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清水靜思堂從4月12日開始，每周二上午開設「素食課程」，為期三個月，總共十五堂課。第一堂課就有一百二十四位學員參加，顯示出現代人愈來愈能接受「健康素食」的理念。
第一天上課，適逢靜思堂檢測因而停電。正式課程之前，大家就先學習到，如何在隨順的環境中，將心安住。學員們彼此禮讓，移動著腳步在學習，人多的廚房，卻不顯擁擠。這應該 也是「克己復禮」的體驗吧！
「要做這又Q、又好吃的梅子，不知有何技巧？」錢芳嬌帶來自製Q梅，在學員的讚歎聲中，正式啟動這次的素食課程。為了讓學員加深印象，芳嬌還準備了青梅子，在現場作教學示 範。她希望，每個人都能將今天所學，帶回去和家人分享。
◎新移民響應素食 學料理
鄧銀萍背著孩子，努力寫著筆記，還不斷問著旁邊的人。雖然知道「吃素，對身體會比較健康。」但是她只懂得將菜炒熟，就是不懂得如何去變化，才能煮出色香味俱全的素食料理。 希望藉著這次的學習，能夠烹調出讓家人吃得更健康的素食佳餚。
銀萍是泰國人，跟著先生來台灣已有六年。喜歡看大愛台，聽到證嚴上人提到全球暖化，鼓勵大家要素食，因此就想多學習烹調素食的技巧。
「十幾年前，我就到過您們家鄉，那時您年紀還很小呢！」職工梁安順一見銀萍就主動的關懷互動。在艱辛環境中成長、就學的銀萍說：「當時年紀小，對慈濟沒有多大印象。長大 了，才漸漸了解慈濟做了很多好事。」
銀萍知道慈濟在自己的國家蓋學校，將教育落實在當地；也從大愛台，知道慈濟志工用愛關懷泰國老兵。她真的很感恩慈濟在泰國所做的一切。
◎入經藏演繹 齋戒護大地
童唯瑄是慈濟「榮譽董事」，為了參加這次「法譬如水潤蒼生」經藏演繹，茹素一百零八天，也開始學習素食課程。唯瑄抱著孩子，跟在志工周英珠身旁，看著她揮動鍋鏟，炒出鮮甜 味美的養生三鮮時，心中暗許「要好好學做素食料理，如果真學會了，一定要從自己影響家人。」
芋頭酥餡料備妥，接著就是要學習如何包得漂亮。一邊學習、一邊互相討教，原來，包芋頭酥的竅門全在「多學習」。一次次用心學，就能包得圓圓滿滿，大家都在慈濟學習「包圓 滿」！
桌上擺著一道道教學成品，幾盤青菜茄子跟著上桌，吸引住學員的目光，「這道菜什麼時候能學到？」志工蔡瓊英說：「慢慢等！下次就會教。」原來還有素食預告篇！
中餐時，看學員們吃在嘴裡、甜在心裡的感動。相信只要肯學，肯用心，要煮出好吃的素食，並非難事。
慈濟志工曾秋蓮，特地來跟學員分享《慈悲三昧水懺講記》內容，希望人人都能走入懺悔法門，走入經藏，藉由音樂手語，來懺悔過去、現在所造的業。
曾秋蓮也呼籲學員──因為地球暖化，希望大家都能夠響應齋戒，保護地球。如果，大家都能響應齋戒，攜手保護這塊淨土，天災不來，人人皆平安！.
圖左 ： 志工錢芳嬌〈右二〉為了讓學員們加深印象，現場準備青梅子教學示範。[攝影者：童正雄]
圖右 ： 泰國新移民鄧銀萍〈右一〉，響應證嚴上人推動齋戒理念，報名參加素食課程，認真寫筆記，希望能烹調出健康的素食，照顧家人的健康。[攝影者：童正雄]
圖左 ： 芋頭酥製作竅門，在於多次學習，「用心學」就能包得圓滿。[攝影者：童正雄]
圖右 ： 童唯瑄〈右二抱孩子〉跟在志工周英珠〈右三〉身旁，學習烹調素食，希望將所學分享給家人。[攝影者：童正雄]
