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在臺中慈濟醫院大廳，身穿藍色旗袍的慈濟志工忙碌身影穿梭其中，4月16日是慈濟四十六週年靜態志業展的第三天，志工們忙著採排手語、準備茶點，以及素食教學的食材，大家
各司其職，忙的井然有序。九點半一到，志工們各自就定位點，開始為活動展開序幕。
大雅區大愛媽媽的「齊心救地球」手語表演，搭配活動主題「蔬食素素看」，志工張貴珠分享簡單、快速又好吃的的素食料理──酢醬麵，將做好的醬料淋在燙熟的麵條上，拌勻一下 即可食用。
色彩豐富又簡單的酢醬麵，食材與作法如下。 材 料 : 麵條、豆干、香菇、毛豆、紅蘿蔔、小黃瓜、玉米粒(罐頭)或蛋煎薄片切絲。 調味料：沙拉油、豆瓣醬、水、糖。 做 法 : (1) 豆干、香菇、紅蘿蔔切丁，小黃瓜、紅蘿蔔刨絲，備用。 (2) 鍋內倒約小碗半碗沙拉油，待鍋熱後，放入香菇丁及豆干丁炒香。 (3) 再放毛豆及紅蘿蔔丁拌炒約3~5分鐘，下豆瓣醬拌炒均勻後，加入約半碗水，蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘，再加入少許糖提味即可。 (4 )麵條煮熟撈起，淋上炒好的醬料，再鋪上黃瓜絲，紅蘿蔔絲，玉米粒即可。
在大家品嘗美食之後，張貴珠分享了幾張瘦骨如材的饑民照片，她反問大家：「你們幸福嗎？」2011年自由時報報導，台灣人去年浪費的食物總量275萬多噸，但世界卻有十億 人面臨飢餓問題，大家是否可以「素食八分飽，兩分助人好。」素食不但身體健康，又可以解決缺糧及全球暖化問題，不是一舉三得嗎？
活動中，坐在前排座位的劉櫻梅老阿嬤，不管是當台前師姊在分享時，還是影片播放時，亦是麵食試吃時，老阿嬤總是點頭如搗蒜，頻頻稱是，可愛的模樣讓人不注意也難。
老阿嬤說：以前的人都比較沒東西可以吃，常常都要等到過年、過節才有，根本沒有倒掉浪費的問題。而剛剛影片（廚餘桶的秘密）裡的年輕人真是壞榜樣，可以吃的東西隨便就浪 費，真是糟糕。以前人家常說：「愛水，不怕流鼻水。現在的年輕人是，愛水，不通呷太多(台語)。」
來自東勢的鄭姓老夫妻，當大廳活動告一段落後，鄭太太馬上到一旁櫃台請購蔬菜麵，她說：「我們夫妻倆已茹素多年，先生喜歡吃麵，我馬上買幾包回家，準備煮來吃吃看。」
由於夫妻倆搭醫院的接駁車而來，所以候車的時候，志工便與他們聊天互動，深聊之下，突然發現鄭先生不僅是環保先驅，而且還有過人的想法，志工直言：「真是挖到寶！」
現年已八十二歲的鄭先生，早年服務於臺灣電力公司，六十多歲退休後，即買下位於東勢的山坡地，並開始買樹、種樹。他種植的樹種以梢楠、相思樹居多，鄭太太說：「那時，大家 都叫他種水果，說種樹沒用，但是我們覺得種水果要灑農藥，對身體很不好。」
於是，鄭先生就這樣一直種、一直種，到目前為止活下來的樹木已超過一千棵了。他很感慨地說：「人類再不改變，地球就沒救了。」很難想像在二十多年前，一個環保意識尚未抬頭 的年代，鄭先生竟然就亦然而然的決定要以種樹的方式來救地球。
鄭先生是位虔誠的基督徒，九二一大地震時他才知道了慈濟，這次是他第一次來到臺中慈濟醫院，他說他真的很感佩證嚴法師，也感恩當初慈濟為了東勢災民所做的一切，因為不管是 救災、蓋醫院、蓋學校…等等，慈濟總是默默的去做，臺灣有了證嚴法師，真的很驕傲。
回顧慈濟走過四十六年，由多少故事所堆疊而成，在志業展中每一張相片背後都有一個感人故事，導覽人員藉由這些相片，將故事原貌一一說給會眾聽。負責定點導覽的志工王建興被 問到：「生意好嗎？」他笑笑回說：「非常好！詢問度非常高，只不過大都是問路的！」去年8月，第一院區才正式啟用，所以來院的會眾大都不清楚診間位置，志工們在志業展期間 也充分發揮志工精神，只要有需要，隨時都可以付出。
圖左 ： 小朋友開心地吃著志工教做的素食酢醬麵。[攝影者：陳麗雪]
圖右 ： 八十二歲的鄭先生(左)退休後開始種樹救地球，他表示，人類再不改變，地球就沒救了。[攝影者：陳麗雪]
圖左 ： 酢醬麵醬料，由志工李柯秀戀(左)烹煮，拌上白麵，就是一道可口的酢醬麵。[攝影者：陳麗雪]
圖右 ： 志工王建興(右)在志業展區為病患及家屬做導覽，兼作醫院志工為病患帶路到診間就診。[攝影者：陳麗雪]
