| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
慈濟馬六甲分會舉辦素粽義賣活動，讓人人可以享用到美味粽子之餘，也從親身投入的過程中，了解其製作過程的不易，提醒年輕一輩懂得「飲水思源」，體會祖輩們的智慧。
2011年5月29日，清早踏進慈濟馬六甲分會，就看到許多婆婆媽媽的身影，穿梭在廚房，為一年一度裹素粽的用料作準備。
清晨六點，慈濟志工來到，先將前一晚浸透的糯米拿起、再起爐、熱鍋、炒米、炒餡料等。早上八時，另有一組人接棒，開始秤餡料、包粽子，通過品檢、最後才下鍋。四小時後，粽 子終於出爐，傳來陣陣粽香。
齋堂的另一邊廂，也有人在挑米、炒米、洗粽葉，準備第二天用。
有經驗者，直接可以去包粽子的崗位；無經驗者，則從枰稱餡料開始做起。5月25日到6月2日，每天平均動員五十人次，共同來成就萬個慈濟素粽子。今年的粽子應大眾需求而推 出娘惹粽和素鹹粽兩種口味，義賣所得悉數捐作「發展基金」。
◎看似簡單 蘊含學問
來到現場協助裹粽子的人群，除了經驗老到的媽媽群，也可見到年輕的大專畢業生、或白髮蒼蒼的奶奶，只是單純地在做一件事，就很歡喜。
陪著七十三歲周珠英老媽媽過來裹粽子的陳翠蘭透露：「媽媽前年開始過來慈濟參與裹粽子，去年人在英國無法參與，今年就不斷問說：慈濟何時才開始裹粽子？」她也說，今年3月 開始，患有腳氣病的老母親都會不顧疼痛，步行出外收集藍花、把它曬乾，再收藏於罐子裡備裹粽用。她還摘了好多的班蘭葉放進水桶裡保濕，一併請女兒帶來給慈濟，作為製作娘惹 粽子的用料之一，也一心期待著「開工」的那一天，要過來幫忙裹粽子。
而年輕的大愛媽媽顏秀芝帶著女兒戴秋梅，趁著學校假期一起來付出。她們發現，從切餡料到幫忙挑米，裹粽子事前需準備的功夫一點也不含糊：糯米需要先透過人工過濾，把泥沙跟 米粒分開，再挑出一粒粒有瑕疵的米，才能夠用來炒米裹粽子。
「看似簡單的一個粽子，原來是有那麼多細膩的步驟。以前自己吃粽子時，只會批評好吃或不好吃，但是透過這次深入了解慈濟粽子的製作過程，自己真的要在享用每一個粽子前，心 懷感恩。」顏秀芝媽媽說。
年輕的路易斯遠從西班牙來到馬來西亞，這是他的旅程中路經的第二十八個國家。在一個偶然的機緣，聽到慈濟這個團體，巧遇慈濟素粽義賣活動，非常樂意過來幫忙。雖然已經連續 洗了幾天粽葉，他依然非常認真地付出在每一個當下。
「洗葉子要正面及反面刷一下，再用清水洗，同樣的動作要用不同的水重復洗三遍。」他表示如果自己沒有參與，根本不會知道粽子的完成需要很多繁瑣的程序。
◎經驗傳承 文化延續
也有一些裹粽新手，有經驗者都是他們的老師。例如志工周寶珍師姊在裹粽子遇到問題時，都會詢問一旁的陳秀霞師姊。
慈濟志工陳秀霞自慈濟素粽義賣開始，至今都沒有停止參與。多年前，她就是裹娘惹粽的發起人，傳承母親裹娘惹粽的秘方。裹娘惹粽過程非常考功夫，尤其採購時一點都不輕鬆；因 為材料多，每年都得買上十多種香料，裹粽時還需要注意每樣分量的搭配，以免影響口感。
經驗需要傳承，每年有新人來學習裹粽子，秀霞師姊都一一細心給予教導。她表示，很高興這幾年都有越來越多志工前來參與，無形中解決了人手不足的問題，也讓裹娘惹粽的秘方， 不在她這一輩斷層。
盧敏瑜是剛畢業的大專青年。趁有空檔時期來學裹粽子。她說，平時在家是以沙粒代替糯米來練習裹粽子的技巧，今天真正拿起粽葉來包裹，對她而言，單是要把粽葉摺成三角形，就 已經很考功夫。不過，她很有耐心地一次又一次嘗試，再加上有志工在旁細心教導，她最後學會了。雖然年紀輕輕，她卻很珍惜中華文化，也知道裹粽子的意義，所以決定要把這門功 夫，認真地學起來。而且多日來，在志工身旁打轉，敏瑜看到了長輩們吃苦耐勞的精神，也學習到了將材料物盡其用，不浪費的刻苦精神。
過去三年，慈濟志工陳少陽在素粽義賣活動多是負責炒米，後來人手不足，他也來學習裹粽子。邁入第四年，他與新來的志工分享，如何裹出扎實又美觀的粽子！
看到新人又緊張又手忙腳亂、不停詢問的神情，過程中需要一再地紮、拆、紮、拆；他依舊沉穩地安慰對方「慢慢來」。自己曾是「過來人」，故更能體會學習者的心情。他說，唯有 「心不亂」，綁出來的粽子才能過關！
●
粽子是每年端午節的應節食品，而其傳統的綁、裹的技巧也需靠有心人好好地流傳下去。在一傳承、一承接之間，提醒年輕一輩懂得「飲水思源」，體會祖輩們的智慧。
圖左 ： 年輕的路易斯，雖然已經連續洗了幾天粽葉，依然非常認真地付出在每一個當下。[攝影者：甘浩禎]
圖右 ： 患有腳氣病的周珠英老媽媽收集了許多藍花和班蘭葉，給慈濟做娘惹粽用，也一心期待著要過來幫忙裹粽子。[攝影者：陳松基]
圖左 ： 陳秀霞師姊把母親授予的秘方分享出來，希望經驗可以傳承下去，不讓裹娘惹粽的秘方，在她這一輩斷層。[攝影者：蕭耀祖]
圖右 ： 年輕的大愛媽媽顏秀芝（中）帶著女兒戴秋梅（左），趁著學校假期一起來付出。從切餡料到幫忙挑米，她們發現裹粽子的事前準備功夫一點也不簡單。[攝影者：陳松基]
