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謝仁堃的家位於臺中市東興里東興國小校門口左側，是新社經東興往二苗圃花海的必經之地。進入令人眼睛為之一亮的綠地，中間矗立一棟二層樓的洋房，窗明几淨寬大舒適。庭院的
花草樹木，錯落有序是個小公園，最內側則是數畦小菜圃，隨季節種植不同的蔬菜，隨時可以吃到剛摘下最新鮮的青菜，福人居福地，好令人羨慕的居住環境。
謝仁堃說這是經營餐廳，十二年辛苦換來的成果。從門外漢到內行人，經年的埋頭苦幹，研發變化多端又營養豐富的菜色，照顧用餐者的健康，有了口碑後，才逐漸的一帆風順，青春 歲月都在廚房度過，非過來人無法體會箇中辛苦，所以換來的成果最甘甜。
◎寒門子弟
謝仁堃1949年出生於臺中縣新社鄉慶西村。農家子弟，由於家中人口眾多，雙親終年的辛苦僅能換來全家溫飽，刻苦的生活養成了耐勞的個性。
國小畢業後考上新社初級農業學校，三年求學時光，上學時總是將鞋子拎在手上，赤足連走帶跑四十五分鐘，在校門口前面的水溝，把腳洗乾淨穿上鞋子，放學後又赤腳走回家，練就 健壯的體魄。為了節省金錢，延續物命，家裡的衣物往往是交棒使用，哥哥不能穿留給弟弟，姊姊的留給妹妹。
中午的便當通常是青菜、蘿蔔乾，或蘿蔔絲煎蛋加上一片鹹魚乾，雖然物質匱乏，但只要想到父母縮衣節食，讓兄弟姊妹們能順利升學讀書，就感到很幸福知足。
◎時來運轉
農校畢業，去學修車。十九歳服兵伇，兩年後退伍，旋即結婚，婚後先開計程車，後當收帳員和送貨員。進入桃園大溪豆干店是個轉機，送貨到臺北中國工商專科學校，經營餐廳的老 闆告知要結束營業，謝仁堃盤算一下，四千多位學生的伙食應該可以經營起來，於是大膽接手，一心一意想靠吃的行業打出一片天。
萬事起頭難，剛開始第一個月不眠不休的學習，勉強進入狀況，不學會不罷休的個性終於抓到訣竅，繼續下功夫有了起色後，慢慢的一帆風順，謝仁堃前後在該校經營學生餐廳六年。 後來又在嘉義農專和新力公司，經營餐廳各三年。
謝仁堃擔任指揮官的腳色，並負責開菜單買食材供應廚房，烹調則交給師傅們去料理，自己則在旁坐鎮指揮，經年累月耳濡目染，頗有心得，有時手癢也會下廚大展身手，讓師傅們刮 目相看，也對自己更有信心。
前後十二年之久，人生的黃金歲月天天和廚房為伍。謝仁堃因此學會了替消費者設想，學會了精湛無比的廚藝，也學會了買賣的精打細算，更學會領導統馭的藝術，更秉持誠正信實的 基本原則去做人做生意。
在他苦心經營下，生活有了轉機。在老家附近的東興村買了兩塊果園，又買地蓋房子，因而結識鄰居王瑞枝師姊。
謝仁堃四十歳返鄉接手果園的工作，仍念念難忘下廚的滋味，和妻子在附近的協成國小擔任廚師三年，負責全校師生的營養午餐，果園和學校兩頭跑，但農忙季節實在忙不過來，遂辭 去營養午餐的工作。
此後專心打理果園，所生產的水果香甜碩大，打出名號，託運到臺北的青果行，果販們爭相搶購，訂單源源不絕而來，收入穩定，生活沒有後顧之憂。新購買的果園重新整頓後種植梨 子，由於面積寬廣，謝仁堃日子越來越忙碌。
◎心動行動
得知王瑞枝是慈濟志工後，也開始加入成為會員，從閱讀當中對慈濟有更深一層的認識，於是參加慈濟列車回花蓮尋根。對靜思精舍師父做蠟燭、縫鞋子、種青菜，克勤克儉自力自強 備受感動，對證嚴上人聞聲救苦濟世救人的善行義舉，謝仁堃萬分敬佩。
921大地震重創新社地區，在人生無常的體驗下，拿見習委員勸募本出來募款，參與希望工程做香積，投入其中，才發現志工們的偉大，無怨無悔的付出，至今仍記憶猶新。一位來 自臺北八里的師姊，日日夜夜投入興建東勢國中新校舍的工地中。從綁鋼筋，扛模板、釘模板、灌漿樣樣來，先生不捨子女憐惜，催促請師姊回家休息，她仍執意留下來工作，師姊的 長情大愛令謝仁堃動容。
這個畫面讓謝仁堃永誌難忘。百年大計，教育人才，來自北區的慈濟人熱心忘我的工作，謝仁堃覺得自己更要煮出好料理才對得起他們，所以兢兢業業全力以赴。
2001年慈濟三十五周年慶在花蓮靜思堂展開，謝仁堃伉儷躬逢盛會，九十位香積廚工要供應來自全球各地二千多人的料理，前後八天，在廚房理忙上忙下，奔來奔去，一刻不得 閒，幾乎每位廚工的小腿和腳底都貼滿了「撒隆巴斯」，蔚為奇觀。
最最不可思議的是這八天忙碌不堪，卻充滿了法喜輕安自在，放下了心中的雜念；期間不曾與家人電話聯絡，更不會掛礙，謝仁堃心中只有一個念頭，做就對了。
謝仁堃2002年培訓，次年受證法號「本炯」。每個月的收善款，是人際交流的好時光，每個大德繳交善款時，他就把收據上的靜思語加以講解一番，藉機推廣慈濟。有位大德加入 會員，半年後在鄰里眼中前後判若兩人，當月收據上竟然是「改變自己就是自救，影響別人就是救人。」眾人嘖嘖稱奇。
另外一次，村莊裡有一位小女孩得了黃疸，後來演變成肝硬化必須換肝，小女孩的姑姑捐出一片肝臟救小女孩，收善款的晚上，剛好姑姑繳款，收據上的靜思語是「有愛的人最幸 福」，百分之百的貼切，也是最棒的讚美。
◎香積功夫
佛經：凡三寶之地，辦造飲食供養佛、法、僧之所，謂之香積廚。謝仁堃以恭敬的心下廚，絲毫不敢馬虎，全力以赴，希望圓圓滿滿。
從接受素食，進一步喜歡素食，是香積的責任。他下一番苦心，用薑米代替薑片，把薑片切成細如米粒，可以爆香，更能下嚥，如果是薑片無法吞食反而造成浪費。
寸口寸菜，各類的青菜都要切得長、短、大、小適中，容易烹調，更方便進食。鹹淡要拿捏恰到好處，他希望大家吃出快樂、吃出健康。
謝仁堃在人醫會做香積，會考慮大醫王、醫事人員、服務志工，所以要煮賞心悅目的菜色，蒸三色蛋就比煎蛋或滷蛋出色。因此絞盡腦汁開菜單，更要煮出讓人食指大動的好菜，吃光 光盤底朝天，皆大歡喜。
此外時令蔬菜，季節不同，煮法當然也不一樣，夏天涼拌，冬天熱炒，滋味大不同。他巧思配合刀工和料理方式，紮紮實實一門真功夫。
◎惜福造福
謝仁堃因為是務農，一年有八個月是農忙期，從清晨忙到夜晚，但資源回收十個年頭從未間斷。從開始每週三的資源回收一趟將近兩小時，從東興村到慶西村有六、七個點，再送到新 社張金鳳師姊的環保站。對金鳳打從心底佩服，一年三百六十五天沒有假期，炎炎夏日揮汗工作，熱不可當，下雨天穿雨衣，冬天寒風刺骨照樣分類，是謝仁堃學習的榜樣。
或許經濟不景氣，從2009年起東興村有三戶人家做資源回收，因此回收物大大減少，僅能回收玻璃瓶和會員特別留下的紙類。出門一趟發財小貨車回收量僅僅三分之一而已，跟前 幾年的回收量滿滿一車，真有天壤之別。所以改在謝仁堃的家設回收點，張金鳳每週六前來載回新社村。
「改變自己就是自救，影響別人就是救人。」是最愛的靜思語，一路走來謝仁堃改變最多，從前是火爆脾氣，一生氣就破口大罵，弄僵了氣氛，事後又很後悔。屢屢要改，卻常常發 飆，控制不了怒火。如今是理直氣和，和和氣氣笑口常開，個性一百八十度的改變。
謝仁堃加入慈濟十年的時光，整個家的氣氛完全改變，和顏悅色溫言軟語的。而且心想好意、口說好話、身做好事、腳走好路，堅持善是傳家寶，全家人共同精進。小孫子從四歲起將 零錢投入竹筒，會雙手合十說聲「阿彌陀佛」即是最佳例證。
2007年謝仁堃夫妻倆同時簽下大體捐贈卡，擔任醫療志工多年來非常感慨，也認知到往生後大體給醫學院學生實習，是造福病人，寧可在大體上劃錯千刀，切莫在病人身上動錯一 刀，而且是身體的再利用。世間苦空多，能捨多自在。
謝仁堃很欣慰能進入慈濟，香積則是交互穿插，隨傳隨到。醫療志工則在臺中慈濟醫院，送病歷是例行工作，通常選在清閒季節，密集的去服務。一如上人所說：「社會的改變不是用 喊出來的，是做出來的。」 所以身體力行，改變自己，改變家庭，改變鄰里，進一步希望能改變更多的人向上、向善。
圖左 ： 謝仁堃師兄每天從果園回家的路上，一路做定點回收。非農忙時會協助新社區大型定點回收。[攝影者：徐振富]
圖右 ： 七月吉祥月謝仁堃師兄(中)承擔捧燈組。[攝影者：賴貞伶]
圖左 ： 東勢聯絡處整地，謝仁堃師兄(左)開小山貓協助整地。[攝影者：劉宜蓁]
圖右 ： 新春人文之旅，協助香積的謝仁堃師兄(中)與太太，被邀約到奉茶區接受大家的招待與謝忱。[攝影者：楊錦鳳]
