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三分之二的同學舉手願意改變飲食習慣，棄葷食而茹素。[攝影者：顏明輝]
受西風漸進影響，國人飲食生態丕變，新生代追求新奇、喜好重口味，常以速食、高脂肪食物為正餐，造成對身體健康與環境的潛在危害。今天(11/23)警專慈青社課邀請台北 慈濟醫院營養師講授健康養生之道，希望學員由心念的轉變建立正確的飲食習慣，共有八十一位慈青熱烈地參與。
◎動物性高蛋白造成鈣質流失
美國眾多機構如：糖尿病協會、心臟學會、科學會以及膽固醇教育計畫均證實，動物性的高蛋白容易造成高鈣流失，少喝水、吃過量肉類會抑制尿酸排泄；肉類、深海魚含有許多致癌 物，35％飲食與癌症有關，每六分鐘就有一人致癌。
營養師張亞琳釐清一般人認為素食不營養，鈣質不足的錯誤觀念。她說：「深色蔬果維生素含量高而高鈣食品如：黑芝麻兩小匙含131毫克、加鈣米三碗飯含九百毫克、豆乾一塊含 274毫客，芥藍菜一盤含238毫克，每天只要攝取一千毫克的鈣含量，加上運動、曬太陽十五分鐘，就會吸收維它命D來幫助鈣質的攝取。」
◎素食減少疾病 促進健康
有位媽媽認為兒子飲食正常，為何身體卻過於肥胖？因此帶著小孩來台北慈院作檢查。原來，媽媽因忙於工作，沒時間準備水果，於是讓他每餐以兩瓶市售多蔬果汁替代。亞琳說： 「一般人誤以為果汁等於水果，其實果汁糖分高，容易氧化，造成營養流失，三酸甘油酯也會增高。」她接著說：「吃素有益健康，會降低中風、心血管疾病、慢性病等危險性，多蔬 果可預防老人癡呆，活化腦細胞，促進健康。」每人一日無肉食可減少七公斤二氧化碳，全球每人一周一天素食就可以減碳救地球。
飲食習慣由自己做起，健康的身體才有良好的體力。警專慈青社指導老師劉營霖分享：「有位年輕的同仁因應酬、飲食不正常，今年檢查為大腸癌又轉移到肝臟，才三十七歲就往生 了。從前我做主管需要應酬，所以叫『酒管』。後來調到內勤後，飲食正常，體重也大幅下降，身體負擔少了也更健康了。」
◎素食是減緩暖化的最佳選項
慈青董蘇桓分享：葷食造成二氧化碳，增加環境負擔，身體健康也會變差。動物是有靈性的，吃牠們會有罪惡感。因為學校伙食有一年的約定關係，要素食一年之前就需先填表登記， 所以現在要吃素比較困難，目前暫時以吃肉邊素代替。
慈青陳昱睿説：「肉類需要繁殖牲畜，牲畜放屁製造甲烷污染空氣，也浪費大量資源。吃葷造成尿酸，吃素可以攝取更多維生素。今年弟弟發生車禍居然安然無恙，所以為了感恩還 願，現在全家都素食。」
吳泉鴻同學說：「也知道紅肉不太好，會產生很多疾病，但是慾念卻想吃葷，以後會盡量素食，每天力行吃一餐素。」
課程結束之後，三分之二的同學舉手願意改變飲食習慣，棄葷食而茹素。生態驟變、環境暖化、人類身心健康均與飲食息息相關，慈青在課程中體會飲食應著重蔬色，降低吃的慾望以 減緩暖化，素食是目前最迫切需要的選項。 .
圖左 ： 志工帶動活潑團康，活絡警專同學上課氣氛。[攝影者：顏明輝]
圖右 ： 張亞琳營養師說：「每人一天不吃肉可減少七公斤二氧化碳，全球每人一周吃一天素食就可以拯救地球。」講到精采處，全體同學拍手。[攝影者：顏明輝]
圖左 ： 警專慈青社指導老師劉營霖分享：飲食習慣從自己做起，有健康的身體才有好的體力。[攝影者：顏明輝]
圖右 ： 慈青學長鼓勵同學多参與活動，發揮生命的良能。[攝影者：顏明輝]
