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10月14日
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「合家慶團圓」素年菜 簡單過新春

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新春佳節,本是一家人溫馨團聚的日子,但見慈濟環保回收站累積過量的資源物,令人不得不想到,是否可以更簡單的過新年,讓新春也可吹環保風?

新年,常常是小孩歡喜、大人忙碌的節日;因為不只是購買年貨消費高,家家戶戶還要動員由內至外大掃除;清掃出許多塵埃、更送出不用的舊物往環保站,還要構思如何讓新一年的 佳餚更豐盛及年年有餘。

雖說除舊布新喜迎春,但往往花費、清掃、烹煮,最後往往失去了迎接佳節的興致勃勃。

◎清淨在源頭 分類效率高

離新春佳節還有兩週,慈濟馬六甲分會環保站的回收物堆積如山,回收商載走了一個接一個的回收桶,不一會兒,空桶的回收物很快地「溢」了出來,這是新春佳節環保站的空前盛 況。

2011年1月12日,夜幕漸漸籠罩,人人下班趕回家,慈濟馬六甲分會環保回收站,就見一群草草用過晚飯就趕過來的志工,埋首在環保資源中。有些一坐下去就隱沒在比人高的 回收物中,看不見人影;也有人穿針引「繩」,將裝滿資源的袋子密密縫。大家各就各位,分工不分心。

這時,車燈由遠而近,載送回收資源的環保車到站了,志工自動靠攏,卸下重物,或直接分類。

多年幫忙載送環保資源物的志工李文遷表示:「以前只要是可回收的東西,民眾都把它們混在一起,現在已經開始懂得資源分類,方便我們做事。」即便如此,還是會回收到未洗淨的 玻璃瓶,和塑膠類混雜一起,異味刺鼻。

埋首資源分類的銀髮志工抬起頭說,左鄰右舍知道他們有做環保,常常都會把可回收資源送來住處,由他們來分類。志工鄭如勝透露:在環保站遇上把資源送來的大德,他會引導對方 「把資源放在該放的地點」。

一對夫婦從事七年的咖啡店生意,每每環保物累積到了一定數量,就會送來慈濟。而他們掌握資源分類的知識,在自己的咖啡店落實分類。只見他們將鐵罐、吸水管,軟硬塑膠袋分類 裝袋,做得相當仔細。

客來客往的生意,忙得不可開交,何來時間處理分類?為夫者黃成說:「如果有心,什麼事情都做得到,就好像用完的煉奶罐,隨手沖洗乾淨,就不會累積一定的數量,令人不想做下 去。」

◎清淨在源頭 烹煮素年菜

1月16的環保日,武吉峇汝停車場化身為慈濟社區環保場,大樹遮蔭,枝椏迎風搖曳,涼風習習,好不涼快。

這是該環保點遷移到這裡兩個月以來,第一次在環保場與眾分享素食。慈濟大學社會教育推廣中心烹飪班老師賴美蓮準備了簡單的炊具和食材,現場烹煮一道「合家慶團圓」的素年 菜。

「現在人人說環保,素食是最快響應環保的方式。這道菜前後不到一小時完成,且符合少油、少鹽、少糖的現代飲食,不必大費功夫,還可讓孩子一起參與製作,一舉多得。」美蓮師 姊在介紹這道菜的時候,不忘帶出環保概念和健康飲食。

民眾積極發問一些細節,紛紛表示素食烹飪並不難,新年菜餚又多一樣選擇了。平日都在家掌廚的顏金珠表示,她初一就要煮這道菜,因為看起來很精致,令人看了很歡喜;八十歲的 陳家蘭則說,她要煮這道菜來供佛。

「年菜可以很簡單、美味、營養。」美蓮師姊鼓勵人們多花些巧思,就可讓家人的身體不負擔。



與其將「不適用」產品最後往環保站一放,不如訓練自己「想好好才買」,或將舊物變裝,又是一件新產品。

有報章曾經刊載,國外有一家四口,一年的垃圾量只有一小袋。隨手就將黑白和顏色紙、紙皮,鐵罐和鋁罐、電器等分類、用回收水洗淨再送到回收站,不但可讓水資源回收再利用, 還可使垃圾減量、資源不累積,清掃更容易,資源分類更簡單。

新春佳節,本是一家人溫馨團聚的日子,不浪費、不暴飲暴食,簡單也可迎新春! .

圖左 : 離新春佳節只剩兩周,回收商載走了一個接一個的回收桶,志工也在晚上過來環保回收站分類資源。[攝影者:錢福權]
圖右 : 馬六甲武吉峇汝環保點在環保日當天,邀來慈濟志工賴美蓮與民眾分享素食烹飪。[攝影者:羅秀蓮]
圖 : 1月16日慈濟馬六甲分會的環保日,一車又一車的回收物送到站。[攝影者:李詩蕾]