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前來參與的大德有些是街坊鄰居，因前一天已參加過，都認為素食比較不油膩，清淡、清雅、好吃……和顏色很好看，覺得這次的活動很有意義，可讓更多人了解素食的好處。[攝影者：嚴朝順]
素食環保一直是慈濟長期以來所推廣的活動之一，由於近期天災頻密造成無數家毀人亡。 上人呼籲大家要注重身心靈的健康，尊重生命、降低欲望，與大自然共生息。因此為了推廣 素食環保理念，香港分會舉辦為期六天（3月22至27日）「心素食儀．齋戒祈福」活動，邀請社區民眾品嘗素食，並安排志工分享素食的好處。
◎鄰居相約來吃素
27日的「心素食儀．齋戒祈福」活動在香港分會靜思堂進行，先讓民眾們享用美味健康的素食套餐。前來參與的民眾有些是街坊鄰居，因前一天已參加過，都認為素食比較不油膩， 清淡、清雅、好吃……和顏色很好看，覺得這次的活動很有意義，可讓更多人了解素食的好處，於是相約朋友今天再來。
接著，慈琺師姊在佛堂跟大家分享她的茹素心得；她說她是在進入慈濟之後才開始吃素的，但這一吃也十多年了。她認為，要有福德因緣，才能有機會吃素，因為以前並不知道吃素對 環保是這麼重要，只知道「不殺生」。沒想到原來吃素還能有助於減碳。
目前她的家人都跟著她吃起素來。但她也承認，初時頗有些困難，因為只有自己吃素，家人不是，這令這位主婦很為難，好在她有耐性，先從早餐吃起。因為早上大人上班、小孩上學 後，她就是一個人在家，可以隨心所欲，想吃什麼做什麼，都不必為他人設想。最難的是晚餐，因為全家人都在。有一次她老公煮了湯，裏面有肉，要她喝，她很勉強地接過，正在考 慮怎麼辦，沒想到老公馬上又提醒她別喝，因為裏面有肉。「可見他知道我在吃素，只是他不說。」師姊窩心地說。 慈琺師姊在自己吃了幾年素之後，開始引導家人吃素。因為她已從自己的吃素習慣上，知道吃素不但是護生，是環保的一大要素，而且還對身體一點也沒有不好，仍然健康有活力。她 姊姊一直不肯吃素，直到有一次撞傷了頭，她才提醒姊姊說：「這是上人在敲妳的頭，在敲醒妳呀！」 「上人說，鼻子底下那一橫，是永遠填不滿的。」慈琺師姊說，所以我們要時時警惕，因為天氣的變化是有目共睹的，火災、地震頻仍，食水的短缺和糧食恐慌，都一步一步的逼近， 這些都是人人追求美食，殺生太多，畜牧太盛所致。 她更舉例說，人跟人吵架，總會生氣，那麼殺生的時候，那個被殺的動物，當然更會生一股怨氣，就是這份怨氣，教地球受到影響，而地球的這股怨氣，更變成四大不調，變成天災！ 吃素如要健康，就要營養均衡，五色蔬果不能少，紅、綠、黃、白、黑都各有營養價值不同，都吃齊了就不怕會營養不良。
◎教職員響應素食
當天，廖建威師兄則同步在樓下與另一場民眾分享，他說自己原本是一個享受人生的人，因加入慈濟接觸到 上人的法後，讓他決定茹素。他也幽默的說：因為時常跟在一個愛吃的師 兄身旁作事，每在活動結束之後帶他去吃素食，所以很快就適應了。
建威師兄也是愛護動物的義工，常跟人提倡不要吃肉。他表示：「其實素食與環保是有關係的，因為養一頭牛，需要給予大量的水與穀物；而且還會排出製造空氣污染的氣體，只要大 家用心去體會，就會了解素食的益處。」
今天是嘉德麗幼稚園的教師日，透過周玉蓮師姊的介紹，該校的校監與校長，帶領四間分校教職員共四十六人參加這次活動。蕭校監說：「已參加慈濟的活動很多次了，希望透過這次 『心素食儀』活動，可以讓老師們更了解素食環保的意義。」
紅磡分校的周校長說：「整個環境讓她覺得很舒服、很開心。」她也知道環保的重要性，只要每一個人都出一點小力量，珍惜資源、少吃肉，就可以保護地球；所以該校準備從四月份 起，四間分校同時進行每一個星期一天素食，讓全校師生參與，由學校做起。周校長強調，德育這部份必須自小培養，讓孩子們從小就知道環保的重要。
嘉德麗幼稚園的張校長表示：其實沒來之前，已經大致上知道要環保、減碳……，但坐下來邊吃邊上課，覺得感動之外，更學會了（1）要珍惜食物（2）要欣賞食物（3）要懂得怎 樣尊重食物；她也希望能為自己安排開始吃素。
六天活動下來，參與服務志工有三百十九位，總共有八百二十九位會眾參加，其中有一百一十六位簽寫齋戒卡，發願齋戒或加入志工行列。
圖左 ： 嘉德麗幼稚園紅磡分校的周校長〈右〉說：「該校準備從四月份起，四間分校同時進行每一個星期一天素食，讓全校師生參與，由學校做起。」[攝影者：嚴朝順]
圖右 ： 素食環保一直是慈濟長期以來所推的活動之一，由於近期天災頻密造成無數家毀人亡。 上人呼籲大家要注重身心靈的健康，尊重生命、降低欲望，與大自然共生息！[攝影者：嚴朝順]
圖左 ： 今天是嘉德麗幼稚園的教師日，該校的校監與校長，帶領四間分校教職員共四十六人，參加這次的活動。[攝影者：嚴朝順]
圖右 ： 會眾細看齋戒祈福卡[攝影者：嚴朝順]
