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為了響應慈濟四十五周年推廣的法譬如水經藏演繹，及證嚴上人期盼人人能啟發善念，做到「大懺悔」、「大齋戒」，慈濟英國聯絡處舉辦一系列的「護生愛心素食交流班」，將於每
個月的第四個星期六在倫敦依士靈頓華人社區中心進行。
第一場交流班於2011年6月25日由鄭順吉師兄指導如何製作麵筋，再把麵筋加工成素鮑魚及素大腸。蒞臨參與的學員共有十二人，其中有十九歲的慈青，也有八十四歲的老志 工，三代同堂齊學習。
活動一開始，由慈濟英國聯絡處負責人李宏耀醫師，為學員們講解慈濟舉辦這一系列活動的目的及茹素的益處。李醫師強調，茹素不只可以使身體健康，也可以讓自己學習控制心念， 減少欲望，還可以為環保盡一份力，所以茹素對身體、心理及環境的益處良多。李醫師也分享，自從他開始茹素後，減少了很多不必要的應酬，而空出了很多時間做更有意義的善 事。
鄭順吉師兄在示範製作麵筋的過程中，也把佛法融入其內。他希望各位學員不只學習製作的技術，同時在做的當下，也用心去體會上人的法：「行禪在日常生活中」。在做素食的時候 多用心，會讓做的人及吃的人都充滿法喜。鄭師兄也與學員分享，用清水來重覆洗麵團能夠得到麵筋（精）；用法水重覆洗心也許能洗出人人皆有的佛性；要學習如何洗心，就必須多 看上人開示「法譬如水」。
學員們做好麵團、泡入水中後，需要等一小時以上。為了讓學員分秒不空過，有機會接觸上人的法，讓學員觀看2011年3月10日的《人間菩提．護生悲智造福緣》。上人開示提 及，如今四大不調、災難頻傳都是因為人心不調、眾生共業，並呼籲人人要戒慎虔誠，要戒殺，不要為了一時的味覺及口感而不擇手段的濫殺生命；不正常、不人道及科學化的飼養方 式，造成了病菌交雜的狀況，不僅在動物之間傳染，也傳染給人類，所以人人要提高警覺，潔淨身心，不要接觸及吃動物的肉。上人也呼籲人人一定要護生，保護一切生靈，讓牠們逍 遙自在的生活，也才可以保護自己，過平安的生活。
為了讓學員們能更了解並體會上人的開示，接著也讓大家觀看由中華民國關懷生命協會製作的〈生命的吶喊──經濟動物篇〉的影片。影片裡呈現了大多數人食用的動物，其悲慘的命 運。為了提供人類的大量需求，以最低的成本生產最大的量，這些動物必須過著充滿痛楚及痛苦的日子。
來自深圳的歐建如女士，是第一次參加慈濟的活動。她表示看了這個影片後，才了解到吃肉很恐怖，因為這些動物都是以殘忍的方式飼養及宰殺。她想起小時候很愛吃肉，沒有肉就 哭，而參加這個交流班後，讓她的想法不一樣了。參加活動之前覺得少吃肉是因為怕長胖，以後不吃肉不只是怕長胖，而是因為不要殺生，因此她也希望慈濟可以多舉辦這樣的活動， 讓更多人了解上人慈悲的心懷。
為了增加學員們茹素的信心，鄭師兄也介紹大愛台的素食節目，讓學員們觀看《現代心素派-──相招來食素》節目，並鼓勵他們多多看大愛電視節目取經。
來自劍橋的陳湘瑾女士是慈濟九年的長期會員，但因為孩子年紀小，已經很久沒有參加慈濟的活動。當她收到慈濟有素食交流班的通知時，就非常開心，並期許五十歲前可以完全茹 素。之前都在臺灣帶素料回來，實在很不方便，如今有了素食交流班，她就有機會學習自己製作素食料理。
陳湘瑾女士也表示，很開心主講人能把上人的法用在每個動作上，讓佛法生活化。她強調善行有很多種，很多森林、動物會因為我們的轉念，而可以生生不息。她日後會煮最好吃、最 健康的素食，並與別人分享素食的觀念，讓別人不殺生也是一種善行。
三位慈青也對做素食很感興趣，參加法譬如水經藏演繹的他們，本來認為齋戒一百零八天是相當難的，如今他們都發願以後都茹素。葉貽涵表示，她以往吃素只限於蔬菜水果，很難堅 持，如今學會了製作麵筋，就可以嘗試不同的料理，那以後吃素就會有更多樣的選擇。鄒佳廷分享，她一直想吃素，可是常常遭到家人尤其是弟弟的誘惑，這個交流班堅強了她茹素的 道心。
八十二歲的胡玉珍奶奶表示，經李醫師的邀約，她與八十四歲的丈夫一起來參加這個活動。她看過上人的書，覺得上人的慈悲讓她很感動。雖然她的行動不方便，但她很願意再參加慈 濟的活動，也表示從今以後會儘量茹素。
三個小時的活動下來，大家不僅親自演練了如何製作素食料理，也從影片及分享中瞭解到了茹素護生的含意，進而懺悔發願、響應齋戒。期盼藉由這樣的活動的持續舉行，讓更多人一 起學習做素食的方法，也同時從中體會佛法，彼此相互交流與鼓勵，身體力行於生活中。
圖左 ： 慈濟英國聯絡處首辦素食交流班，活動時十二位學員恭敬地觀賞上人開示影片。[攝影者：吳嘉萊]
圖右 ： 八十二歲的胡玉珍奶奶及七十四歲的孫奶奶，兩位長輩認真的參與製作素食料理，在旁的年輕參加者歐建如也搭配合作，發揮合作的精神。[攝影者：吳嘉萊]
圖左 ： 學員做好麵團泡入水中後，為了增加學員們茹素的信心，鄭師兄也介紹大愛台的素食節目，讓學員們觀看《現代心素派-──相招來食素》節目。[攝影者：吳嘉萊]
圖右 ： 三位慈青也對做素食很感興趣，參加法譬如水經藏演繹的他們，本來認為齋戒一百零八天是相當難的，如今他們都發願以後都茹素。[攝影者：吳嘉萊]
