| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
中國人食用豆腐已有二千多年的歷史，尤其對於吃素的人來說，豆腐更是蛋白質的重要來源，今日(10/7)新泰區大愛媽媽成長教室的課程就是帶大家參觀豆腐工廠，實地了解平
日所吃的豆腐等各豆類製品的生產過程。一到生產工廠，現場環境乾淨、明亮和現代化的設備和印象中的傳統豆腐店不一樣。
豆腐工廠老闆黃孝誠談到他的經營理念時說，他秉著良心道德做事情，食品一定要以天然為最佳，因此，在製造及運送過程中，絕不添加抑菌劑或抗氧化劑。
他語重心長的希望消費者要改變消費習慣，大家為了便利與省時，一週才買一次菜，一次大量採購，商人為了讓東西保持新鮮故而添加防腐劑、保鮮劑……等；買菜要求菜要漂亮不要 有蟲咬，農民為了產品賣相佳及收成好，灑了很多農藥，傷己也傷人更傷害了這片養育我們的土地。如此惡性循環，最終受害的是我們每一個人。黃老闆希望推動道德革命，杜絕各類 不良添加劑的黑心商品。
在工廠員工的解說中，大家同時品嚐著香濃的豆漿，了解到豆類製品最主要的原料就是黃豆與水，所採用的原料是精選食用級的天然黃豆，蛋白質含量高達40%以上，比一般市售黃 豆的蛋白質含量高。水則是經淨水設備重重過濾、磁化能量處理的淨水。豆類製品在25~60度的常溫下生茵多，容易發酵變質，常溫下超過四個小時即不新鮮了，一定要保持低 溫，所有食品是越早食用越新鮮。
參觀路線先到四樓觀看了工廠的淨水設備及種植蔬果區，再到一樓工廠內部，大家戴上口罩看各類豆製品的製作過程。在豆干製作區看到黃豆從浸泡、煮熟、打汁、到半凝固豆花再經 由打散、整形、重壓脫水到一塊塊的豆干成品，沒想到日常吃的這小小一塊豆干就要如此繁複的程序。
身為消費者的我們真的要深思，為了我們的身體健康，甚至牽涉到整個社會大環境，我們的消費觀念與習慣真的要改變了，這個責任不僅是商人的，更是人人都要負起的。
圖左 ： 大愛媽媽在豆干製作區看到黃豆從浸泡、煮熟、打汁、到半凝固豆花再經由打散、整形、重壓脫水到一塊塊的豆干成品。[攝影者：賴祥明]
圖右 ： 在工廠員工的解說中，了解到豆類製品所採用的原料是精選食用級的天然黃豆；水則是經淨水設備重重過濾、磁化能量處理的淨水。[攝影者：陳榮坤]
