態，適應大環境的變遷。」他告訴大家，調適很重要，只有改變才能迎來機會，低碳生活非素不可。並藉由一張張數據，從葷食跟植物的比較，蛋白質、鐵、鈣的營養成分，邱國氣在在說明，吃蔬食絕對不會營養不良。並以自身茹素三十多年為例，引發共鳴，臺下紛紛回饋，有茹素二十年的，有茹素十多年的，大家都以健康的身體來證明吃素的好。
他提及兩大愛地球的方式，環境永續和蔬食友善，而最有效的能源政策就是節能；最快速的減碳行動，就是茹素。並就全球面臨的氣候、瘟疫、戰爭這三大危機，每個危機都攸關人類的存亡，全都源自一張口，吃進去的、講出來的傷害整個大環境。
如今蔬食已成世界潮流，邱國氣大力肯定黃市長極力推素，如今都看得見成效。也再次強調，花蓮跟臺南都是觀光城市，期待蔬食結合城市行銷、辦蔬食說明會、市集、公益活動、旅館改提供蔬食早餐等等，讓愛落實生根。
◎環境永續 大地平安
「蔬食真的越來越好吃，而且也越多樣，尤其慈濟的素便當真的很好吃。」市府秘書處侯佳宜帶著笑意說，「手上的慈濟便當沒有素料味，真的很不一樣。」在黃市長的鼓吹下，市府員工已多年在一週的中餐裡選擇一天茹素，漸漸地蔬食也成為大家的選項，為地球、為自己，每個人都樂意。
同桌的科長許淑津也樂於分享：「同仁吃素，我陪著吃，吃著、吃著就成習慣了。」因彼此的好情誼，讓她發現蔬食的好，也帶回家裡烹煮大量的蔬食料理，從餐桌影響家人，吃出健康。
「在學校推動蔬食，就是低碳、永續、環保，以消耗地球能源來說，告訴孩子選擇當地、當季的農產品，是最友善大地的方式。」教育局學輔校安科股長張惟琇，把握蔬食共餐機會，邀請各校校長來參與活動，讓校長更有感，一起來響應。
張惟琇細細說明，為落實「環境永續，蔬食友善」，教育局一直在努力。今年的茹素運動很不一樣，結合學校教育，活動中從各校製作的海報，如玉井的芒果季，官田的菱角季等等，展現出這幾年來，學校在食農教育教導的成果。「吃在地、食當季」減少碳足跡，到飲食習慣多吃蔬果的活動體驗，提升孩子對環境永續重要性的認知，讓孩子逐漸接受蔬食，並培養愛護地球的世界觀。
全球災難頻傳之際，上人在0403地震關懷慰問信中殷殷提點：「氣候變遷，地球暖化，災難頻傳，值此之際，更需要大家同心協力，共度難關。大自然的威力不可輕忽，我們同處在一個地球村，應共同戒慎虔誠，疼惜萬物，守護環境，儘量以健康蔬食平衡生態。期待風調雨順，天地平安；唯有善念常存人心，人間才能廣聚福緣。」
黃市長再次回應上人期許，帶領市府同仁、校長茹素、募愛，以實際行動守護大地、援助受災民眾。期待善念串聯善念，影響更多人，讓地球永續，用愛縫補受創的心，助受難鄉親，重建路不孤單。
圖左 ：現場一百五十多位市府同仁、校長茹素共餐，響應「環境永續蔬食友善，天佑臺灣大地平安」活動。[攝影者：郭明娟]
圖右 ：慈濟基金會執行長辦公室高專邱國氣（左），特地來到現場推素，說明當今茹素非做不可的急迫性。[攝影者：郭明娟]
圖左 ：為了感恩志工長年致力推廣蔬食，市長也藉此機會頒贈感謝狀，由志工陳義泰（右）代表接受。[攝影者：郭明娟]
圖右 ：志工張文郎（左）也以臺南志工撰述的《愛善同行》描述2016年「0206臺南震殤」一書贈與市長。[攝影者：郭明娟]
圖左 ：餐後，市長起身在募愛箱裡投入愛心，呼籲身處平安的每個人，以正向的心念，讓助人的願力無窮盡。[攝影者：郭明娟]
圖右 ：愛引發迴響，市府同仁、校長、志工大家紛紛慷慨解囊，愛心不落人後，涓滴流向災區。[攝影者：郭明娟]
圖左 ：科長許淑津（右）為了陪同仁吃素讓她發現蔬食的好，也帶回家裡烹煮大量的蔬食料理，從餐桌影響家人，吃出健康。[攝影者：郭明娟]
圖右 ：教育局學輔校安科股長張惟琇，把握蔬食共餐機會，邀請各校校長來參與活動，讓校長更有感，一起來響應。[攝影者：郭明娟]
