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咚咚鏘！咚咚鏘！咚咚隆咚鏘！祥獅獻瑞賀新年的鑼鼓聲，響遍慈濟中壢志業園區的各角落，和佛堂前的T字型灰色帳棚區。中壢、平鎮地區的慈濟人，於2月12日在園區舉辦新春
團拜，而且為了護地球募愛心，還特別籌辦了一場別出心裁的愛心饗宴，鼓勵大家「吃素救地球」，同時祝福人人「年年有餘」。
雖然農歷年後的第一波冷氣團來得又急又冷，園區也籠罩在灰濛濛的濕冷空氣中，但師兄、師姊們仍擦著厚厚的「慈濟面霜」，笑咪咪地熱情互道恭喜。
◎愛心饗宴──年年有「芋」
佛堂內一連串的表演節目熱鬧滾滾、喜氣洋洋，佛堂外的香積及生活組的師兄、師姊們也忙得不亦樂乎。廚房裡，師姊們不畏冰冷的水，貼心地先將一片片的青菜洗淨疊整齊，讓切菜 的師姊們得心應手；林月珠師姊將昨天才拔起來的蘿蔔洗乾淨，在大鍋裡用大鍋鏟不停地炒著、翻著，希望在這一年的開始，讓大家吃了菜頭有個「好彩頭」。
已經吃素二十多年，從前年起，為了響應「吃素救地球」，平日還在園區教大家烹飪素食的徐玉卿師姊，也在廚房的一隅，用海苔包上芋頭、豆包，再裹上豆皮切成圈圈蒸熟，然後放 盤子裡；再用小黃瓜及蕃茄雕成可愛的「小兔子」，將整盤點心點輟得可愛極了！玉卿說這道菜叫「年年有『芋』」，意在祝福大家「吉祥如意慶有餘」。
一向不吃肉的淑珠師姊，十年前罹患淋巴癌，手術後，先生要她多吃鮮魚，早日恢復健康。不料，她一吃魚，就頭痛欲裂，從此，改吃時蔬等天然素食。十年過去了，她不但活得健 康，同時將自家閒置的工廠用地改成資源回收站，帶領社區居民一起吃素、做環保護地球。
今天她特地帶來養生茶，現煮為大家驅寒，難怪霧氣迷漫的小廚房，一早就飄散出陣陣濃郁的茶香；除此，她還帶來一鍋與秀美師姊的拿手好菜「麵線羹」，祝福大家「拉長情廣大 愛」
十一點半左右，師兄將貼有靜思語「貪念縮小到零點，大愛擴大到虛空」的愛心甕，放到帳棚區的中央，各互愛組隊也陸續將準備好的拿手料理，搬到帳區各組隊的定點，共有十二個 攤位，每個攤位二道料理：年年有餘、泡菜、麵線羹、好彩頭、紫米球、水果……
十二點，「愛與關懷」的祈禱後，從佛堂側門走出來的一張張幸福的臉，出現在灰色帳棚入口，他們紛紛將愛心捐款投入愛心甕，然後拿著自帶的環保碗筷到各攤位，享受愛心饗宴。 不久，帳篷區「高朋滿座」，幸福的臉上更露出滿意的表情，「哇！真好吃！」的讚歎聲亦此起彼落，原來素食也可以有這麼多變化，又如此令人齒頰留香。這溫馨的一幕幕，讓師 兄、師姊們忘了帳蓬外的冷冽寒風，正一陣勝過一陣地呼吼著。
◎我愛蔬食──年年有「芋」
材料：芋頭、豆包、豆皮、海苔、麵粉（加水調糊）、耐高溫保鮮膜。 調味料：鹽、胡椒粉、五香粉、香油。 作法： 1、備餡：芋頭去皮、洗淨切丁後過油（先大火讓油煮滾，調中火炸約二、三分鐘，再開大火「收油」約三十秒即可起鍋。），撈起來與切丁的豆包勻拌在一起，加上調味料。 2、豆皮舖平，墊上一片海苔；在海苔上面舖上備好的餡（要舖均勻），再捲成圓筒狀，沾上備好的麵粉糊，用保鮮膜包好（防止散開），放蒸籠蒸二十分鐘；冷卻後切成圓塊狀（像 壽司），即可食用。
註明：「收油」的意思是逼出油炸物的含油，使其含油量減到最低。 .
圖左 ： 師姊們用心地雕琢著小黃瓜及番茄，讓「年年有芋」這道菜更有風趣。[攝影者：傅春梅]
圖右 ： 新年頭，師兄師姊一起來到中壢園區團拜，色彩繽紛造型討喜的各式餐點，讓人垂涎三尺。[攝影者：傅春梅]
圖左 ： 外頭天氣冷颼颼，師兄們為著幾百人的愛心饗宴忙得「樂」呼呼！[攝影者：傅春梅]
圖右 ： 愛心甕匯集了大眾的財施與滿滿的大愛。[攝影者：吳金堂]
