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慈濟德州分會的慈少平日除了伴隨著師姑、師伯去老人院，每個月慈少們還利用兩個週六的假日去關懷緬甸青少年，為剛來美國的緬少做課後輔導，幫他們克服語言及功課上的障
礙。
經過了兩年的陪伴，慈少團體漸漸茁壯了！ 從開始的十多位慈少，到今日的三十多位。自去年8月起，慈少及輔導慈青學長、學姊們，一同發起「週一來素食」的活動。 從今年 2月，這群慈少投入了百分之兩百的專注，開始與輔導學長、學姊討論及策劃素食饗宴活動，希望透過宣導能讓會眾付出小小的愛，而大大的改善地球。
籌畫多時的素食饗宴「週一來吃素」，終於在4月16日登場了！ 師姑、師伯及慈少一早便在廚房裡忙著洗菜、切菜，準備今晚的美味佳餚。而在活動中心內，慈青學長、學姊正在 帶領著慈少們準備跑最後一次流程。經驗十足的慈青學長、學姊們再次叮嚀表演者，什麼時候該出場、退場，還 有燈光、音控及場控等注意事項。首次辦大型活動的慈少們起初排練 時，表現得有點懶散，因為他們私下已經排練了無數次，所以表現出老神在在的態度；但是等到整個預演流程結束時，眼看著會眾還有三十分鐘即將入場，這下慈少開始緊張了。
跳舞者不敢再怠慢，而有了謹慎的態度，不斷地與其他舞者做溝通，同時也為剛剛自己怠慢的態度而懊惱。在一旁的慈青學長看到了便上前安慰，讓孩子不要給自己太大的壓力，只要 用心付出，無須把得失心看得太重。等到正式表演時，孩子的用心果然得到不同凡響的效果。每一個跳舞動作乾淨、俐落，讓現場的迴響聲不斷！因為德州分會，會眾首次看到年輕人 的舞蹈。
慈少身穿綠衣，跳著需要體力、耐力和創意的街舞，為的就是要讓大家知道，不一定要吃肉才會有體力。只要有均衡的營養，吃素依然可以讓你精力十足。現代年輕人的創新想法，果 然讓慈青學長學姊們對他們的創意、體力、熱情和耐力，甘拜下風呀！
對這些高難度動作是否有心驚膽顫的感覺呢？放心！孩子們已經做了該有的安全措施！ 有慈青學姊很擔心孩子們受傷，但是在一旁孩子的媽媽卻說：「這就是現在年輕人，不用擔 心。他們受傷了，就抹抹藥，等好了，又開始繼續跳了。」在一旁聽到的學姊不僅開始佩服這群父母給予孩子的愛，不單要飽受擔心孩子受傷的煎熬，還要接受孩子的自主新觀念，並 且包容跟支持他們，與孩子一同成長。
看完了慈少男生的街舞，慈少女生當然也不甘示落地拿出看家本領，將美國一首〈YMCA〉的運動歌曲做歌詞改編，並用話劇還有帶動唱的方式，帶出吃素的美好。歌詞的內容提倡 素食是如何的營養、健康和美味，別小看這歌詞改編喔！女生們可是花了很多時間，絞盡了腦汁，用最簡短的句子表達意思，而且還要讓每一句英文都押韻，最重要的是歌詞還要能配 合得上原本的歌曲。果真不簡單呀！
時常與慈少有互動的緬甸青少年，為了感謝慈濟人平日的照顧，特地準備了一首家鄉曲。 歌詞內容描述當時在緬甸內戰時，每個人恐慌的心情及嚮往安樂生活的期望。另外，緬少們 特派Bomeh做為代表，用自己過去一年多所學到的英文，沒有翻譯協助，敘說在緬甸的生活及來到美國以後的天堂。看到這群孩子，就如同看到受到冰雪風雨後的梅花，有著那一 份潛能、韌性和無限的希望。
隨後，德州分會慈少組長們帶來一首手語表演，將歡樂帶給大家，希望人人都可以因為自己的改變，地球的改變，而有著一張張「幸福的臉」。慈少也藉由〈讓愛傳出去〉一曲獻給他 們最愛、最感謝的馬天威學長及陳懿竑學姊。這個舉動讓長期陪伴慈少的馬天威學長感動不已，而落下男兒淚。
在節目的尾聲，慈少們不忘目前生活環境正在受煎熬的日本災民們。在美聲雙人組獻唱〈We are the World〉和全體大合唱〈愛與關懷〉的歌聲中，希望透過歌和影 帶畫面能漣起會眾的愛心， 為日本募心募款。
節目結束後，當天承擔多個角色的慈少們又跑到靜思堂中庭，帶上圍裙、頭巾、口罩和手套，當起的服務生。 另外，還有一群慈少在廚房忙著洗碗盤跟在活動中心將桌子和椅子歸 位。 一場活動辦下來，可是把這些年輕小伙子累慘了，但是心得分享時，又高興采烈地與每個人分享今天的喜悅和成就。
素食饗宴 ──「週一來吃素」，在全體出席志工及慈青學長、學姊人數四十人、慈少三十人及會眾一百二十人，圓滿成功。
圖左 ： 懿竑師姊與慈少謝傑文共同主持。[攝影者：吳世昌]
圖右 ： 緬甸青少年唱誦內戰期間祈求和平的歌，表達對慈少相伴的感激。[攝影者：吳世昌]
圖左 ： 慈少與緬甸青少年呈現〈愛與關懷〉手語歌曲，為日本賑災。[攝影者：吳世昌]
圖右 ： 活動的圓滿完成，讓眾人相當歡喜！[攝影者：吳世昌]
