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07月22日
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首頁 全球新聞、活動 臺灣 臺南 南慈小推「蔬國護照」 校長當主廚

南慈小推「蔬國護照」 校長當主廚

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響應上人呼籲素食護地球,台南慈小自4月份起推出「蔬國護照」的活動,鼓勵大家多吃素,期望全校師生以具體的行動表達對地球的愛。

「蔬國護照」的活動,大受孩子的歡迎,因為他們都很喜歡吃學校的素食,然而,在學校吃素不成問題,回歸到家庭,考驗就來了,有孩子反應:「媽媽不太會煮素食,所以叫我吃 肉。」或「家裡的素食不像學校這麼好吃。」因此,在家長會長王智民的努力之下,台南慈小輔導室,為家長們設計規劃了一套溫馨又切實際的「心想『素』成,蔬食好料理」課程, 由校長林淑瓊主廚,教大家簡單又美味的家常素食料理。

消息一出,受到家長們廣大的迴響,會長夫人蔡慧樺說:「原本預計人數只有三十人,沒想到短短一天就有一百五十人報名參加。校長體諒家長們的用心,特別答應分兩個梯次,每次 七十五人,讓每個人都能學會如何煮出美味的素食,呵護孩子想『素』的悲憫心。」王會長及夫人不但全程參與,還致贈精美禮品,鼓勵參與人員的認真及用心。

4月19日是第一堂課,會長及夫人帶著幾位家長一早就來到學校,做事前準備工作。當眾多食材攤在眼前,家長們有點慌了手腳,小心地問:「校長這個要怎麼切?」「切這樣對 嗎?」「會不會太粗?太長?或太短?」只見校長氣定神閒,一邊料理,一邊回答家長們的問題,大廚風範儼然而現。

「校長的惜福菜,鎖住了我們的胃!」會長王智民道出了,校長的美味私房菜,原來是校長平日不捨剩菜變廚餘,用了點巧思把剩菜加上一些食材就變成美味的惜福菜,凡是吃過的人 都讚不絕口,據聞,有位成大的教授還讚歎,惜福菜的味道就像自己小時候吃的「菜尾」,感覺特別親切呢!

校長也說:「今天我要教大家的素食料理,就結合了惜福的觀念,除了食材一定要物盡其用,透過食材的組合,做出有變化的菜色,也教大家如何將剩菜惜福成為另一道美味的新 菜。」

幫忙整理食材的家長董盈岑認真地洗菜切菜,不自覺展露笑容,她分享:「來幫忙學到很多,原來我們以前認為不能用的,比如是梗的部分或比較不嫰的,其實只要改變烹調方式還是 可以煮出美味。」又說:「以前覺得煮素食很麻煩,沒想到這麼簡單!」

一起來幫忙的家長陳曉瑩也有相同的感受,喜歡料理的她,最不擅長的就是如何配菜,表示:「我每次去菜市場總是買一樣的菜,做相同的料理,曾經還有市場老闆忍不住問我,要不 要買點不一樣的。」在校長的指導下,她對配菜的原則有了概念,對新菜色的嘗試也有了方向和想法,開心地說:「期待我家的餐桌可以出現新菜色。」

下午,烹飪課程在熱鬧中登場,四溢的香味夾雜著學習的熱忱,眼、耳、手專注的畫面,讓人看見心想「素」成的決心,現場的品嚐盛會,更讓家長們解開素食與美味難以兼顧的疑 慮。

「學校現在正在推動『蔬國護照』的活動,小孩子在學校吃素,回家也要求要素食,可是我不太會煮素食,煮的也不好吃,所以今天來學習。」家長傅鈺貞表示,是孩子希望她來參加 今天的活動,自己對素食也很認同,今天的活動,讓她對素食的響應信心倍增。

林蘋婉一直認為學校推動的少油少塩少糖的健康素食料理不好吃,今天卻發現校長用簡單的醬油調味,就能帶出食材本身的鮮味和甜味,讓她完全改觀,說:「素食也要好吃,才能提 高吃素的意願。」又說:「今天是我的小孩強力要求我要來參加的,校長的示範感覺上很簡單又好吃,我願意自己下廚做素食料理給家人吃。」

大腹便便的許毓珊也是應孩子的要求而來參加,自己對素食並不排斥,只是家裡的長輩難免會認為不吃肉營養不足,最近日本的地震海嘯,讓她覺得吃素的時機到了,她說:「其實素 食也富含葷食所沒有的優質蛋白質,對身體健康反而是好的,相信只要素食煮得好吃,家人一定能接受。」

今天的烹飪教室,由校長來上菜,家長們親自品嚐了素食的美味,對烹調素食也有了新的思維,不但打破了素食不好煮又不好吃的迷思,也感受到校長對食材的「感恩心」和「惜福 心」,紛紛表示,願意從尊重生命和愛護地球的觀點出發,和孩子們一起加入「蔬國護照」的行列。 .

圖左 : 實際作菜前,林淑瓊校長和家長分享食物搭配的原則,讓食材混搭更美味。[攝影者:蘇友祿]
圖右 : 台南慈小規劃「心想『素』成,蔬食好料理」課程,由校長林淑瓊主廚,吸引一百五十位家長分兩次學做素料理。[攝影者:蘇友祿]

圖左 : 現場品嚐校長手藝,家長們讚不絕口。[攝影者:蘇友祿]
圖右 : 台南慈小家長會會長夫人蔡慧樺(前一)不但極力促成今天的活動,還親自擔任助理。[攝影者:蘇友祿]
 

" 世間的物質本來是為人所用,但不知足者因欠缺智慧,竟淪為「被物所用」。 "
證嚴法師靜思語